【省政府新聞辦舉行新聞發布會】歡迎大家來山西見一“面”

7月15日，中共山西省委宣傳部、山西省人民政府新聞辦公室舉行2026非遺面食大會新聞發布會，省文旅廳、朔州市政府、呂梁市政府相關負責人介紹有關情況，并答記者問。

為深耕山西非遺面食文化保護與活態傳承，營造非遺面食消費新場景，激發“美食+文旅”市場新活力，由省文旅廳主辦的2026非遺面食大會將于7月31日起在呂梁市、朔州市兩地接續舉辦。

“美食+文旅”融合發展

打造文旅消費新場景

“世界面食在中國，中國面食在山西”。山西素有“中國面食之鄉”的美譽，面食文化積淀深厚、技藝多樣、品類繁多。截至目前，山西已有8項傳統面食制作技藝列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，44項列入省級非遺代表性項目，涵蓋刀削面、剔尖、莜面栲栳栳等代表性品類，是全國面食類非遺資源最富集的省份之一，也是中華面食文化的核心承載區。為進一步健全非遺面食保護傳承體系、弘揚非遺面食技藝，省文旅廳于2022年創辦了非遺面食大會，今年是第4屆。大會搭建起非遺面食交流展示與創新發展平臺，有效激活了“美食+文旅”融合消費的新動能。非遺面食大會先后入選中國非物質文化遺產協會2024年全國20項最具傳播影響力非遺活動、2025年中國旅游研究院美食旅游戰略推廣活動標桿案例。

本次活動以非遺活態傳承為核心，深度挖掘非遺面食文化內涵，依托“美食+文旅”融合發展模式，打造豐富的文旅消費新場景，推動非遺面食向生活化、產業化、品牌化方向發展，為山西省文旅產業的高質量發展提供有力支撐。

本次活動由中國烹飪協會、山西省文化和旅游廳主辦，朔州會場增加朔州市人民政府為主辦方，呂梁孝義會場增加呂梁市人民政府為主辦方，兩地文旅和商務行政部門、餐飲協會、文旅企業共同參與。第一站孝義市舉辦時間為7月31日至8月4日，地點設在孝義臨水面食小鎮。第二站朔州市舉辦時間為8月13日至8月17日，地點設在朔州崇福寺廣場。兩場活動各5天，在暑期旺季，為山西省非遺面食與旅游融合發展營造良好氛圍。

“雙城聯動”打破地域局限

搭建全國性共享交流平臺

朔州會場立足晉北莜面特色，聯動晉、冀、內蒙古、陜、甘、寧六省區，打造北方非遺面食交流高地。主要包括特色非遺展演及面食技藝秀、非遺面食品鑒活動周、非遺莜面爭冠賽、全省城市非遺地標美食邀請賽、非遺面食傳承創新交流等五大特色活動。

孝義會場以全國特色包子賽事為核心，聚焦多地域包子面點非遺交流，設置特色非遺展演及面食技藝秀、非遺面食品鑒活動周、城市非遺包子爭冠賽、百姓包子互動賽、“二十四節氣山西秋季養生美食”發布會五大特色活動。

活動期間，線上發起“我為家鄉出面”的互動話題。打開抖音搜索話題“#我為家鄉出面”，參與者可以拍下和家鄉面食“互動”的瞬間，可以記錄從和面到吃面的全過程，也可以通過一碗面講述背后的溫情故事，還可以跟拍身懷絕技的非遺面食老師傅，為家鄉面食帶來更多出圈的機會。

這屆大會在賽事展演、互動體驗、產業轉化和傳播方式上都做了全面升級。在“業界聯動”方面，全國10多個省區市的近百家餐飲企業參加大會，帶來200多種面食進行比賽、展銷。兩場活動既安排了專業比拼，也特別注重市民游客的互動體驗——大家不僅有機會欣賞高手過招，還能親自上場一展身手。活動期間還會同步開設非遺面食品鑒周，國家級、省級非遺面食和地方特色美食都會集中亮相，讓大家一次吃個夠，做到專業展示和大眾消費雙向賦能。

