從一芽難求到連梗帶葉皆是寶 溫州抹茶帶來“海的味道”

“現在市場很好，生產線反而‘吃不飽’。”溫州御茶村茶業有限公司負責人鄭順立坦言。連日來，在蒼南縣霞關鎮的溫州御茶村茶業有限公司（以下簡稱“御茶村”）生產車間，抹茶飄香。海外訂單不斷，高品質抹茶供不應求。作為“浙江第一早”的溫州早茶，夏日里闖出產業新賽道。

受訪者供圖

填補沿海抹茶空白

上個月，御茶村生產車間剛剛投產。生產線上數據令人振奮：日消耗鮮葉2.5萬斤，日產碾茶3500余斤。依托區域協調財政專項激勵政策、總投資超千萬元，“御茶”為溫州乃至國內沿海地區高端抹茶生產破冰。

萬物皆可抹，抹茶，正掀起一場綠色風暴。早在今年3月9日，溫州市供銷社聯合溫州市農業農村局，在蒼南舉行了抹茶產業發展懇談會，探討溫州早茶如何切入抹茶賽道。

不到三個月，蒼南交出了答卷。蒼南縣構建了“政府搭臺、專家聯動、企業主導”的協同機制，聚焦抹茶品種選育、有機遮陰栽培等關鍵環節，為溫州抹茶探路。

走進御茶村生產車間，茶香濃郁，海苔味與奶香味交織，彌漫著“海的味道”。“日本長期向市場宣導，海苔味是高品質抹茶具有的典型特征。”鄭順立介紹，溫州具有近海地理優勢，可以打造近海高端抹茶生產產區，這是內陸地區無法具備的條件。

“現在抹茶產品市場上很多，最終還是要以品質說話，我們從碾茶原材料來抓。”鄭順立介紹，其公司按照質量分級收購：青葉價格符合國標每公斤7元、有機每公斤8元、歐標有機每公斤9元，并與茶農簽訂保價收購協議。目前公司在全市已簽訂2000畝茶園，明年預計簽訂規模將擴大到1.5萬至2萬畝茶園，包含永嘉、泰順、平陽，輻射福建福鼎、柘榮等地。鄭順立透露，今年下半年計劃再上8條生產線，長遠布局20條。

連梗帶葉皆是寶

御茶村生產線上的原料，有一部分來自永嘉烏牛早茶園。

6月11日，永嘉縣三江街道行禪村的烏牛早茶園里，一臺臺手扶式采茶機在茶壟間工作，機械采收的“嗡嗡”聲此起彼伏。田埂上，圍滿了從周邊趕來取經的茶農。

采茶機駛過，茶梗、茶枝、嫩葉一同被收入機器。“過去這些是‘廢料’，現在每斤賣3.5元，連梗帶葉皆是寶，成為碾茶原料，最終制成抹茶。”看著自家茶園里的新收成，溫州三五早農業科技有限公司負責人葉琴忠樂了，“種了30多年茶，第一次夏收！”

葉琴忠站在田埂上，被茶農們圍住。大家最關心的是：投入多少？怎么干？能賺多少？他拿起高音喇叭向大家介紹。有茶農怕聽不清，扯著嗓子向田中忙收割的工人喊話：“停一停，割茶先停一下！”

“嗡嗡”聲停了，葉琴忠聲音格外響亮，他給大伙算了一筆賬：這片50畝試驗田，去年3月27日采摘名優茶后，將茶樹修剪至離地50公分，經過覆膜、施肥、科學管護，原本預算畝產鮮葉600斤，實際采收下來達到1100斤。按照每斤3.5元的收購價計算，畝產值近4000元，扣除成本后，每畝凈利潤超過1000元。“而且這一千多塊是兩個月里賺出來的。”

茶農們最關心的投入成本，葉琴忠也交了底：最大一筆投入是遮陰用的黑白雙層膜，每平方米2元，一畝地膜成本約1300多元。“但膜能用5年，平攤到每年每畝不到三百元。”

鄭順立在一旁補充：“這個賬還能更大。烏牛早碾茶原料采收，一年理論上可以采4到5次，烏牛早春茶就可采收兩季，先天優勢明顯，畝均產值可超萬元。”他解釋，碾茶原料采收標準高度在26至30公分，機械化作業效率極高，單人單日可采約500斤，替代近百名人工，人工成本大幅降低。

“今天看完，顧慮沒有了。政府給我們打底，銷路有人解決，回去就行動。”來自烏牛的永嘉縣甌韻生態農場負責人余錢鐸當場表態。

溫州能否“后來居上”

溫州特早生茶樹良種加上溫暖氣候，讓溫州茶總能搶占春茶市場先機。去年，全市茶園總面積29.3萬畝，茶葉年總產量為9700噸，年總產值15.56億元。但春茶采摘結束后，大片茶園閑置，夏秋茶資源浪費嚴重，單一茶類發展模式、用工難用工貴等問題，正成為產業瓶頸。

抹茶，成為溫州早茶破局的關鍵。

抹茶起源于中國，興盛于隋唐。宋人點茶，將團茶碾成細粉，是抹茶最初的模樣。如今，它以一種新姿態歸來。歐洲市場需求迅猛增長，國內“抹茶+”跨界消費全面興起，市場缺口持續擴大。

政府也在努力搶抓這一輪抹茶風口。今年2月，2026年浙江綠茶暨溫州早茶開采活動在平陽縣舉行，省農業農村廳現場部署了今年全省茶產業的四大核心賽道——名優茶、新茶飲、抹茶、出口茶。抹茶是茶產業轉型升級的重要方向之一，全國多個茶產地競逐這一賽道。

溫州此時入場，如何“后來居上”？

“抹茶的品質最終比拼還是在茶園里。”溫州科技職業學院教授曾光輝介紹，茶園覆蓋栽培是形成抹茶特定品質的關鍵栽培措施，能促進茶氨酸和葉綠素積累，有機栽培技術提升抹茶原料品質，而這些都離不開茶農在茶園的精細管理。

“目前，我們還是兩條腿走路，先做早春名優茶，再用夏秋茶做抹茶原料。”溫州市農業技術推廣中心副主任孫淑娟認為，近海地理優勢賦予溫州抹茶獨特的“海苔味”，這是內陸產區無法復制的競爭力，溫州茶要憑借高質量原材料，生產高端抹茶，在下一輪競爭中突圍。當前，泰順、永嘉、蒼南等地地方政府都在高度關注抹茶產業，研究或出臺相關扶持政策。

（來源：潮新聞）