遼寧
它是古裝劇里的靈丹妙藥，也是武俠世界里的絕世毒藥。它進可救人于危難，退可殺人于無形，實乃居家旅行之必備良藥。一顆深棕色的小圓球，外面包裹著一層巧克力衣，內含酥脆香甜的麥芽芯——它就是麥麗素。
打開紅色包裝袋，抓起一把麥麗素塞進嘴里，咔嘣一聲，酥脆的麥芽芯和絲滑的可可粉味瞬間刺激大腦，甜絲絲地沁入心脾。對80后、90后來說，麥麗素是太多回憶的承載物了。
圖/豆包AI
一、漂洋過海來的“西洋糖果”
別看麥麗素長得“土”，人家可是正兒八經的舶來品。1936年，美國人弗瑞斯特·愛德華·瑪氏發明了這種表面包裹巧克力、內為麥芽脆心的零食，最初被稱為“能量小球”。同年，它以Maltesers（麥提莎）的品牌在歐洲推出。瑪氏公司你可能不熟悉，但德芙、M&M‘S、士力架都是它旗下的產品。
1978年改革開放初期，中國引進了該產品的生產工藝。由于食品專利方面的原因，不能直接叫“Mylikeschocolate”，于是取了“Mylikes”的諧音，定名為“麥麗素”。香港幸福牌食品最早將這款產品引入中國，取音譯并定名。1986年，江蘇梁豐牌麥麗素正式投產，此后金絲猴等品牌紛紛跟進，麥麗素從此走進千家萬戶。
有趣的是，原版麥提莎在世界各國的配方微妙不同，但其核心始終是糖、脫脂奶粉、可可脂和大麥麥芽提取物。而國產麥麗素根據中國消費者的口味，調整了甜度和配方，用代可可脂替代部分可可脂，在保證口感的同時降低了成本，更適合當時的消費水平。這種本土化改造大獲成功，梁豐牌麥麗素很快從江蘇走向全國，成為80后、90后童年零食柜里的“奢侈品”。
二、影視劇里的“戲精擔當”
如果說有一種零食自帶表演天賦，那一定是麥麗素。在各種古裝劇和仙俠劇里，它幾乎是藥丸類道具的“御用演員”——不管是絕情丹、伸腿瞪眼丸，還是含笑半步癲，統統由麥麗素本色出演。《甄嬛傳》里皇帝生死之際來上一顆，《神雕俠侶》里僅剩一顆的絕情丹，都是它。還有《濟公》里的伸腿瞪眼丸，本質上還是這顆巧克力球。
當年和小伙伴們披著床單扮古代人，末了不忘效仿電視劇，煞有其事地掏出一顆麥麗素，念一句：“這是本仙子贈予你的仙丹。”一顆麥麗素，能撐起一整場武俠大戲。
麥麗素的走紅，離不開影視媒介的助推。這種充滿戲劇性的“錯位使用”，意外賦予麥麗素一層神秘色彩，讓它從普通零食升華為承載童年幻想的魔法道具。發明麥麗素的人一定想不到，在中國，這種香甜的零食還能變成孩子的“玩具”。
圖/梁豐食品官網
三、一顆接一顆停不下來的魔力
麥麗素之所以讓人欲罷不能，核心在于它獨特的口感。外層巧克力在口中緩緩融化，咬開之后，酥脆的麥芽芯隨之破碎——這種酥脆感在齒間發出咔嚓聲，甜香混合著可可的微苦在舌尖綻放。這種外柔內剛的口感組合，讓人一顆接一顆停不下來。雖然現在我們知道，童年時期的麥麗素外殼用的不是純正巧克力，而是代可可脂，但并不影響我們對它的喜愛，畢竟在那時候想吃糖不容易。
很多人都好奇：麥麗素里面那個酥脆的芯子到底是什么？其實它的原材料就是奶粉、糖粉和淀粉的結合體。將這些原材料揉搓成小圓球之后，先發酵再烘焙，做出來的脆心送到“糖衣鍋”里澆上可可溶液，不斷翻動，直到脆心表面裹上一層厚實的可可，再經過拋光，一粒光滑圓潤的麥麗素就誕生了。
幾乎所有小孩童年都篤定麥麗素是高端進口巧克力，長大后才分清：代可可脂≠純可可脂，小時候愛吃的平價麥麗素，從來不是純正巧克力，卻成了比巧克力更難忘的味道。
四、結語
有人覺得麥麗素已經不再是小時候的味道了，甜到發齁的口感，完全沒有那股勁兒，“有些零食只能留在回憶里，吃一口都是對童年的辜負”。回想起放學時攥著幾毛錢沖進小賣部的日子，麥麗素不僅是零食，更是一代人回不去的青春。它是放學路上的甜蜜犒勞，是和小伙伴分享時的快樂時刻，是假裝吃了會功力大漲的無限幻想。那些沒有煩惱的日子，一顆糖就能點亮一整天。
你記憶中的麥麗素，是什么牌子的呢？
像素舊時光，陪你拾起每一粒被遺忘的閃亮像素。
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