村里來了一群年輕人??丨一碗臘豬腳湯 熬出歸鄉路

被群山環抱的通城鎮 圖片來源：巫溪縣人民政府

6月，巫溪縣通城，大寧河畔被群山環抱的小鎮。一家食品廠的臘肉加工車間里，工人們正熟練地分割豬肉。烤房內煙霧繚繞，臘肉香氣彌漫。

車間外的一場會剛散?！?0后”大廚和“00后”銷售主管還在爭——端午粽子到底用箬竹葉包清水粽子，還是把鮮肉、臘肉也包進去。公司主理人、“80后”陳波說，這種爭論不稀奇，“巫溪金豬”的品牌概念，就是在這樣的討論中一步步打磨出來的。

一碗豬腳湯和一個念頭

陳波

陳波對臘肉的念想，要從十年前說起。

2014年，陳波在奉節做斑鳩葉產業，把一片無人問津的葉子做成了全國第一張豆腐柴行業食品SC認證產品。但2016年遭遇瓶頸，最困難的時候他回到巫溪老家，父親端上一碗臘豬腳湯，把最好的那塊“箍箍”（豬手與肘相接的一截骨頭）夾到他碗里。

“豬皮金黃，瘦肉軟糯。”那個味道他到現在都記得。

就在那碗湯的熱氣里，他起了個念頭：巫溪森林覆蓋率超過80%，能不能把本地豬養好、加工好、賣好？

斑鳩葉產業后來慢慢走出困境，陳波也獲評了重慶市十大杰出青年、全國“三農”創新年度人物。但做臘肉的念頭一直擱在心里。

2021年，他回到巫溪，開始創業。

950米海拔上追尋風味

陳波選的地方在通城鎮一處海拔約950米的山坡上，三面環山，風是活的。從2016年開始，他心里就一直在琢磨這件事，只要有機會，便向合作伙伴、專家、醫生、餐飲業主、養殖戶等各類人群請教。他反復確認過一件事：高海拔的地方，臘肉的風干與發酵才能沉淀出更好的風味。

公司4名股東最終拍了板：“就選這里?！?/p>

通城鎮的現代化廠房

2023年，占地約25000平方米的加工廠投入運營，16間生態智能烤房、4間分割車間、5間包裝車間、1000噸冷藏庫陸續建成。

陳波說，以前的巫溪臘肉只有本地人喜歡，外地人不知道怎么下手。要讓產品走出去，標準得先立起來——豬怎么養的，肉來自哪個位置，怎么保存，怎么烹飪，都得讓消費者看明白。因此，包裝盒上從農場到餐桌每一個環節都標得清清楚楚——消費者拿到手的每一塊臘肉，都能查出來自哪頭豬、哪個部位、在哪片山頭吃食、在哪個烤房熏了多少天。

陳波還帶隊做了另一件事，是把巫溪臘肉從農戶自產自銷推向標準化生產，建立從養殖到銷售的全鏈條追溯體系。目前，他們以“公司+基地+農戶”模式，已引導周邊500余戶農戶開展標準化養殖，提供技術支持和保底收購，戶均增收3000元/年。

越來越多年輕人回來

2025年，公司線上銷售額3800萬元，全年產值突破1億元。生鮮豬肉配送到湖北、陜西、四川等地區，復購率22%。

比產值更直觀的變化是：通城鎮的年輕人多了。

陳波說，公司近百名員工中，返鄉大學生和年輕技術骨干占比超過四成。最年輕的主播2023年畢業、2024年入職，一年半帶貨銷售破600萬元。這些年，本地高校電商專業畢業生扎堆報名直播崗位。車間技術骨干小王，18歲外出打工，31歲回到通城，3年內完成了從外出務工者到返鄉就業代表的蛻變。

28歲的陸成是通城鎮本地人，大學讀電子技術應用，前些年在外地做直播帶貨。成了家之后，他想離家人近一點。陳波的公司就在家門口，規模大、發展勢頭也好，他便辭了外地的工作回來，在公司做直播，至今已一年多。

年輕人在鎮上直播賣貨

“在家鄉生活的開銷小，現在工作前景也好，就讓人愿意留下來?！标懗烧f公司直播和線上運營團隊幾乎都是年輕人，大家都愿意扎根在這里。

“街上年輕面孔也越來越多。”陸成說，前些年走在通城街上，見得最多的是老人，現在不一樣了。

鎮上的老街也醒了

年輕人回來，不只為了一家工廠。

通城鎮有一條老街，是巫溪縣唯一完整保留上世紀七八十年代風貌的鄉村集市。2025年底，鎮里爭取800余萬元資金，修繕了20余棟老屋。供銷社、糧站、老郵局、公社食堂一一復原，老式自行車、綠漆郵筒、鐵皮暖壺、黑白電視有序陳列。這條街被命名為“拾光小鎮”。

陳波自掏腰包500多萬元對整條街做軟裝，把公社食堂改成電商直播基地。陳波的峰然食品公司把工廠和街景串起來——游客進廠看臘肉熏制，出門在老郵局買杯咖啡，手機下單，臘肉直接從老街發往全國。

孩童在老街上玩，老街生機盎然。

“以前這條街一年到頭少有人來?！币晃辉阪偵祥L大的村民說，如今游客多了，他在家門口擺攤就能掙錢。

“有空我們就往老街跑?！币晃?999年出生的電商運營小伙說，“上個月，我和同事在老郵局門口拍了一組照片發在抖音上，點贊快破萬了?！?/p>

陸成也說，拾光小鎮現在很多年輕人喜歡去。

通城老街有了文化廣場，有了大學生回村的腳步聲?！瓣懗?、小王”們，那些原本打算去大城市闖蕩的年輕人，開始留下來做“一人公司”，抱團發物流、共享直播間、分攤冷鏈成本。

人回來了，產業站住了，老街熱鬧了。通城鎮的故事，正在更多年輕人腳下，走出新的路。

余明芳 王薇/文 受訪者供圖

編輯：蔣麗霞

校審：張亞

總值班：周圓

版面賞析

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