山東老牌酒樓正式閉店！耗資過(guò)億元打造，曾火到一桌難求

曾經(jīng)一天同時(shí)6場(chǎng)婚禮、訂席面要提前大半年的酒店，如今大門緊閉，只剩一張紅紙黑字的停業(yè)告示。

濟(jì)南的皇家花園酒店倒了。

酒店的標(biāo)志性鎏金正門門口，紅紙黑字告示寫著：“因酒店經(jīng)營(yíng)規(guī)劃調(diào)整，經(jīng)高層領(lǐng)導(dǎo)審慎決策，酒店將于2026年7月1日起正式停止全部經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。”

這座仿皇家宮廷風(fēng)格的巨型建筑依然還在，只是再?zèng)]有食客落座。營(yíng)業(yè)15年、投資1.46億元，但這家老牌高端酒店最終還是以“經(jīng)營(yíng)困難”四個(gè)字收?qǐng)觥?/p>

一座“宮殿”的突然熄燈

網(wǎng)友發(fā)布的照片顯示，皇家花園酒店（以下簡(jiǎn)稱“皇家花園”）目前大門緊閉，室內(nèi)沒有營(yíng)業(yè)燈光，大堂與宴會(huì)廳空無(wú)一人。室外曾經(jīng)一位難求的停車場(chǎng)也全面關(guān)閉，偌大的停車區(qū)域空曠冷清。酒店只留下一扇側(cè)門供留守人員臨時(shí)出入。

△圖片來(lái)源：小紅書截圖

2011年，皇家花園正式營(yíng)業(yè)。建筑含地下共7層，總建筑面積23600平方米，內(nèi)設(shè)116個(gè)房間，最大宴會(huì)廳可容納30桌、近300人同時(shí)就餐。

最讓人印象深刻的是它的裝修。整座建筑復(fù)刻皇家宮廷形制，僅裝修就花掉數(shù)千萬(wàn)元。外墻刻著鎏金雕花，大堂內(nèi)紅木實(shí)木內(nèi)飾、手工彩繪天花、宮廷吊燈，處處透露著一種“不計(jì)成本”的闊氣，在濟(jì)南餐飲圈是獨(dú)樹一幟的存在。

皇家花園主打魯菜、海鮮和融合菜，2016年前后，婚宴大廳每桌價(jià)格超過(guò)2600元，還需另繳3000元場(chǎng)地費(fèi)。在濟(jì)南婚宴市場(chǎng)，這個(gè)價(jià)位屬于中高檔水平。

盡管如此，皇家花園的婚宴業(yè)務(wù)還是非常火爆。有網(wǎng)友在社交媒體上回憶：“還記得當(dāng)年，一天同時(shí)6家辦婚禮?！边@樣的盛況并非夸張。2015年前后，酒店瞄準(zhǔn)婚宴市場(chǎng)發(fā)力，推出一站式婚禮配套服務(wù)，從場(chǎng)地布置到婚慶策劃全部包攬，一度火爆到需要提前大半年預(yù)約。

如今突然的結(jié)業(yè)，讓許多預(yù)訂了婚宴、升學(xué)宴的市民措手不及，只能重新挑選場(chǎng)地。據(jù)濟(jì)南時(shí)報(bào)報(bào)道，今年七月直至明年六月份的所有婚宴訂單，酒店都已經(jīng)完成全額原路退款，共計(jì)退回30多萬(wàn)元。

儲(chǔ)值卡用戶也面臨尷尬。留守工作人員證實(shí)，無(wú)法辦理退款，只能轉(zhuǎn)至大明湖旁的鵲華居酒樓繼續(xù)消費(fèi)。

企查查顯示，在2024年7月和2025年7月，酒店連續(xù)兩次因未按時(shí)報(bào)送年度報(bào)告，被濟(jì)南市市中區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局列入經(jīng)營(yíng)異常名錄。2025年5月，酒店還被法院列為被執(zhí)行人，執(zhí)行金額28萬(wàn)余元。

△圖片來(lái)源：企查查截圖

“大哥”倒下之后

提起皇家花園，就繞不開濟(jì)南曾經(jīng)的餐飲地標(biāo)——魚翅皇宮大酒店，兩家門店同屬皇宮餐飲集團(tuán)。

皇宮餐飲集團(tuán)1999年在濟(jì)南創(chuàng)立，同年魚翅皇宮大酒店開業(yè)。巔峰時(shí)期，集團(tuán)布局跨四省，擁有濟(jì)南魚翅皇宮大酒店、濟(jì)南鵲華居酒樓、濟(jì)南皇家花園酒店、鄭州皇宮大酒店、南京魚翅皇酒樓、石家莊皇宮大酒店等9家門店，全集團(tuán)員工超過(guò)5600人。魚翅皇宮大酒店一度是濟(jì)南高檔餐飲的地標(biāo)，擁有168個(gè)豪華包間、2600余個(gè)餐位，是曾經(jīng)濟(jì)南“婚宴酒店”的代名詞。

