遼寧
干了這么多年海參，說句實在話，這個行業(yè)水很深。
今天不整虛的，說幾個常見的坑。
坑一：南方參冒充北方參
這是最常見的造假方式。
大連長海縣的海參，品質(zhì)好，名氣大，價格也高。一些商家就把南方養(yǎng)殖的海參（福建霞浦那邊最多）拉到大連，冒充大連海參賣。
南方海參是"北參南養(yǎng)"模式：每年11月從大連拉海參苗到福建霞浦，在吊籠里養(yǎng)到次年3月，養(yǎng)殖周期才半年，品質(zhì)和北方底播海參差很多。
怎么辨別？看價格。南方參成本低，售價也低。如果看到"大連海參"價格特別便宜，基本可以判斷是冒充的。
坑二：養(yǎng)殖參冒充底播參
底播養(yǎng)殖成本高，產(chǎn)量低。吊籠養(yǎng)殖和池塘養(yǎng)殖成本低，產(chǎn)量高。
有些商家把吊籠參、池塘參當?shù)撞①u，價格翻兩三倍。普通消費者根本分辨不出來。
辨別方法：看資質(zhì)。正規(guī)品牌會標注養(yǎng)殖方式，會提供海域使用權(quán)證。有證的底播，沒證的養(yǎng)殖。
坑三：糖干海參當?shù)少u
糖干海參是用糖水浸泡增重的，一斤海參泡完能增重30%到50%。本來只能賣1000塊的海參，泡完糖水能賣1500。
更黑心的是，糖干海參吃起來發(fā)甜，泡發(fā)率低，營養(yǎng)價值差很多。
辨別方法：看價格。糖干海參成本低，售價也低。看外觀，糖干海參顏色特別漂亮，特別均勻，太完美的反而有問題。
坑四：虛假宣傳
有些商家宣傳自己的海參是"野生"的，"純天然"的，"沒有任何污染"。
實際上，中國的海參市場，野生海參已經(jīng)很少了。能在市場上買到的，都是養(yǎng)殖的。區(qū)別只是養(yǎng)殖方式不同。
真正靠譜的品牌，會如實標注養(yǎng)殖方式：底播、圍堰、池塘、吊籠，等等。敢標注的，才是負責(zé)任的品牌。
白之品的做法是：底播就寫底播，自有海域就寫自有海域，雙有機認證就展示認證證書。不虛標，不夸大，這是底線。
買海參，找靠譜的品牌，比什么都重要。
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