智庫獨家|一粒米撐起萬億產(chǎn)業(yè)：河南食品產(chǎn)業(yè)的"米字格局"

說個你可能沒注意到——

你冰箱里的速凍水餃，超市貨架上的火腿腸，泡面碗里的面餅，大概率都來自同一個省：

河南

河南有將近50萬家食品企業(yè)，一年能干出一萬多億的產(chǎn)值。火腿腸、速凍食品、方便面、餅干……好幾個品類都是全國產(chǎn)量第一。

但有意思的不是它有多大，而是它怎么長成這么大的。

01

一條鐵路，喂出一個萬億產(chǎn)業(yè)

河南食品產(chǎn)業(yè)，最開始是沿著京廣鐵路長起來的。

你想啊，鐵路旁邊，交通方便、好招人、貨能運出去。沿線的鄭州、漯河、新鄉(xiāng)，一個挨一個，食品廠越開越多。

這就好比一條街上先開了一家早餐店，慢慢變成小吃一條街——形成氣候了，就成了一條"隆起帶"。

漯河

最猛。7000多家食品企業(yè)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模超過2000億，麻辣面制品、肉制品、冷鮮肉全是全國第一。這么說吧，全國食品行業(yè)22個大類，漯河有18個。

也不弱。速凍食品、方便食品、乳制品、糧油加工都是強項，整個食品產(chǎn)業(yè)是它的六大工業(yè)支柱之一。

新鄉(xiāng)

這兩年異軍突起，原陽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園、中原農(nóng)谷搞得風(fēng)風(fēng)火火，米多奇、越匯這些新品牌冒得很快。

一條鐵路穿城而過，串起來的，就是河南食品產(chǎn)業(yè)的"脊梁骨"。

02

不只是京廣線，全省都在"做吃的"

如果你覺得河南食品產(chǎn)業(yè)就靠這條鐵路線，那就把它看小了。

這幾年，京廣線以外的地方也追了上來，而且各有各的活法——

南陽

靠的是牧原和想念兩個大龍頭。牧原養(yǎng)豬全國第一，想念做糧油，兩頭一拉，帶著肉食、糧油、食用菌、林產(chǎn)品、中藥材、酒業(yè)八個產(chǎn)業(yè)往前跑，目標(biāo)直奔2000億。

周口

是豫東大糧倉，糧食年產(chǎn)180億斤，還有全省唯一的國家農(nóng)高區(qū)。金絲猴糖果、邦杰食品、蓮華健康，都是從莊稼地里長出來的品牌。

開封

更接地氣——通許一個縣，一年產(chǎn)出7億桶酸辣粉，是全國最大的酸辣粉生產(chǎn)基地。你刷短視頻時饞得下單的那桶酸辣粉，很可能就來自這里。

你發(fā)現(xiàn)沒有？這些地方有一個共同特點：農(nóng)業(yè)底子厚，一產(chǎn)比重大。

"種地"和"做食品"之間，就隔了一層加工。從賣糧食升級到賣吃的，是最順手的轉(zhuǎn)身。

03

思路變了：不只建園區(qū)，更要修鏈條

以前發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)，思路很簡單——

圈塊地，建個產(chǎn)業(yè)園，把企業(yè)招進(jìn)來，就完事了。

現(xiàn)在不一樣了。

大家開始琢磨一個更深的問題：一棵玉米從地里長出來，到變成你手里的爆米花，中間經(jīng)過了種植、烘干、膨化、調(diào)味、包裝、冷鏈、超市上架……這么多環(huán)節(jié)，怎么串起來才最省錢、最高效？

這就是從"建園區(qū)"到"修鏈條"的轉(zhuǎn)變。

說白一點：以前是把人聚到一個屋里，現(xiàn)在是讓人和人之間真正搭上手、搭上線。

這幾年大家做的冷鏈布點、物流鋪網(wǎng)、數(shù)字化種地，說到底都是在給這條鏈條"擰螺絲"——每一顆擰緊了，整條鏈就轉(zhuǎn)得快了。

04

一盤棋，怎么下？

河南食品產(chǎn)業(yè)的未來，有幾個明顯的方向——

城市各有分工。

鄭州當(dāng)"中央廚房"，管研發(fā)、調(diào)度、品牌；漯河當(dāng)"加工中心"，把原料變成產(chǎn)品；周口南陽當(dāng)"食材基地"，提供好糧好肉。各干各的拿手活，不搶不卷。

種地也講數(shù)字化。

以前靠天吃飯，現(xiàn)在靠數(shù)據(jù)種地。冷鏈、物流網(wǎng)絡(luò)這些"硬基建"鋪好了，數(shù)字化的"軟基建"也在跟上。

好貨要賣到遠(yuǎn)方。

"豫農(nóng)優(yōu)品"這個區(qū)域品牌，就是想把河南的農(nóng)產(chǎn)品和食品打包成一個統(tǒng)一的好牌子往外推。不只是賣到全國，還要順著"一帶一路"賣到全世界。

算賬的坐標(biāo)系也要放大。

以前衡量一個產(chǎn)品，說的是"占中國幾分之一"；以后，該說"占世界幾分之一"了。

05

一粒米，一座城，一個萬億故事

河南食品產(chǎn)業(yè)走到今天，說到底是兩件事——

第一，有底氣。全國最好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)，最全的加工鏈條，最密的人口市場，這些不是一天兩天能堆出來的。

第二，有眼界。從守著一條鐵路線，到鋪開一個"米"字型格局；從省內(nèi)自循環(huán)，到盯著全球市場——盤子越大，想法就得越不一樣。

一粒大米，能撐起一個萬億產(chǎn)業(yè)。

一條鐵路，能喂出一整條產(chǎn)業(yè)鏈。

河南食品的故事，下一章才剛開始。

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