廣東
我第一次吃燒鴨，就是去年8月份廣州，吃了燒鴨白切雞雙拼飯，就愛上了吃燒鴨，幾乎每天都在吃，每天要吃一頓主食，那就是燒鴨白切雞雙拼飯 ，那是佛山吃的，一家深井燒鵝店吃的，那家店人氣很高，就在酒店旁邊，我下樓就去吃，真是把粵菜吃到心里了！
今年又來到廣州，第一次吃的燒鴨和魚皮，在這里住了快兩個月，已經多次吃燒鴨和燒鵝白切雞了。正好趕上端午節，就又去買燒鴨了！
這家燒鴨店，在亞運城喜街菜市場里面。是家新開的，生意好得很，第一次去，賣完了，沒買到。
這是第二次去買了，里面品種很多種，白切雞，燒鴨，豉油雞，江西的，廣東的都有，還有各種雞雜和鴨雜等，廣州的燒臘等。
看看就是這家燒鴨店，點名就是：市橋肥仔，說是老字號，這是新開的店
看看這些品種，你吃過哪些嗎？我是不喜歡吃這些，現在就喜歡燒鴨和白切雞！
若說最能代表廣州市井煙火的美食，當屬地道的廣式燒鴨。它沒有繁復的擺盤，沒有華麗的裝飾，卻憑借金黃油亮的外觀、外酥里嫩的口感和醇厚綿長的風味，扎根在廣州的街頭巷尾，成為老廣餐桌上經久不衰的心頭好。無論是街邊老牌燒臘檔，還是地道粵菜館，懸掛的燒鴨色澤棗紅透亮，遠遠望去便勾人食欲。
斬件是品嘗燒鴨的專屬儀式。師傅手起刀落，鴨肉連骨帶皮切得大小均勻，整齊碼在盤中。最絕妙的是口感層次分明，表層鴨皮酥脆化渣，油潤卻不膩口；中層鴨肉緊實彈牙，汁水豐盈，每一絲肌理都浸滿咸香鹵味，瘦而不柴、肥而不膩，徹底擺脫了鴨肉的腥膻。淋上一勺秘制燒鴨鹵，醬香醇厚，裹著肉香愈發濃郁。
酸甜解膩的酸梅醬是燒鴨的靈魂搭檔，中和油脂的厚重，解鎖絕佳風味。一口脆皮、一口嫩肉、一抹酸甜醬汁，口感層層交織，鮮香回甘在舌尖蔓延。一碗熱氣騰騰的燒鴨飯，鴨肉鮮香，鹵汁拌飯入味十足，是廣州人早餐、午餐乃至夜宵的暖心慰藉。
這是白切雞和豉油雞，價格不一樣，還有江西和湛江白切雞，價格也是不一樣的，江西白切雞價格比江西的貴。
這些是豬雜等等，也有很多調味料，都是論斤賣！
這是燒臘，也是廣東的名菜！
廣東燒臘是粵菜極具代表性的煙火風味，是嶺南飲食文化的經典符號，分為“燒”與“臘”兩大品類，兼具明火烤制的鮮香與風干腌制的醇厚，早已融入老廣的日常三餐。
燒臘品類豐富多樣，燒鵝、叉燒、燒肉、豉油雞皆是經典。正宗燒臘講究古法工藝，多以荔枝木、龍眼木明火慢烤，果木清香滲入肌理。其中燒鵝皮脆如酥、油脂豐盈，蘸上酸梅醬解膩回甘；叉燒肥瘦相間，經秘制醬汁反復腌制烘烤，色澤紅亮，蜜香濃郁。
看看店里整體，干凈整潔，店雖然不大，但是看著舒服清爽！
看看這些店里菜品和價格，是不是很實惠！
店里接單外賣，老板娘就坐在那打包，我就在那待一會，實在忙得很，我就等忙完，才買兩了鴨腿，一共39元
明碼標價，這是最好的標牌。好像這里的市場和店里，大型超市各種物品都是明碼標價！
一方煙火，一味燒鴨。這道傳承已久的粵式經典，藏著廣州的飲食智慧與市井溫情。樸實的滋味歷經歲月沉淀，撫慰著無數人的味蕾與心緒，成為刻在廣州人骨子里的煙火鄉愁。
跟著可可做飯菜，給家人一份關愛，一份健康保障卡！
每日分享好吃好玩的，關注我，享受美食不迷路！
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
