太二上半年同店銷售額雙位數增長；庫迪取消門店保底政策；挪瓦4.98萬開中店；鳴鳴很忙上半年新開5000店... | 周報

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• 盤點2026上半年餐飲品牌關了多少門店？
  

• 太二上半年同店日均銷售額雙位數增長
  

• 瀘溪河開了家“西式烘焙店”
  

• 全國首個擁有足球場的麥當勞餐廳落戶茂名

• 達美樂中國上半年凈增235家門店

• 庫迪取消門店保底政策

• 茶顏悅色回應薯片異物事件

• 挪瓦咖啡官宣4.98萬“店中店”加盟方案

• 檸檬向右新鮮零食首月銷量突破353萬

• 啤酒交易所如何賣出“第二杯”

• 漢堡王運營商Minor Food被指擬赴新加坡上市

• 鳴鳴很忙上半年開設約5000家新店
  

• 新鮮零食店“有點推薦”全國總部落地武漢

• 金粒門華南首店落地深圳

本周餐飲業還有哪些動態呢？

2026-7-12

餐飲O2O周報

一、產業資訊

1、商務部等9部門：支持符合條件的新型優質零售企業上市

7月9日，商務部等9部門聯合印發《關于加快零售業創新發展的意見》，旨在充分發揮零售業對擴大內需、提振消費及保障民生的重要作用。

《意見》明確強化融資支持政策，支持符合條件的新型優質零售企業上市。同時，支持零售經營主體發行資產支持型證券和商業不動產投資信托基金。

此外，政策支持金融機構出臺適合零售業特點的行業授信政策，推動符合條件者享受服務業經營主體貸款貼息政策。

在依法合規前提下，加大對設施設備節能降碳和數字化改造的金融支持，支持消費基礎設施項目發行基礎設施領域不動產投資信托基金。

2、盤點2026上半年餐飲品牌關了多少門店？

2026年上半年，餐飲業經歷了一輪劇烈的“大洗牌”。從25年12月到26年6月，國內餐飲業閉店數高達205.52萬家，而同期新開店數僅160多萬家。

?? 咖啡賽道：從“狂奔”到“剎車”
Seesaw Coffee：進入破產清算程序，在營門店僅剩約34家，較峰值135家大幅收縮。
庫迪咖啡 ：高速擴張后急剎車，3月至5月，新開700多家店的同時關閉了700多家。
Tims天好咖啡：擴張失速，半年內關店超過180家。
COSTA：被收購后戰略錯位，門店規模縮減近一半。
%Arabica：收縮核心城市點位，關閉無錫、重慶等地的門店。

烘焙甜品：網紅光環褪去
KUMO KUMO：從巔峰時期超200家門店縮水至不足60家，一年關閉約180家門店。
the Roll'ING：與KUMO同屬一個集團，同樣陷入大規模撤店困境。
哈根達斯 ：持續縮減規模，近一年內關店近100家，中國門店業務已出售。
面包新語：繼退出成都市場后，26年上半年再退出北京市場。

正餐與快餐：老牌褪色，新貴調整
南京大牌檔：關閉了經營十余年的深圳市場所有門店徹底退出。
上海小南國：曾成功港股上市的本幫菜標桿，一夜之間門店全關。
豐茂烤串：直營店全部關閉，近期在北京、上海大面積閉店9家。
星倫多自助料理：曾經的“平價海鮮自助巨頭”，門店從巔峰120家銳減至7家。
焰請烤肉鋪子：海底撈增速最快的子品牌，高峰期門店突破70家，但2026年以來已關閉至少19家門店，并退出廣州市場。
六乃喜：被許多消費者視為“第一頓高級快餐”，最后一家門店停止營業。

萬店巨頭：集體“踩剎車”
正新雞排：門店已跌破一萬大關約為9500家，較19年峰值1.6萬家大幅減少。
華萊士：首次跌出“2萬店俱樂部”，在營門店回落至約1.9萬家，母公司出現多年首次半年度營收負增長。

