一桌“民族團結飯”，他們吃了76年

來源:西藏日報客戶端

邊壩縣草卡鎮丹達村依偎在夏貢拉山東麓的群山褶皺之間，這里有頓遠近聞名的“民族團結飯”，當地群眾已經吃了整整76年。

每年藏歷大年初一，天還沒亮，村子就醒了。這一天，全村107戶577人，家家戶戶都在做同一件事，大家圍坐在一起擺弄面點、燉煮菜肴，忙碌間，把對新年的期盼、對黨的愛戴，都揉進了這一桌飯菜里。

飯的主角有兩樣：“琪面”和“桐椎”。

“琪面”是丹達村獨有的面點。用本地藏紅麥面粉，加水、鹽和小蘇打，再淋上自家釀的青稞酒和面，發酵一晚，第二天一早揉面，做成敦實的灰褐色面胚，用刀在頂面刻出對稱的V形切口，像一對羊角，上鍋蒸熟?！巴┳怠眲t是把芫根切塊煮好，和酥油一起炒香，放入牛頭肉加水慢燉。兩樣搭配，一口面點，一口濃湯，便是舊歲月里全村最隆重的珍饈。

圖為琪面和桐椎。

村紀檢委員四郎頓珠說，這頓飯的來歷，要追溯到1950年。那年，十八軍翻越海拔5000多米的夏貢拉山，進駐丹達村一年。官兵們主動幫村民收割青稞、放牧牛羊，與百姓同吃同住同勞動。藏歷新年那天，軍民圍坐一起，共享這頓親手烹制的“琪面”和“桐椎”，歡聲笑語回蕩在山谷間。從此，它有了一個名字——“民族團結飯”。

有著50年黨齡的老黨員巴登曲加是這段鮮活歷史的親歷者與傳承者。少年時目睹共產黨帶領農奴翻身解放，便立下入黨追隨的志向。上世紀70年代，全縣僅有二十余名教師，他主動扛起教書重任，在丹達村民族學校教書育人。

“當年十八軍翻山時，我的父親曾幫部隊背行李，部隊回贈了一副防雪盲護目鏡，這副護目鏡一直被家人珍藏著，是當年軍民情誼最美好的見證?！崩先苏f這話時，眼神格外明亮。

圖為蒸好的琪面。

時光匆匆，手藝在年輕人手中接續流轉，美食的配方也悄悄映照著生活的變遷。巴登曲加23歲的孫女云登旺姆，從海南職業技術學院畢業后返鄉，在縣城廣告公司工作，自幼耳濡目染，早已熟練掌握“琪面”和“桐椎”的全套制作技法。

她笑著說起口味的變化：“過去因為物資匱乏，桐椎里芫根占大頭、肉食寥寥無幾，如今生活富足了，牛頭肉成了主料，我們還會依照現代口味添上辣椒、雞精、香菜提味。”但無論配料如何豐富，“琪面”的和面、蒸制工序，“桐椎”的炒制、燉煮步驟，依舊嚴格遵循當年十八軍傳授的古法，分毫未改。

在她眼里，不變的手藝，是不能遺失的鄉愁，更是必須守住的精神根脈。

圖為琪面面胚。

丹達村的蛻變，遠遠不止于舌尖滋味的升級：平整的硬化水泥路直通家家戶戶門口，全村民居完成風貌改造，防水屋頂與特色裝潢扮靚藏鄉院落；越來越多的村民走出大山，奔赴拉薩、昌都、成都、湖北等地務工經商，腰包越來越鼓。

村旁，由福建援建的邊壩縣歷史文化陳列館于2025年9月落成。展館之內，古舊文物、清代匾額鐫刻著夏貢拉古道漢藏相融的千年往事，歷史圖文與實景布景復刻著十八軍踏險進藏、解放建設邊壩的崢嶸征程，一古一今、一文一武，完整收納了這片土地的成長記憶。

每逢旅游旺季都會有不少游客前來參觀，當年軍民攜手攻堅克難、扎根雪域開拓新生的故事，順著夏貢拉山的風，被越來越多的人聽見。

駐村工作隊隊長劉一麟告訴記者，每逢藏歷新年，村干部都會被村民邀請到家里吃飯，他們也會做自己家鄉的特色菜給大家嘗?！叭缃竦牡み_村幾乎無矛盾糾紛、無酗酒鬧事，成為遠近聞名的和諧村寨?！眲⒁击胝f。

柴火噼啪作響，蒸籠里的琪面緩緩騰起白霧，砂鍋里的桐椎咕嘟冒著熱氣，七十六載光陰匆匆而過，當年十八軍踏雪而來的身影早已定格成泛黃史料里的剪影。可這一縷從1950年飄來的煙火氣息，穿過夏貢拉山的風雪，跨過幾代人的青春歲月，依舊溫柔地包裹著丹達村的家家戶戶，以及今后的歲歲年年。

作者：萬慧 周婷婷 貢秋曲措