北京
問 血糖高的人能吃西瓜嗎？
正值西瓜上市季，血糖高的人能吃西瓜嗎？先說答案：可以！要知道西瓜不僅甜得理直氣壯，實際含糖量比火龍果還低。
不少人會認為，口感酸的水果，含糖量應該很低，不然怎會不甜？并非如此。水果的酸甜口感，其實不單由含糖多少決定，與水果含糖的種類、有機酸的類別等因素密切相關。不能因“感覺甜不甜”來判斷水果的含糖量。
糖類繁多，甜度不同
水果所含的糖種類繁多，主要包括單糖(果糖、葡萄糖)、雙糖(蔗糖、麥芽糖)和多糖(淀粉)。這些糖類的化學結構不同，它們的甜度也不一樣。如果按甜度進行排序，可以發現：果糖(甜度1.7)＞蔗糖(甜度1)＞葡萄糖(甜度0.7)＞淀粉(甜度0)。
簡單說就是，果糖含量高的水果，就感覺更甜。以火龍果與西瓜為例，由于火龍果的糖分主要是葡萄糖，西瓜的糖分中果糖占了一半以上，因此從口感上比較，西瓜的甜度要高于火龍果，但從含糖量比較的話，西瓜的含糖量(5.5%)卻比火龍果(13.3%)要低不少。
影響口感的不只有糖
水果除了糖，還含有多種有機酸和單寧等成分，這些成分的加入使水果不僅有了甜味，還有了其他味道，如酸味、澀味。
有機酸包括檸檬酸、蘋果酸、酒石酸，會帶來酸味；單寧包括多酚化合物，在水果中含量少，會讓人感到清涼；含量高了，還會有很強的澀味。
舉例來說，山楂吃起來感覺很酸吧，因為它的有機酸含量很高，比蘋果高出2至3倍。從含糖量來說，它可不甘落后，高達22%！山楂之所以口感酸，那是大量的有機酸沖淡了糖的甜味。所以，要選擇含糖量低的水果，千萬不能僅以口感的酸甜來判別，不然會不知不覺吃進大量糖。
如果水果有一個含糖量排行榜，看看這些排序是否符合你的認知。
“糖”少，但挺甜
西瓜 含糖量：5.5克/100克
草莓 含糖量：6克/100克
木瓜 含糖量：6.2克/100克
芒果 含糖量：7克/100克
哈密瓜 含糖量：7.7克/100克
杏子 含糖量：7.8克/100克
枇杷 含糖量：8.5克/100克
菠蘿 含糖量：9.5克/100克
櫻桃 含糖量：9.9克/100克
葡萄 含糖量：9.9克/100克
“糖”少，有點酸
檸檬 含糖量：4.9克/100克
楊梅 含糖量：5.6克/100克
楊桃 含糖量：5.7克/100克
柚子 含糖量：9.1克/100克
“糖”多，而且甜
我們常吃的桃子、蘋果、梨、橙子等水果含糖量大概10%至12%，而下面這些水果含糖量更高，一定要控制好攝入量！
無花果 含糖量：13克/100克
石榴 含糖量：13.9克/100克
香蕉 含糖量：14.5克/100克
藍莓 含糖量：14.5克/100克
荔枝 含糖量：16.1克/100克
龍眼 含糖量：16.2克/100克
柿子 含糖量：17.1克/100克
榴蓮 含糖量：22克/100克
椰子 含糖量：26.6克/100克
鮮棗 含糖量：28.6克/100克
“糖”多，但不甜
這幾種水果十分具有迷惑性，或因含有大量不甜的淀粉，或因酸澀掩蓋了自己的含糖量！高含糖量的水果不建議糖尿病患者吃。
百香果 含糖量：13克/100克
火龍果 含糖量：13.3克/100克
人參果 含糖量：18克/100克
山楂 含糖量：22克/100克
【“糖友”吃水果貼士】
除了考慮水果的含糖量，糖尿病患者吃水果，還應注意三點——
血糖控制要達標
當餐后2小時血糖在10.0mmol/L以下時，可適當加餐水果。不達標的糖友暫不食用。
水果最好放在加餐食用
糖友吃水果不建議直接在餐后食用，最好在兩餐主食之間吃，比如上午9、10點或是下午3、4點。出現夜間低血糖的糖友也可選擇在睡前9、10點進食少量水果，有助于控制血糖波動，預防低血糖的發生。
掌握水果的量
水果作為加餐，進食量不可多。一般每日水果總量控在200克以內，也可按照自己一個拳頭的大小來計量。還要提醒的是，吃了水果，主食相應要減少約25克。
如果要準確計算熱量，還得參考水果的升糖指數、升糖負荷，由此才能更準確評估水果能吃多少。最后要提醒的是，為保證營養成分，要直接食用水果，而不是榨汁飲用。
來源：文匯報
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