其他品類：茶飲、鹵味遇冷
新式茶飲：網紅新茶飲賽道一年內閉店15.8萬家，日均超430家門店停營。
鹵味“三巨頭”：絕味鴨脖、周黑鴨、煌上煌門店均出現大幅收縮。

餐飲O2O周報

二、餐企動態

1、太二上半年同店日均銷售額雙位數增長

7月10日，九毛九發布公告，于2026年第二季度，太二于中國內地的同店日均銷售額持續保持雙位數同比增長，截6月30日，太二已于中國內地累計落地340家“鮮活”模式門店。此外，新一代“6.0鮮活模式”門店亦已于7月初在廣州正式落地，推出后初步經營數據理想。此外，“九毛九山西菜館”新模型門店目前已于廣州、深圳及佛山累計落地6家。在中國內地，該集團各主要品牌的顧客人均消費已連續多個季度保持相對穩定。于境外市場，太二的同店日均銷售額仍有所承壓。2、瀘溪河開了家“西式烘焙店”

中式烘焙頭部品牌瀘溪河，正悄悄盯上西式烘焙！瀘溪河在南京開出一家料理廚房主題店——“D.M.Captain單麥機長”。

店鋪打造成精致北歐風，設有開放式明廚與堂食區，讓廚師當著顧客的面揉面、成團、烘烤產品；

產品上也不再賣桃酥、綠豆糕、松松小貝等經典產品，而是12.9元的AOP黃油巧克力可頌、17.9元的照燒雞蔬菜恰巴塔，還有5.9元的油鹽黃油卷、8.9元的巧克力乳酪貝果、9.9元/杯的美式、5.9元的港式三檸茶、6.9元的吉拉朵。

坐擁超600家線下門店、穩居新中式糕點第一梯隊的瀘溪河，此番試水西式烘焙，究竟意欲何為？

3、全國首個擁有足球場的麥當勞餐廳落戶茂名

日前，全國首個擁有足球場的麥當勞餐廳——麥當勞茂名奧體大道得來速餐廳開業。該餐廳毗鄰茂名奧林匹克體育中心，以創新CUBE(酷趣方塊)設計風格及沉浸式足球主題空間。

