小菌菇長(zhǎng)成富民大產(chǎn)業(yè) 貴州道真聚力打造“西南菌都”

本報(bào)記者 杜 濤

食用菌產(chǎn)業(yè)是貴州省重點(diǎn)發(fā)展的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，也是全省推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要抓手。近年來(lái)，貴州省遵義市道真仡佬族苗族自治縣（以下簡(jiǎn)稱“道真自治縣”）立足資源稟賦，將食用菌產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)“首位產(chǎn)業(yè)”，從產(chǎn)業(yè)定位、基礎(chǔ)配套、主體培育、產(chǎn)銷對(duì)接、要素保障等方面著力打造“西南菌都”。該縣計(jì)劃到2030年實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)量25萬(wàn)噸以上、綜合產(chǎn)值35億元以上。貴州省委書記徐麟在道真自治縣考察調(diào)研食用菌產(chǎn)業(yè)時(shí)表示，要進(jìn)一步強(qiáng)化科技賦能，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，做好精深加工，把小菌菇做成大產(chǎn)業(yè)。如今，一朵朵小菌菇，已成為該縣鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果、推動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興的強(qiáng)勁經(jīng)濟(jì)引擎。

全鏈布局提質(zhì)增效 食用菌產(chǎn)業(yè)駛?cè)氚l(fā)展快車道

在道真自治縣食用菌基地，當(dāng)季香菇最后一輪采收正在火熱進(jìn)行。道真自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局食用菌站負(fù)責(zé)人黃體祥介紹，這一季香菇于去年秋季到今年春季種植，從去年11月下旬開(kāi)始分批次采摘。共有11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植，全縣種植規(guī)模1200萬(wàn)棒，預(yù)計(jì)單季產(chǎn)量可達(dá)1.1萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)產(chǎn)值可達(dá)7200萬(wàn)元。

近年來(lái)，道真自治縣大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)從零散種植到規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、全鏈條發(fā)展的跨越，產(chǎn)業(yè)發(fā)展已駛?cè)氚l(fā)展快車道。如今，該縣擁有全國(guó)單體規(guī)模最大的鹿茸菇、蟲草花種植基地，食用菌整體種植規(guī)模躋身貴州省前三，產(chǎn)量居貴州省第一（縣級(jí)），已成為貴州食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心增長(zhǎng)極。

菇農(nóng)采收香菇

依托獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，道真出產(chǎn)的香菇外觀品質(zhì)優(yōu)良，菇形圓整，菌蓋厚實(shí)，肉質(zhì)細(xì)膩可口，市場(chǎng)認(rèn)可度高。在穩(wěn)定發(fā)展香菇、杏鮑菇、鹿茸菇、蟲草花等食用菌主導(dǎo)品種的基礎(chǔ)上，該縣還積極示范推廣毛木耳、馬桑菌、金耳、秀珍菇、羊肚菌、冬蟲夏草等高附加值品種，不斷推進(jìn)食用菌品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。

目前，道真自治縣食用菌產(chǎn)業(yè)覆蓋了14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），基本形成食用菌產(chǎn)、加、銷一體化的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。同時(shí)，依托“黔北門戶”區(qū)位優(yōu)勢(shì)，當(dāng)?shù)亟ǔ晌髂系貐^(qū)最大的食用菌冷鏈物流集散中心，單日冷鏈運(yùn)輸能力可達(dá)450噸，產(chǎn)品銷往全國(guó)30余個(gè)省市。對(duì)于道真食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家譚琦表示，道真是貴州融入長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶的“橋頭堡”和黔渝開(kāi)放合作的“前沿陣地”。

為進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，道真搶抓現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策機(jī)遇。記者在道真自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，結(jié)合食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的好勢(shì)頭，該縣積極爭(zhēng)取食用菌產(chǎn)業(yè)政策的扶持，去年申報(bào)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，并將其申報(bào)工作納入縣委重要議事日程。今年4月，項(xiàng)目正式通過(guò)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和財(cái)政部評(píng)審。據(jù)介紹，該項(xiàng)目的主體就是食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。現(xiàn)階段，道真自治縣相關(guān)部門正加緊編制該項(xiàng)目實(shí)施方案，待貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳批復(fù)后將開(kāi)始實(shí)施。產(chǎn)業(yè)園落地后，將進(jìn)一步補(bǔ)齊食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展。

解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展痛點(diǎn) 實(shí)現(xiàn)農(nóng)民致富增收