同樣的集團(tuán)、同樣的品牌基因，皇家花園卻沒趕上好時(shí)候。

2011年開業(yè)，2012年底就趕上中央八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)，高端政務(wù)宴請(qǐng)市場(chǎng)迅速降溫?；始一▓@被迫“一分為二”——一半改為“金堂家常菜館”主打大眾消費(fèi)，一半保留“皇家花園”品牌，定位轉(zhuǎn)向中端市場(chǎng)，皇宮餐飲集團(tuán)保留下來(lái)的高檔餐飲僅占兩成左右。

△圖片來(lái)源：小紅書截圖

轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2015年前后?；始一▓@瞄準(zhǔn)婚宴市場(chǎng)發(fā)力，在當(dāng)時(shí)收獲火熱反響。但好景不長(zhǎng)，婚宴市場(chǎng)的熱度很快被過(guò)度供給稀釋。隨著越來(lái)越多的酒店和專業(yè)婚禮堂入局，一站式服務(wù)逐漸從賣點(diǎn)變成標(biāo)配。

另一個(gè)打擊來(lái)自集團(tuán)內(nèi)部。2020年，城市更新改造啟動(dòng)，魚翅皇宮大酒店被征收關(guān)停。同年10月，這座象征集團(tuán)輝煌的“皇宮”被夷為平地。盡管征收補(bǔ)償為集團(tuán)騰挪了一定的資金空間，但失去“大哥”帶來(lái)的品牌勢(shì)能削弱難以避免。

如今，魚翅皇宮早已不在，皇家花園也宣告停業(yè)。那個(gè)擁有9家門店、近六千名員工的皇宮餐飲帝國(guó)，只剩下鵲華居等少數(shù)門店還在運(yùn)營(yíng)。

1.46億的投入，為何還是沒能逃過(guò)閉店？

23600平方米建筑面積、數(shù)千萬(wàn)元裝修、116個(gè)房間、300人宴會(huì)廳——規(guī)模越大，固定成本越高，重資產(chǎn)的脆弱性也愈發(fā)顯現(xiàn)。一旦市場(chǎng)下行，這些曾經(jīng)引以為傲的資產(chǎn)，將從優(yōu)勢(shì)變成包袱。房租、人工、能耗、維護(hù)，每一天都在燒錢，而客源一旦流失，回血更是難上加難。

更大的問(wèn)題在于，皇家花園在八項(xiàng)規(guī)定之后轉(zhuǎn)向大眾餐飲，2015年又押注婚宴市場(chǎng)，回頭看這些決策雖有應(yīng)對(duì)時(shí)局的考量，但也折射出企業(yè)對(duì)長(zhǎng)期戰(zhàn)略方向缺乏清晰判斷。

除了競(jìng)爭(zhēng)者眾，價(jià)格內(nèi)卷、紅利消失的情況也日趨嚴(yán)重。濟(jì)南日?qǐng)?bào)曾報(bào)道，去年濟(jì)南多家酒店的婚宴價(jià)格已經(jīng)整體下調(diào)了約15%，一站式婚宴套餐價(jià)格平均下降了1到2萬(wàn)元，新人辦宴的桌數(shù)也在縮減，平均只有18到20桌。

更關(guān)鍵的是，消費(fèi)者也不買賬了。有消費(fèi)者在后期反饋，皇家花園的宴會(huì)廳“空間布局不太合適”“設(shè)施顯得有些老舊”，當(dāng)裝修不再新鮮、價(jià)格又沒有優(yōu)勢(shì)，被市場(chǎng)淘汰只是時(shí)間問(wèn)題。

△圖片來(lái)源：圖蟲創(chuàng)意

說(shuō)到底，皇家花園始終沒有找到一個(gè)真正屬于自己的位置。在高端餐飲和大眾消費(fèi)之間反復(fù)搖擺。說(shuō)高端，裝修和設(shè)施已經(jīng)跟不上時(shí)代；說(shuō)大眾，成本和定位又降不下來(lái)。這種上不去也下不來(lái)的尷尬，是很多老牌高端餐飲共同的困境。

皇家花園的處境，放在餐飲的大盤子里看并不孤單。同樣以濟(jì)南為例，去年9月，開業(yè)23年的舜和酒店泉城路店悄然關(guān)閉；今年上半年，九府羊在濟(jì)南的多家門店接連停業(yè)；更早之前，還有一家山東老牌快餐近20家門店歸零退場(chǎng)……餐飲市場(chǎng)正在經(jīng)歷一輪殘酷的洗牌，過(guò)去靠裝修、排場(chǎng)和規(guī)模就能撐起一家大店的時(shí)代，已經(jīng)翻篇了。

一座花1.46億建起來(lái)的宮殿，終究沒能抵擋住時(shí)代的變遷。那些鎏金雕花外墻和紅木內(nèi)飾，曾經(jīng)是人流如織的招牌，現(xiàn)在卻變成了一道沉重的閘門。從魚翅皇宮到皇家花園，皇宮餐飲集團(tuán)的收縮史，也濃縮了過(guò)去二十余年間中國(guó)中高端餐飲的命運(yùn)曲線。

當(dāng)“大”不再等于“強(qiáng)”，當(dāng)“豪華”不再是消費(fèi)者買單的唯一理由，重資產(chǎn)、大體量的傳統(tǒng)高端餐飲，還能走多遠(yuǎn)？

本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)。作者：邱泓；編輯：王秀清。封面圖來(lái)源：圖蟲創(chuàng)意。