店內墻面、桌面軟裝及陳列擺件融入足球元素，店外打造永久的實景綠茵足球場。依托自有足球場，該餐廳每周末定期舉辦足球主題派對及親子互動游戲。

另外，繼上月1.1億港幣賣出鲗魚涌英皇道栢蕙苑地鋪后，麥當勞在香港再以9300萬港幣賣出深水埗欽州街地鋪連閣樓，較放盤價減價3成。

麥當勞早于1988年，以1890萬元購入鋪位，持貨38年轉手，獲利7410萬港元，升值3.9倍。

4、“必勝漢堡”首登長沙

日前，必勝客旗下專注漢堡的全新品牌“必勝漢堡”正式登陸湖南，桐梓坡店、東塘店、八方店、濱江金融中心店四店同步開業，其中桐梓坡路門店為湖南首店。

此次開業的“必勝漢堡”采用“肩并肩”模式，靈活嵌入現有必勝客餐廳，并在此基礎上打造獨立就餐空間。

“必勝漢堡”為百勝中國旗下必勝客孵化的創新項目，最早在深圳開設首店并火爆出圈。

5、達美樂中國上半年凈增235家門店

達勢股份（達美樂中國）近日表示，截至上半年，其門店總數增至1550家，覆蓋全國75座城市。

上半年凈增235家門店，并新進入15座城市，全年開店目標完成約89%。公司表示，非一線城市持續成為增長主引擎，中國大陸已成為達美樂全球第二大國際市場。

第二季度同店銷售雖整體仍為負，但在新品推出、IP聯名營銷及優惠活動帶動下，5月、6月已恢復小幅正增長。同期會員規模增至4190萬。

6、美國肉桂卷Cinnabon上海連開兩家店

日前，美國肉桂卷烘焙連鎖品牌Cinnabon（新納寶）開出中國大陸首店，位于上海淮海中路龍鳳PRSCO商場。隨后，品牌又在上海靜安嘉里中心開出第二家店。

Cinnabon主打現制肉桂卷，口感醇厚濃郁，品牌始終堅持高品質、新鮮現烤、舒適體驗的品牌理念，被稱為“殿堂級肉桂卷”。

店內主要有三種口味的肉桂卷，售價32—38元/個, 迷你卷22-26元/個；此外，還有多款飲品和冰沙，價格區間在20—36元之間。

今年4月，Cinnabon已率先于蘇州正式落地中國產品研發中心、全球門店培訓基地及品牌樣板體驗店。

Cinnabon于1985年在美國西雅圖由奎曼父子聯合創立，品牌核心定位為打造標準化、高品質的專業肉桂卷產品，長期深耕該細分賽道，如今已成長為全球頭部烘焙連鎖品牌。

截至目前，Cinnabon的全球業務已覆蓋60余個國家及地區、線下門店總數超1750家，廣泛布局于高端商圈、交通樞紐等消費場景。

據悉，品牌計劃2026年在長三角地區開設十余家門店，再逐步拓展至全國。

6、濱壽司門店回應顧客稱收到其他人退的壽司近日，福建廈門，有消費者反映，在濱壽司(大悅城店)用餐時，發現店員將其他顧客退回的壽司再次上桌。記者就此事致電濱壽司廈門大悅城店，接線人員表示，確實有消費者認為收到了其他顧客退的壽司。按門店標準流程，不會發生將顧客退回的壽司再次上桌的情況，客人說要退或者換，都會重新做一份。可能客人覺得像同一盤，因為同一個菜品可能長得非常像。7、賽百味中國要在一線城市大幅加密在最近接受專訪時，賽百味中國區CEO朱富強表示，賽百味原來核心客群是喜歡健身的人。但經過這三年調整，顧客圈層在逐漸擴大，比如辦公室白領、精致媽媽、學生一族，甚至慢慢還有“銀發”人士。因此，該公司會加快開店速度，把門店盡快開到更多的顧客身邊，希望未來在核心商圈每隔三五百米就有一家，起碼在一線城市要達到這個密度。