“產學研聯動”方面，8月1日孝義將舉辦“二十四節氣山西秋季養生美食”發布會，集中推介地標美食，深挖藥食同源文化，推動傳統面食和現代健康理念更好結合。8月14日，在朔州舉行的非遺面食傳承創新交流活動，以“非遺面食點亮美好生活”為主題，邀請知名美食專家發表主旨演講，知名非遺美食單位分享產業化經驗，探討晉菜名廚在新媒體時代的創新路徑，同時還會發布《發展地方特色餐飲倡議書》。活動期間，行業座談、標桿分享、企業觀摩、成果發布等一系列配套活動也會同步展開，打通技藝傳承、行業交流、人才培養和產業化發展的全鏈條。

互動體驗亮點頻現

從“吃一碗面”到“游一座城”

本次朔州會場緊扣“共享非遺·面向未來”的主題，依托“朔風古韻 塞上綠洲”城市品牌，以“粗糧精作、邊塞風情”為定位，以“城市比拼+絕活亮相”為主線，將面食技藝、邊塞文化、陶瓷產業、文旅資源有機結合，著力打造一場有歷史、有文化、有技藝、有煙火氣的沉浸式的非遺盛宴。

朔州崇福寺廣場舉辦開幕式，屆時不僅邀請省交響樂團進行惠民演出，更有中國十大非遺面藝絕技閃亮登場，展現傳統面食制作的獨特魅力。大會將舉辦兩場城市非遺美食展演賽，一場為莜面展演賽，邀請晉、冀、內蒙古、陜、甘、寧六省區24支代表隊同臺競技，展示粗糧如何變身舌尖上的藝術；另一場為非遺地標美食展演賽，集中展示國家級、省級非遺面食，屆時，朔州10大地標美食與12道面食小吃將精彩亮相。好面配好碗，本次大會精選朔州陶瓷作為專屬展示餐具，美食與美器相得益彰，千年窯火與人間煙火完美融合。依托非遺特色活動，當地聯動崇福寺、應縣木塔等景區，推出“品非遺面食，游朔州美景”主題線路，在重點景區和商圈，游客不僅能品鑒非遺美食、非遺好物，還能欣賞到非遺展覽與技藝展演。

本次非遺面食大會落地孝義市臨水村，這里集聚特色民宿、非遺工坊、風味小吃多元業態，是呂梁市“非遺美食+鄉村文旅”融合發展的一個范例。為辦好本次盛會，孝義搭建30個展示品鑒區，匯集全國百余種非遺面食、20多款特色包子，既全面展示呂梁雜糧面食的黃土特色、黃河味道，也薈萃全國各地經典面食品類。大會專門在孝義設置城市包子爭霸賽，邀請全國各地資深匠人同臺比拼、現場獻藝，同時開放群眾互動體驗區，游客可以親手體驗、動手制作，近距離感受傳統手藝的精妙。

本次大會，孝義配套推出指掌乾坤——多流派木偶皮影優秀作品展演，舉辦呂梁市晉中文化生態保護區建設成果展，讓面食非遺和民俗非遺同臺呈現、相互賦能。以面食大會為契機，孝義整合全市優質文旅資源，精心推出多條精品旅游線路，把生態觀光、古村民俗、紅色研學、鄉村休閑串聯起來，融入夜游經濟、親子潮玩、夏日戲水等熱門業態。以美食聚人氣、以文化留客人、以旅游促消費，推動游客從“吃一碗面”，變成“游一座城、留一整夜”。

大會立足山西非遺面食的豐富資源，堅持以食為媒、以味傳文，通過創新消費場景、打造特色文旅IP、布局全域美食線路，為游客搭建起一座通往三晉文脈的味覺橋梁。希望八方游客“始于一面，不止一面”，在一口地道的面食里，讀懂立體厚重、生生不息的山西。

記者張婷

來源：山西日報