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吃完飯刷碗這事，干了這么多年覺得誰不會啊。抹上洗滌劑之后用水沖洗一下就干凈地放進碗柜里了事。以前我是這樣做的，有一次家里來了客人，在拿碗的時候發現碗底很光滑、有一股異味。仔細一看就知道是碗柜里的角落發霉了。才知道，洗碗這事看著簡單，里頭有好幾個坑，尤其是洗完直接收起來這個動作，等于在培養細菌。
第一個，碗筷洗完帶水就直接收柜子里
最大的、最常見的一個誤區就是這個了。很多人洗完碗之后直接摞在了一起放進了柜子里，碗與碗之間有一層水漬。密閉的櫥柜里沒有空氣流通，那層水分就會成為細菌和霉菌生長的地方。下一次拿碗的時候鼻子聞一聞的話，在碗柜里面會有一股潮濕的味道，這是由于細菌代謝產生的氣味。
正確的方法是在洗好碗后把水分控干后再收起來。我現在習慣于把碗洗干凈之后扣在瀝水架上放一個半小時左右讓其完全晾干以后再放到櫥柜里面去。如果家里有個帶氣孔的柜子那就更好了，如果沒有也可以經常打開柜門通風一下。因此也就多了一步工序，所以碗柜里就基本上不會有霉味了。
第二個，筷子頭朝下插在筷籠里
有很多人洗完筷子之后把它們頭部朝下插入到筷籠中，認為這樣做比較方便。如果筷籠底下的水沒有排盡的話，筷子頭就會一直浸泡在潮濕的地方。仔細看一下筷籠底部有沒有一層滑膩的生物膜。筷子頭部每天都會接觸到食物、人的口腔等地方，這樣的浸泡方式就等于把細菌送到了嘴里。
洗好的筷子要頭朝上放在筷籠里，使水自然下流。并且筷籠最好是下面有孔可以透氣的那種，在墻上掛起來比放于臺面上要通風得多。我把筷籠掛在了灶臺對面的墻壁上，并且在它的下面放了一只小碟子來接住滴下來的水，每天隨手倒一次就可以了。換了一個方向之后，筷子就沒有再長出那種發霉的小黑點了。
第三個，洗碗布從來沒換過，用到爛為止
有很多人一塊洗碗布可以用大半年的時間，直到它變黑了也不會更換。洗碗巾上的食物殘渣、油漬都是細菌最喜愛的食物，在潮濕的情況下，幾個小時內就會繁殖出一代來。用這塊抹布去清洗餐具的話就等于把所有的細菌都散布出去了。
我現在的是一周一換一塊新的，用過后擰干了就掛起來晾著。不能讓洗碗布一直濕潤地堆在洗碗池邊沿上。選用木質纖維海綿的比較好一些，不會存留很多油脂，并且干燥速度也很快。如果你現在的這個毛巾已經使用了一段時間的話，請趕快丟棄并更換一個新的，不要因為那一點點錢而舍不得。
碗柜里面的衛生也得搞
碗柜并不是放進去就可以高枕無憂了。因為柜子里面長時間不通風，所以角角落落會長出一些霉斑來。每月都要把所有的碗都取出來清洗一次，并且用白醋加水擦拭一遍整個柜子內外部特別是邊邊角角、縫隙處。擦干凈之后要開窗通風之后再把東西放回原位去。
碗柜不要塞得太滿。碗碟之間要留出一定的空間使空氣流通，否則底部的東西容易潮濕發霉。不用的時候把它們放在有門的櫥柜里，在需要使用時放到開放式瀝水架上就可以用了。
塑料碗、竹筷要小心使用
如果塑料碗盤上有劃痕的話，那么在清洗的時候是洗不干凈的，在里面還會滋生細菌。顏色發暗、有刮痕的塑料碗最好更換一下。長期使用后竹木筷子表面會有一些小裂紋，水分進入后不容易干透而長出霉菌來。被污染過的竹子產生的黃曲霉素可不是開玩笑的事情。建議每三四個月就更換一次新筷子，并不是等到出現霉點的時候才去換。
你家筷子在筷籠里是頭朝上還是頭朝下？
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