餐飲O2O周報

三、飲品快報

1、“喜茶 工藝”首店亮相廣州

7月8日，喜茶宣布其全新店型「喜茶 工藝（heytea craft）」全國首店落地廣州石牌橋。

該店提供限定的工藝茶特調系列，據稱全程由喜茶自研升級的智能萃茶機、智能泡茶機、智能出茶機與智能奶蓋機完成制茶與萃茶，最后由門店店員進行整杯調茶出杯。

7月4日，喜茶DIY飲品功能陸續在全國門店上線。消費者還可以給自己DIY出來的飲品定制一個專屬的產品名字。

通過DIY飲品功能，消費者可自主選擇搭配自己喜歡的茶底、水果、乳品、小料、云頂等所有原料，以及飲品的溫度、甜度，定制出一杯專屬飲品。

2、庫迪取消門店保底政策

7月6日行業監測數據顯示，庫迪近90天閉店超700家，門店總數1.6萬余家。

品牌6月30日取消門店保底回收政策，大量加盟商趕窗口期轉讓門店。

疊加門店密集加密、促銷補貼縮減、總部強制私域拉新KPI等壓力，門店毛利持續收窄，不少門店長期虧損。

新舊加盟商抽成、補貼規則差異大，回本周期拉長，擴張與加盟商盈利矛盾凸顯，萬店目標受阻。

3、茶顏悅色回應薯片異物事件：已與消費者達成共識，將優化服務

近日，對“茶顏悅色薯片吃出疑似蟑螂干”事件引發熱議，茶顏悅色回應稱，已與消費者達成共識，并接受消費者提出的建議。

公司表示，始終將食品安全視為品牌立身之本，后續將認真復盤事件經過，不斷優化服務流程。

據悉，此前消費者反映在薯片中發現疑似異物，品牌最初提出賠付200元并要求寄回實物后再處理，引發消費者對賠償金額及理賠流程的質疑。

消費者隨后提出退款并賠付1000元或先賠付后寄回實物檢測等方案，目前雙方已協商達成一致。

4、挪瓦咖啡官宣4.98萬“店中店”加盟方案

7月10日，NOWWA挪瓦咖啡官宣推出“店中店”合作加盟政策，加盟費用僅需4.98萬元。

“店中店”可嵌入便利店、網吧、零食店等多元業態，實現“0租、0人、秒開店”。

其官網顯示，挪瓦咖啡2019年6月創立，目前全球在營門店約10000家，覆蓋超300座城市，其中，加盟門店占比約80%。

5、混果汁進軍新鮮零食，首店開在上海

混果汁一個源自深圳的健康果蔬汁品牌，近期在上海五角場合生匯推出首家零售概念店「超級食材集市」，以“自然能量”為核心展開創新營銷與產品體驗。

堅持“自然·對你更好”，主打超級食材（如羽衣甘藍、牛油果、藍莓）與新鮮果蔬的創意混搭，強調健康（0添加糖）、環保（玻璃瓶循環利用）和獨特風格。

門店題設計以“三眼仔”IP形象貫穿，象征好奇心探索自然，店內陳列世界各地的超級食材及盲盒衍生品。

產品方面，以輕體小綠瓶：羽衣甘藍+橙子+雪梨，低卡路里；60顆藍莓生酪：單杯含60顆藍莓，搭配酸奶牛奶；生酪牛油果草莓：整顆牛油果與牧場酸奶融合。

6、檸檬向右新鮮零食首月銷量突破353萬

日前，檸檬向右新鮮零食發布首店經營捷報。開業首月，門店總營業額突破353萬元，折算單月坪效超26946元。

作為茶飲品牌檸檬向右跨界首店，門店位于上海中山公園龍之夢，門店實用面積僅131㎡，主打現烤、短保、可視化制作的差異化產品，將肉脯、堅果、烘焙、現制茶飲等百余種品類融合，打造一站式即時逛吃場景。

7、啤酒交易所如何賣出“第二杯”

過去一年多時間里，啤酒交易所從青島臺東步行街出發，迅速蔓延至濟南、哈爾濱、廣州、深圳等多個城市。

有啤酒從業者指出，啤酒交易所本質上是一門靠抓取流量注意力的生意。它用金融游戲的殼包裝了一杯啤酒，在社交媒體時代成功抓住了年輕人的好奇心。

但當第一批打卡的人散去，當短視頻的熱度消退，體驗場景如果僅有單一交易功能，缺少可供消費者停留的社交價值，消費者的新鮮感一旦消退，復購就很難維持。

8、新品上市

• 霸王茶姬聯手泰特美術館東南亞市場推新

近日，霸王茶姬與英國泰特美術館合作推出限時新品“蘋果英式早餐茶”，目前已在菲律賓、新加坡等亞太市場上市。據介紹，新品采用阿薩姆紅茶、正山小種、云南金白毫、四季春及祁門紅茶五種茶葉拼配，并搭配山東紅富士蘋果冷榨果汁制作。此次聯名還將泰特美術館收藏的三幅經典靜物畫融入杯身、保溫袋及限定周邊設計，以藝術元素豐富品牌消費體驗。

• 瑞幸咖啡紐約推出主打健康的飲品系列

近日，瑞幸咖啡在美國紐約市門店推出全新健康系列，包含“活力羽衣甘藍”“陽光柑橘”和“禪意莓果”三款限時飲品，瞄準健康消費趨勢。據介紹，新品以果蔬汁、茉莉花茶及奇亞籽等健康食材調配，其中“活力羽衣甘藍”融合果蔬汁、茉莉花茶與奇亞籽；“陽光柑橘”采用橙子、胡蘿卜、蘋果混合果汁搭配茉莉花茶；“禪意莓果”則結合果蔬汁、茉莉花茶和奇亞籽，并加入桑葚、草莓風味，呈現紫色視覺效果。瑞幸表示，新系列以健康配方、鮮明色彩和時尚包裝滿足消費者對功能性飲品的需求，目前已在紐約市各門店限時上市。

