CMB十年金典·中國葡萄酒鑒賞開啟八城巡禮，大眾品評首占50%權(quán)重

在布魯塞爾國際酒類大獎賽（Concours Mondial de Bruxelles，簡稱CMB）與寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)攜手十周年之際，雙方再度聯(lián)合，啟動「CMB十年金典·中國葡萄酒鑒賞」全國八城巡禮。本次巡禮首次引入“大眾品評”與“專業(yè)評審”各占50%權(quán)重的雙軌評價(jià)體系，意在打破賽事與市場的邊界。

繼北京站102位嘉賓完成首輪大眾品評后，上海站于6月27日接續(xù)落地，以國際化消費(fèi)視角檢閱歷屆獲獎中國葡萄酒。這場巡回品鑒，亦成為行業(yè)風(fēng)向標(biāo)，以CMB為代表的國際賽事，正推動獲獎酒從賽場走向真實(shí)消費(fèi)場景，接受時(shí)間與市場的雙重驗(yàn)證。

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十年，中國葡萄酒的躍遷之路

自2016年起，布魯塞爾國際酒類大獎賽便與中國寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)結(jié)伴而行。十年間，從最初的中國葡萄酒在國際賽場上嶄露頭角，到如今數(shù)千款中國佳釀在CMB舞臺上摘金奪銀，這段旅程見證了中國葡萄酒從蓬勃起步到邁向成熟的蛻變歷程。

作為CMB在中國最重要的合作伙伴，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)與CMB已并肩前行整整十年。2025年6月，第32屆（寧夏·銀川）布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽在銀川圓滿落幕，中國參賽酒款達(dá)672款，共拿下234枚獎牌，創(chuàng)下歷史新高。而「CMB十年金典·中國葡萄酒鑒賞」，正是對這十年積淀的一次系統(tǒng)性回望與再檢驗(yàn)。

繼北京首站告捷之后，6月27日，上海站接棒登場——這是全國8城巡禮的第二站，也是中國葡萄酒第一次以“十年金典”的名義，在上海這座國際化都市接受市場的集體檢閱。

這正是「CMB十年金典」的核心邏輯：一枚獎牌證明的是“參賽那一刻”的品質(zhì)，而一瓶好酒真正的尊嚴(yán)，往往在時(shí)間中才得以彰顯。

02

從戈壁到佳釀的十年蝶變

活動期間，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會市場營銷處處長高天舒應(yīng)邀出席并發(fā)表講話。他圍繞賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的獨(dú)特風(fēng)土、產(chǎn)業(yè)成就及國際合作成果，向現(xiàn)場嘉賓作了全面而生動的推介。

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會市場營銷處處長高天舒

他指出，寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，離不開得天獨(dú)厚的自然稟賦——北緯38度的黃金緯度、年均超過3000小時(shí)的日照時(shí)長、獨(dú)特的礫石土壤以及黃河灌溉水源，共同造就了寧夏葡萄酒“甘潤平衡、香氣濃郁、風(fēng)格多樣”的典型特征。

他特別提到，近年來寧夏葡萄酒在國際舞臺上屢獲殊榮，僅CMB賽事中就累計(jì)斬獲數(shù)百枚獎牌，充分證明了中國葡萄酒的品質(zhì)實(shí)力。“我們希望通過這樣的活動，讓更多上海的朋友了解寧夏、愛上寧夏葡萄酒。”

隨后，兩家寧夏代表性酒莊的代表分別登臺，分享了各自的品牌故事與釀造理念。

寧夏荒原朝暮酒莊代表講述了團(tuán)隊(duì)扎根賀蘭山腳下、在嚴(yán)酷自然環(huán)境中堅(jiān)守品質(zhì)的創(chuàng)業(yè)歷程。荒原朝暮酒莊堅(jiān)持“尊重土地、順應(yīng)自然”的種植哲學(xué)，每一瓶酒都承載著對這片土地的敬畏與熱愛。代表表示：“我們的名字‘荒原朝暮’，寓意在蒼茫的戈壁上，從清晨到黃昏，日復(fù)一日地守護(hù)每一株葡萄。我們希望用這瓶酒，讓喝到的人感受到賀蘭山腳下的風(fēng)與陽光。”

寧夏荒原朝暮酒莊代表

寧夏羅蘭馬歌酒莊則展示了其在現(xiàn)代化釀造技術(shù)與傳統(tǒng)工藝融合方面的探索成果。酒莊代表表示：“羅蘭馬歌的目標(biāo)，是讓世界看到中國葡萄酒不僅有品質(zhì)，更有自己的文化表達(dá)。每一瓶羅蘭馬歌，都是一封寫給賀蘭山的情書。”

寧夏羅蘭馬歌酒莊代表

兩位酒莊代表的分享引發(fā)了現(xiàn)場嘉賓的熱烈反響。不少經(jīng)銷商和酒館主理人在互動環(huán)節(jié)中表達(dá)了濃厚的合作意向，現(xiàn)場氣氛熱烈。

03

讓消費(fèi)者定義好酒

「CMB十年金典·中國葡萄酒鑒賞」在評選機(jī)制上邁出了關(guān)鍵一步——構(gòu)建了“大眾品評”與“專業(yè)評審”各占50%權(quán)重的評價(jià)體系。這一設(shè)計(jì)的用意十分明確：打破專業(yè)賽事與消費(fèi)市場之間的壁壘，讓一瓶酒既過“專家的舌頭”，也過“市場的舌頭”。