產(chǎn)業(yè)興則百姓富，道真自治縣將食用菌產(chǎn)業(yè)打造成了家門口的富民產(chǎn)業(yè)。

在隆興鎮(zhèn)愛(ài)國(guó)社區(qū)耿家坪食用菌園區(qū)內(nèi)，菇農(nóng)們正忙著采收當(dāng)季香菇，一批批品相優(yōu)良的新鮮香菇將銷往成都、重慶、廣東、香港等地。園區(qū)基地管理人員葉勇告訴記者，自2021年種植香菇以來(lái)，香菇產(chǎn)值和農(nóng)民收入逐年遞增。該園區(qū)現(xiàn)有16戶菇農(nóng)經(jīng)營(yíng)44個(gè)香菇大棚，當(dāng)季產(chǎn)值已達(dá)156萬(wàn)元。

談及返鄉(xiāng)種菇的經(jīng)歷，葉勇感觸頗深。2021年之前，他一直在外打工，無(wú)法照顧家里的老人和孩子。2021年他選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，加入了當(dāng)?shù)叵愎椒N植大軍。“我們種植香菇幾乎沒(méi)有后顧之憂，政府統(tǒng)一建好種植大棚，合作企業(yè)無(wú)償提供技術(shù)指導(dǎo)，采收后的香菇會(huì)按簽約的保護(hù)價(jià)收購(gòu)，就算行情不好，企業(yè)也會(huì)兜底收購(gòu)，有效解決了菇賤傷農(nóng)、菌菇滯銷的問(wèn)題。”葉勇表示。

如今在家門口種菇，葉勇月收入7000—8000元，收入大幅提升。“以前打工收入只夠家庭開(kāi)銷，幾乎沒(méi)有結(jié)余，現(xiàn)在我家開(kāi)始有存款了。以前吃水果都有點(diǎn)舍不得，現(xiàn)在想吃啥都能買了，而且我還買了車。”葉勇表示，香菇產(chǎn)業(yè)改變了農(nóng)戶們的生活，在耿家坪，幾乎所有香菇種植戶此前都存在外出打工無(wú)力顧及家人的問(wèn)題，而從2021年開(kāi)始在家附近種植香菇以來(lái)，村里年輕人也過(guò)上了事業(yè)家庭兩不誤的日子。

道真自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從2019年開(kāi)始，面對(duì)經(jīng)濟(jì)困難群眾無(wú)資金、無(wú)技術(shù)、無(wú)市場(chǎng)、無(wú)抗風(fēng)險(xiǎn)能力等鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸問(wèn)題，該縣積極探索食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式——“三零三保”聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式，“三零”即“零成本”起步、“零風(fēng)險(xiǎn)”經(jīng)營(yíng)、“零距離”就業(yè)，“三保”即保產(chǎn)量、保收購(gòu)、保效益。

“零成本”起步，道真自治縣積極盤活各類扶貧資金，加大政策扶持力度，引導(dǎo)企業(yè)（合作社）先行建設(shè)食用菌園區(qū)和設(shè)施大棚，經(jīng)濟(jì)困難群眾以土地、勞動(dòng)力等生產(chǎn)要素入股，零成本參與經(jīng)營(yíng)。“零風(fēng)險(xiǎn)”經(jīng)營(yíng)，采取“公司+合作社+產(chǎn)業(yè)園+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，將企業(yè)、合作社、大戶與困難戶形成利益共同體，把食用菌產(chǎn)前投資、產(chǎn)中技術(shù)和產(chǎn)后銷售等高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)交給公司、合作社，菌農(nóng)只負(fù)責(zé)生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)，解除經(jīng)濟(jì)困難群眾的后顧之憂。“零距離”就業(yè)，引導(dǎo)龍頭企業(yè)、合作社在貧困村就地發(fā)展產(chǎn)業(yè)、建設(shè)園區(qū)，把產(chǎn)業(yè)建在老百姓家門口，方便群眾就近務(wù)工掙錢。

“三保”里的保產(chǎn)量，是指通過(guò)保證菌棒出菇率、問(wèn)題菌棒退換、種植技術(shù)跟進(jìn)等措施，確保每根菌棒產(chǎn)量達(dá)1.7斤以上，實(shí)現(xiàn)每個(gè)大棚每季產(chǎn)量8.5噸以上。保收購(gòu)，依托龍頭企業(yè)自身成熟銷售渠道，簽訂收購(gòu)協(xié)議，實(shí)行統(tǒng)收統(tǒng)銷。保效益，龍頭企業(yè)承諾每根菌棒的價(jià)格不低于5.3元，確保菇農(nóng)種植收益不受損，實(shí)現(xiàn)每個(gè)大棚每季產(chǎn)值5.3萬(wàn)元以上。“三零三保”模式產(chǎn)生的集聚效益創(chuàng)新了利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，助力鄉(xiāng)村振興效益更大化，點(diǎn)燃了群眾種植熱情。

詳見(jiàn)《中國(guó)食品報(bào)》（2026年6月29日1版）

排版：劉瞳旭

審核：張亞亞

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