貴州
董潔蜜汁叉燒家常做法，不用烤箱不用腌制，一口鍋就能搞定！近日，董潔再次登上熱搜，很多網友評論說自己不會做飯，但看著姐姐做飯，會有種特別放松的感覺。
這不，董潔自己又下廚做飯了，并且配文道：一鍋叉燒，半日閑，再次嘗試家常蜜汁叉燒，只用一口鍋慢燜收汁。
視頻里董潔介紹說：前兩天吃飯的時候，頂頂說媽，你什么時候能做一個好吃的叉燒肉？其實我以前做過，但我覺得還沒有做到特別特別的好吃吧，所以說今天特意買了兩塊五花肉，想做一個另外一種做法的叉燒肉，這個做法比較簡單，不需要提前腌制，也不需要提前烤制，所以今天就請大家跟著我一起嘗試做一下吧。
這次我買的是這種肥瘦相間的肉，一側相對來說會比較肥一點，這種肉就會比較好吃，只要肉別太柴太干就行，好了，我們就來簡單處理一下。鍋里先燒上水，我們把五花肉煮一下，先把五花肉改下刀，切的大條一點，這個長度基本OK，接著準備蔥段和姜片。這次要等到水開后再下肉，和我們平時做的給肉焯水的做法不太一樣。水開后放入姜片、蔥段和五花肉，煮個6-7分鐘就可以撈出來。
起鍋燒油，油熱放入一條五花肉，把五花肉煸炒出油，這個煸的時間要稍微長一點，煸得透一點，其實這一步就是省去了烤制這步，用煸的方法，把肉弄得焦焦的感覺。另外鍋內加入一些清酒，激發出肉香，接著加入開水，這個水量要沒過兩塊叉燒肉，一點點冰糖，一點胡椒粉，另外放點雞精，一點魚露，另外再來三勺生抽，兩顆八角，一點姜，一片香葉，轉小火燜一個半小時。
洗了一個澡回來，差點干鍋了，幸好回來的比較及時，其實這時候就有點收汁了的感覺，這時候我們就要加老抽，老抽是最后一步加，如果早加的話，會容易有酸味，所以說我們就得晚點加，這樣看這個蜜汁叉燒還不錯哦，這個就是完全不用烤的蜜汁叉燒。
等到放涼之后，我們切開來看看漂不漂亮，看看這個肥瘦相間的肉片，感覺會很好吃，淺嘗一下，很好吃，這個鹽味是夠的，這個方法很簡單，你們發現沒有，我也沒有提前去腌肉，也沒有烤制，也沒有添加太多的調料，看看這個叉燒肉，非常的晶瑩剔透。
看看我今天的晚餐，頂頂還沒有吃呢，等一會兒我也喊他嘗一嘗，這個肉會很下飯呢，嗯太好了，外皮它有叉燒那種比較緊致的口感，但是里面的肉就會很香很軟，超級好吃，一會兒就會把這碗米飯吃完。有機會你們也要試一試，超級簡單。怎么樣？這樣的董潔你們會喜歡嗎？
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