一道藥膳“烹”出康養產業鏈！黔西南州：讓旅居更有滋有“味”

本文轉自：人民網-貴州頻道

盛夏時節，陽光燦爛，萬峰疊翠、滿目生機盎然。

7月10日，以“食藥甄品入妙手，金州美膳蘊康養”為主題的2026年黔西南州第二屆“金州藥膳（飲）”技能大賽，在興義市苗阿祖康養園火熱開賽。來自全州8個縣市醫療機構、餐飲企業、藥膳研發機構、醫藥企業、康養服務機構及民宿酒店等27支隊伍、110名選手同臺競技，以匠心烹制金州藥膳，以技藝詮釋康養魅力。

比賽現場。

當傳承千年的中醫藥文化與黔西南得天獨厚的自然資源相遇，“一碗藥膳湯”承載起“讓身體健康”的民生期盼。

“黔地無閑草，遍地皆良藥。”大賽現場，選手們精心挑選靈芝、石斛、薏仁米、葛根等當地本土藥材，搭配特色食材，嚴格把控食材配伍、烹飪火候與營養配比。黔西南州中醫院參賽選手陳涵介紹，他們的參賽藥膳“斛苓腱和湯”特意加入了本地特色藥材野生茯苓、山藥、黨參等，健脾祛濕、調益三焦、濡潤筋體。貴州洪源酒店管理有限公司的參賽作品選用野生石斛、5年以上老鵝，搭配竹蓀、山參等九味中藥材，文火慢燉2小時以上。

細致制作。

創新，讓傳統藥膳煥發新生。黔西南州人民醫院參賽隊借鑒布依五彩糯米飯的染色工藝，創新打造五色藥膳面條，對應滋養五臟、實現身心同養。興義靈素醫院則聚焦當代亞健康人群的養生需求，主打調理脾胃、補益氣血。

“這些藥膳湯色香味俱全，既好喝還養生，我想學會讓全家隨時都能品嘗。”一位市民邊拍照邊感嘆。

一碗藥膳湯，熬煮的是各族兒女千百年來對生命的共同敬畏，對健康的共同追求。不同民族、不同行業的選手，在藥膳大賽舞臺上同臺切磋、互學互鑒，共同交往交流交融，在煙火氣中詮釋著“中華民族一家親”的深情厚誼。

精心烹制。

以賽提技、以賽促創。本次大賽由黔西南州委宣傳部指導，州衛生健康局、州文體廣電旅游局、州市場監管局共同主辦，活動旨在以賽事為載體培育具有本土特色的藥膳（飲），豐富中醫康養產品，推出一批兼具養生功效與地方風味的藥膳（飲）精品，持續提升“金州藥膳”品牌影響力，為全州旅居康養產業高質量發展注入強勁動力。

黔西南州擁有“中國四季康養之都”“世界康養旅游示范城市”兩大亮麗名片。優越的氣候條件、壯美的自然風光、濃郁的民族文化，是發展旅居康養的天然沃土。

仔細裝盤。

《黔西南州旅居康養產業高質量發展三年行動計劃（2026—2028年）》明確，聚焦“旅、居、康、養、服”五個方面，融合中醫藥、溫泉、森林等康養資源，發展暖冬康養、溫泉療愈、藥膳食補等業態，策劃舉辦“金州藥膳（飲）”大賽等活動，推動藥膳藥飲研發與品牌孵化。2026年，全州將推進10個重點旅居康養產業項目建設，培育萬峰林旅居集群，推出20個服務優質、配套完善的旅居民宿。

實踐培育生動樣本。苗阿祖康養園打造了集“非遺苗藥泡浴、艾灸、養生餐飲、運動調理”于一體的“泡、灸、貼、養、動”五大健康體系，其“薏仁茯苓祛濕阿祖茶”榮獲2025年“十大貴藥膳”稱號；納具·和園康養小鎮，集中醫康養、藥膳食療、智慧養老、文化傳承、中藥材種植等功能于一體。2025年接待游客超30萬人次。

當游客來到黔西南，不僅可以欣賞萬峰林的喀斯特奇觀，還能品嘗一碗地道的藥膳湯、體驗一次苗醫藥浴——“過客”便成了“住客”。

認真評鑒。

“藥食同源”是中醫藥文化的核心理念之一。黔西南州緊扣“盤活、鞏固、提升、拓展”思路，以發展藥膳康養產業為契機，探索“中醫藥+飲食”融合模式，推動中藥材產業向康養領域深度拓展。

數據顯示，從“一株草”種植到“一味藥”精深加工，再到“一道膳”康養融合，一條“草—藥—膳—康”的全產業鏈正在形成。目前，黔西南州中藥材種植面積穩定在135萬畝，年產量約70萬噸，產值突破30億元。經營主體已超過150家，加工企業20余家。

得意之作。

全州中藥材產業已成為推進鄉村振興、富民強州的重要支撐，藥膳康養產業的發展直接惠及各族群眾。黔西南把藥食同源的薏苡仁、八步紫茶等產品作為康養原材料，引導和帶動各族群眾參與種植，保障穩定的收入來源。

經過激烈角逐，大賽最終評選出團體一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、優秀獎10名，以及“最佳藥膳”“最佳藥飲”各10個。

精美作品。

精美作品。

“讓藥膳養生走出診室、貼近生活，拓寬健康服務路徑，讓群眾感受到藥膳養生觸手可及。”二等獎獲得者貞豐縣中醫院劉晶晶的這句話，道出了所有參賽者的心聲。

“藥膳是中醫藥文化的瑰寶。通過藥膳技藝切磋，搭建各民族交往交流交融的平臺，讓千年中醫藥膳智慧守護各族群眾身心健康。”大賽評委會裁判長何正義說。

一碗藥膳湯，萬千康養情。在這片孕育了135萬畝中藥材的沃土上，各族兒女正以藥為媒、以膳會友，在傳承弘揚中華優秀傳統文化和中醫藥文化的進程中，共同書寫著鑄牢中華民族共同體意識的黔西南故事。一膳一飲，凝結的是千年的智慧；一湯一羹，溫暖的是萬家的燈火。金州藥膳的故事，才剛剛開始。（文/圖 陳湘飚）