貴州
推薦語：三伏天將至，每天早上吃2片它，濕氣排空陽氣足，夏天不犯困特精神
心細(xì)的朋友們不難發(fā)現(xiàn)，今年這雨水，真是沒完沒了的下。再加上三伏天將至，高溫加上濕氣，身邊好多朋友都說，怎么整個(gè)人都是軟綿綿的？特別是早上剛起床的時(shí)候，腫眼皮泡，整個(gè)人都提不起勁兒，就像沒睡一樣？
其實(shí)每到夏天，我家都有個(gè)傳統(tǒng)的小妙招：做一壇“醋泡子姜”。別小看這一片片姜，吃對(duì)了，整個(gè)夏天都是精神飽滿，身體變得輕盈了。為啥夏天要吃姜？老祖宗早就說透了，古人有兩句話，大家肯定都聽過：“冬吃蘿卜，夏吃姜。”“朝食三片姜，勝過開藥方。”夏天外面熱，咱們體內(nèi)反而是虛寒的。這時(shí)候吃點(diǎn)姜，正好把體內(nèi)的寒氣、濕氣往外趕一趕。尤其是今年雨水多，濕氣重，姜的升陽作用就特別對(duì)路。
看到這里，想必很多人會(huì)產(chǎn)生一個(gè)疑問：為什么非得“醋泡”？這才是關(guān)鍵。光吃姜，容易上火，很多人不敢多吃。但要是用原香醋來泡，效果就大不一樣了。醋的酸味有收斂作用，能把姜那股子“猛勁兒”收一收，姜性變得柔和，吃起來也沒那么辣嘴了。更妙的是，醋走肝經(jīng)。肝遇到酸就會(huì)收斂，這時(shí)候姜的升發(fā)功能也跟著入了肝，收中有發(fā)，正好提升肝陽之氣。
今天去菜場(chǎng)，看見子姜特別水嫩，準(zhǔn)備做一些送親戚朋友每人一瓶，每天早上吃上2片，濕氣排空了陽氣就很足，這樣整個(gè)夏天就不犯困，人也特精神。
【食材準(zhǔn)備】：子姜數(shù)塊（我買了5斤）、 冰糖50克、白醋半瓶（要純糧釀造的原香醋更好）、鹽1大勺。
【制作步驟】：
步驟一：把子姜去皮后（如果很嫩很新鮮，就可以不去皮），清洗干凈并控干水分備用。
步驟二：子姜控干水分后，切成厚薄適中的薄片。
步驟三：把切好的姜片放入盆里，撒上適量鹽，用手抓勻后靜置2小時(shí)（這一步相當(dāng)重要，把姜里多余的水分腌出來，口感才脆，保存時(shí)間也更長(zhǎng)）。
步驟四：姜片變軟出水后，用雙手使勁把姜片里的多余水分全部擠干，擠到姜片完全軟塌塌的就行。
步驟四：找個(gè)干凈的無水無油玻璃瓶（塑料的也行），把擠干的姜片放進(jìn)去，加50克冰糖，再倒入白醋，沒過姜片就行。擰緊蓋子，一天后就能嘗鮮了。
我這一做就是好幾瓶，放入冰箱冷藏三日后可以食用，一周后口感更佳，夏天早上就著粥就可以吃上2片（過午不食姜，否則容易傷肺），微微發(fā)汗，一整天都不犯困，精神頭十足。怎么樣？喜歡的朋友，今年三伏天不妨也試試，做一次吃半年，省事又養(yǎng)生。
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