廣東
入夏后氣溫攀升，奶茶店門口的隊(duì)伍又排起來(lái)了。很多人習(xí)慣點(diǎn)一杯奶茶放在工位上慢慢抿，或者為了湊單囤積幾杯留到第二天再喝。
這種看似平常的習(xí)慣，可能正在讓手中的飲品變成細(xì)菌瘋狂繁殖的“培養(yǎng)皿”。
0 2、現(xiàn)制過(guò)程易受污染
現(xiàn)制奶茶多為手工操作，且在銷售過(guò)程中通常不添加防腐劑。如果在制作、封口或運(yùn)輸過(guò)程中稍有疏忽，或者門店衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，初始菌落總數(shù)就可能偏高。
0 3、開(kāi)封后污染加速
一旦開(kāi)封飲用，口腔中的細(xì)菌會(huì)通過(guò)吸管進(jìn)入奶茶內(nèi)部，大大縮短其安全期限。實(shí)驗(yàn)表明，開(kāi)封后的奶茶在常溫下放置，1小時(shí)內(nèi)細(xì)菌數(shù)量就會(huì)顯著增加。
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奶茶到底能放多久？
常溫存放（25℃以上）：建議在2小時(shí)內(nèi)飲用完畢。夏季高溫高濕環(huán)境下，細(xì)菌繁殖速度極快，超過(guò)2小時(shí)不建議飲用。
冰箱冷藏（0-4℃）：即使放入冰箱，也建議在24小時(shí)內(nèi)喝完。低溫只能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，無(wú)法殺滅細(xì)菌。超過(guò)24小時(shí)，變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)將顯著增加。
特別提醒： 若發(fā)現(xiàn)奶茶出現(xiàn)絮狀沉淀、分層嚴(yán)重、有酸餿味或氣泡產(chǎn)生，說(shuō)明已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)。
來(lái)源：廣東衛(wèi)生信息
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