• 滬上阿姨推出“摩登玉蘭”系列

10日，據滬上阿姨官微宣布推出全新“摩登玉蘭”系列，以上海市花白玉蘭為靈感，推出摩登玉蘭、檸香玉蘭冰奶、柚見玉蘭特調三款新品。新品采用廣西橫州白蘭花，經“三窨一提”傳統窨制工藝制成白蘭花茶，并搭配四川、福建茶底及柚子、檸檬、荔枝等水果元素，呈現層次豐富的花果茶香。其中，柚見玉蘭特調還加入檸香意式風味Gelato。與此同時，品牌推出白玉蘭香卡、代言人田曦薇主題雙杯周邊等限定套餐。

• 瑞幸咖啡精品瑰夏冷萃全新上市

近日，瑞幸咖啡推出埃塞瑰夏冷萃系列新品，該系列由品牌首席咖啡大師、巴西首位 WBC 世界冠軍 Boram 傾力推薦。產品選用單一產地埃塞俄比亞瑰夏精品咖啡豆，依托快速冷萃工藝還原豆子原生風味，弱化苦澀，凸顯明亮果酸與醇厚尾韻。

• 蜜雪冰城推出荔枝系列新品
  

6日，據蜜雪冰城官微，其將推出夏季限定荔枝系列新品，包括“荔枝啵啵”和“荔枝椰椰”兩款飲品。

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四、上市投融資

1、漢堡王運營商Minor Food被指擬赴新加坡上市

日前，市場消息稱，漢堡王亞洲運營商Minor Food計劃于今年12月在新加坡首次公開募股（IPO），擬募資最高4億新元（約22.2億元人民幣），有望成為新加坡近年來規模最大的餐飲企業上市項目之一。

Minor Food在24個國家運營約2700家門店，擁有漢堡王、Dairy Queen、Sizzler、Benihana、Swensen’s等國際品牌特許經營權，同時旗下擁有The Pizza Company、The Coffee Club等自有品牌。

2、吉野家斥資近2億收購Kizuki多數股權

日前，吉野家控股已通過其美國子公司簽署協議，收購KIZUKI 70%股份，收購價格約合47億日元（約合人民幣1.97億元）。

KIZUKI成立于2016年，目前經營17家餐廳，主要集中在美國西雅圖。該公司還在包括西雅圖和舊金山在內的三個地點擁有工廠，生產湯料和其他產品。

吉野家控股旗下子公司Setagaya也在美國經營拉面餐廳，此次收購旨在促進其在當地的業務擴張。

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五、公益ESG

1、百勝中國捐贈300萬元馳援廣西、湖北洪澇災區

近日，廣西、湖北等地遭遇暴雨洪澇災害，百勝中國聯合中國鄉村發展基金會啟動應急救援行動。百勝中國攜旗下肯德基、必勝客、塔可鐘、小肥羊、黃記煌、Lavazza等品牌捐贈300萬元，用于支持災區緊急救援、受災群眾安置、生活保障及災后重建工作。百勝中國表示，將持續關注災區需求，攜手中國鄉村發展基金會及社會各界，協同推進救災工作，助力受災地區盡快恢復正常生產生活。

2、奈雪捐贈物資馳援廣西橫州

7月8日，奈雪緊急籌備調配應急生活物資，連夜完成裝車發運，馳援橫州市。本次物資涵蓋飲品、速食、食用油等民生必需品，全力保障受災群眾與一線救援人員的日常飲食所需，緩解災區物資壓力。

3、北京星巴克公益基金會捐贈100萬元

昨日，北京星巴克公益基金會宣布捐贈人民幣100萬元，攜手壹基金開展廣西多地救災行動，馳援災區一線搶險和災后安置工作。

4、益禾堂馳援廣西防汛救災

益禾堂第一時間聯絡對接，由廣西分公司緊急籌措首批救災物資，緊急送往受災一線。與此同時，益禾堂作為新茶飲公益基金的重要成員之一，迅速聯動新茶飲公益基金與中國鄉村發展基金會，啟動行業備災資金協同機制，在更大范圍內協同開展應急救援。