大眾品評（權(quán)重50%）：由侍酒師、經(jīng)銷商、媒體及愛好者組成的評審團(tuán)，在全國八座核心城市進(jìn)行實(shí)地品鑒。評審過程由專業(yè)人士領(lǐng)銜，從視覺、嗅覺、味覺三維深度解析。

專業(yè)評審（權(quán)重50%）：在歷經(jīng)八城“實(shí)測”后，所有重點(diǎn)酒樣將匯聚銀川，交由CMB國際評委團(tuán)進(jìn)行專業(yè)品評與綜合研判。

雙軌并行，多元研判——最終脫穎而出的，將是那些既經(jīng)得起專業(yè)審視，也經(jīng)得起市場檢驗(yàn)的真正佳作。

04

一場有分量的“開卷考”

80多位嘉賓被分為8組，每組約10人，由一位專業(yè)評委或行業(yè)專家擔(dān)任組長。與傳統(tǒng)的盲品不同，本次品鑒采用開放式品鑒形式，酒款信息與品牌資料同步展示在品鑒桌上，方便嘉賓深入了解每款酒的背景故事。

侍酒師按照桃紅→干白→干紅的順序依次侍酒，每輪呈現(xiàn)4款酒。上海站共品鑒32款酒樣，每款酒由2組嘉賓（16人）進(jìn)行品評。

組長帶領(lǐng)本組成員從顏色、香氣和口感三個(gè)維度，按照CMB大眾品鑒表進(jìn)行逐項(xiàng)品評和填寫。每位嘉賓最后需按照“超級喜歡（無限回購）、喜歡（會推薦）、一般喜歡（偶爾喝）、不喜歡（不合口味）”四個(gè)等級進(jìn)行選擇，并評選出個(gè)人最喜歡的一款葡萄酒，簡述理由。

現(xiàn)場的氛圍安靜而專注。有人在筆記本上飛速記錄，有人反復(fù)舉杯對照，也有人與鄰座的同行低聲交換意見——但最終，每一張?jiān)u分表上的分?jǐn)?shù)，都由每個(gè)人獨(dú)立寫下。

一位來自上海某知名餐吧的侍酒師在品鑒間隙說道：“我在上海做侍酒師八年了，這些年國產(chǎn)酒的變化真的很大。今天喝的這幾款，有幾款讓我很驚喜。這個(gè)活動特別好，讓我們有機(jī)會系統(tǒng)性地重新認(rèn)識中國葡萄酒。”

另一位資深葡萄酒經(jīng)銷商則表示：“以前我們店里國產(chǎn)酒占比不到10%，但這幾年明顯感覺到客人對國產(chǎn)酒的接受度越來越高。今天嘗了幾款，我已經(jīng)在考慮引進(jìn)一些到店里了。”

05

從賽場到市場，中國葡萄酒的關(guān)鍵跨越

自2016年CMB與寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)建立合作關(guān)系以來，中國葡萄酒在CMB賽場上的表現(xiàn)逐年攀升：

2015年：中國參賽酒款不足百款，中國獲獎酒款數(shù)量寥寥；

2016年：中國酒款首次在CMB上斬獲大金獎，引發(fā)行業(yè)震動；

2020年：中國酒款獲獎總數(shù)突破100款，獲獎總數(shù)躋身賽事前列；

2025年：在第32屆（寧夏·銀川）布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽中，中國參賽酒款共獲得234枚獎牌（8枚大金獎、102枚金獎、124枚銀獎），創(chuàng)下歷史新高。

這意味著中國葡萄酒正在經(jīng)歷一場從“獲獎數(shù)量”到“市場認(rèn)可”的關(guān)鍵跨越。

而上海，恰恰是這場跨越最具代表性的觀測窗口。作為中國最具國際化的消費(fèi)市場，上海的酒單向來以嚴(yán)苛著稱——這里的侍酒師見過全世界最好的酒，這里的消費(fèi)者擁有最挑剔的味蕾。當(dāng)一款寧夏葡萄酒能夠進(jìn)入上海高端餐廳的酒單、能夠被上海消費(fèi)者主動復(fù)購，它所獲得的認(rèn)可，某種意義上比一枚獎牌更具分量。

這正是「CMB十年金典·中國葡萄酒鑒賞」選擇在上海設(shè)立第二站的深意所在——讓獲獎酒走出賽場，走進(jìn)市場，接受真實(shí)消費(fèi)者的檢驗(yàn)。獎牌證明的是“那一刻的巔峰表現(xiàn)”，而市場的選擇，才是對“長期品質(zhì)”的真正投票。

從北京到上海，從賽場到餐桌，中國葡萄酒的下一個(gè)十年，答案不在獎牌榜上，而在每一瓶被喝空的酒瓶里、每一次真誠的推薦中、每一個(gè)消費(fèi)者的舌尖上。

隨著上海站圓滿收官，本屆CMB十年金典·中國葡萄酒鑒賞系列活動即將移師杭州。第五屆（寧夏）賀蘭山東麓國際葡萄酒大賽暨CMB十年金典中國葡萄酒鑒賞（杭州站）即將接棒登場。屆時(shí)，更多精彩酒款與行業(yè)交流等待揭曉。

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