5、爺爺不泡茶第二批廣西救災物資正式啟運

爺爺不泡茶迅速啟動救災行動。7月7日下午，首批600余箱應急物資順利送達廣西橫州校椅鎮，包含應急燈、衛生消毒用品、方便食品和飲用水等災區急需物資。當晚，第二批救災物資從南寧啟運，陸續運往防城港、欽州及南寧市賓陽縣。

6、茉莉奶白捐贈100萬元馳援廣西橫州洪災

7月6日，茉莉奶白發布官方公告，捐贈100萬元人民幣馳援廣西洪災。資金專項用于廣西南寧橫州市受災群眾緊急救助、生活物資補給以及茉莉種植基地災后修復工作。 據介紹，受2026年第10號臺風“美莎克”持續影響，橫州遭遇極端強降雨，境內多座水庫出險、茉莉種植農田大面積被淹。 茉莉奶白表示，品牌將持續跟進當地茉莉產地受損情況，并同步向搶險一線人員致以慰問，助力受災地區盡快恢復生產生活秩序。

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六、外賣新零售跨界

1、鳴鳴很忙上半年開設約5000家新店

近日，渠道數據顯示，鳴鳴很忙于2026年上半年開設約5000間新店，目前預測2026年全年新店數目可達6500至7000間，高于公司指引的5000間。

該行還預測，鳴鳴很忙上半年同店銷售增長穩定，收入同比增長55%，毛利率將同比提升0.7個百分點，經調整純利同比增長64%，并將2026財年純利預測上調4.7%，估計2026至2028財年盈利年均復合增長率達約20%。

2、新鮮零食店“有點推薦”全國總部落地武漢

繼新鮮零食店“有點推薦”首店落地武漢后，該公司又將全國總部落戶在武漢武昌區。
該品牌相關人士介紹，最終選擇武漢，是經歷了一年多的多次調研和考量。“武漢社會消費品零售總額近年穩居全國城市前十，城鎮居民人均可支配收入在中部地區保持領跑，消費底盤扎實且仍在爬坡；武漢九省通衢，物流樞紐地位能最大程度縮短華中市場的配送半徑。”

3、金粒門華南首店落地深圳

8日，金粒門華南首店正式開業，位于深圳布吉萬象匯，門店約400平方米，集結近200款新鮮零食，涵蓋現烤烘焙、鮮辣鹵味、膨化零食等品類，并延續了“新鮮短保、高質價比”賣點。

自今年5月底“出湘”開啟全國拓店進程后，金粒門先后進駐南京、無錫、武漢，此次深圳門店的落地，是金粒門全國版圖的重要擴容。

4、來伊份全球首家“新鮮生活店”落戶上海，瞄準年輕消費群體

7月10日，來伊份宣布，全球首家“新鮮生活店”落址上海五角場萬達廣場負一層開業。

新店定位年輕消費群體，主打鮮脆膨化、鎖鮮果干等產品，采用真空低溫脫水、零下35℃急凍鎖鮮等技術，將產品保質期縮短至3至6個月，突出“新鮮”賣點。

5、沃爾瑪新一代門店下半年進京先開3家

9日，沃爾瑪正在北京積極推進落地新一代門店和社區店選址，下半年將有多家新店開業，將從傳統大賣場轉向緊湊店型，新一代門店目前已有3家完成簽約，未來還將引入硬折扣社區店。

沃爾瑪方面表示，北京是接下來戰略布局的核心城市之一，新一代門店將選址城市高勢能商圈或城市高密度社區點位，聚焦城市大眾中產家庭及單身人群。預計年內將迎來超100家門店升級以及新店開業。

專業人士認為，沃爾瑪必須盡快擺脫對山姆會員店的業務依賴，僅依靠山姆無法拓寬整體市場份額，下沉大眾市場是業務增長的關鍵。

作者 | 小貝

出品 | 餐飲O2O

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