四川
前不久，某上市公司內部清查，揪出 6 名長期作案的內鬼。4 年下來，這些人偷偷轉移走價值 400 余萬元的雞蛋 —— 既不是黃金，也不是茅臺，就是餐桌上最普通的雞蛋。更讓人意外的是，按今年的蛋價計算，這批雞蛋的市值已經超過 700 萬元。雞蛋漲價到底瘋到什么程度，從這樁離譜的盜竊案就能看出來。
【從 2.76 到 5.1 元！蛋價一年暴漲近 80%】
去年 6 月，國內主產區雞蛋批發價僅為每斤 2.76 元；今年 6 月，這個價格漲到了 5.1 元，一年時間漲幅接近 80%。如今國內不少城市的菜市場，雞蛋零售價已經賣到每斤 5-6 元。不少消費者懵了：天天吃的雞蛋，怎么突然漲這么多？
【藏在 5 個月里的雞周期：漲起來就停不下來】
很多人聽過 “豬周期”，但雞蛋價格的波動，也有自己的 “雞周期”。蛋雞從購買雞苗到正式產蛋，需要約 5 個月時間。這 5 個月里，養殖戶只有投入沒有產出：雞苗、飼料、疫苗，每一筆都是實打實的成本。一旦雞群開始產蛋，每天產出的雞蛋就是真金白銀的現金流，所以養殖戶一般不會輕易淘汰蛋雞。
但正是這個 5 個月的時間差，讓蛋價的供需調節慢了半拍。如果某一時段蛋價上漲，養殖戶想要補欄增加產量，最快也要 5 個月后新雞才能開產。也就是說，當蛋價上漲時，市場供應無法立刻跟上，雞蛋價格往往會持續走高數月之久。
那今年的蛋價大漲，根子還要追溯到去年。2025 年，國內養雞行業遭遇了史上罕見的虧損。當時雞蛋價格一度跌到低位，養殖戶每賣一斤雞蛋就要虧一斤，越養越賠。哪怕是主營蛋雞養殖的上市公司，也沒能逃過虧損。以小明股份為例，2025 年前三季度還盈利 1.83 億元，第四季度卻突然轉虧，雞苗價格持續下跌、庫存減值直接拖垮了業績。
在全行業虧損的壓力下，大量養殖戶選擇減產甚至直接退出養雞行業。2025 年下半年，全國雞苗補欄量持續下滑，從 4 月的近 9400 萬羽，一路降到 9 月的約 7800 萬羽，縮水超過 15%。去年少養的雞，到今年就變成了少下的蛋，供應缺口逐漸顯現，蛋價被不斷推高。再加上玉米、豆粕等飼料價格長期堅挺，進一步托住了蛋價底部。這輪蛋價暴漲，本質是 2025 年行業虧損留下的后遺癥。
【漲價背后的大變局：雞蛋市場要被品牌接管？】
過去買雞蛋，消費者大多認 “土雞蛋”“柴雞蛋” 這類品類，并不在意品牌。全國近 3000 億元的雞蛋市場中，頭部 10 家企業的總市場份額不足 1%，市場極度分散。但現在，這種情況正在快速改變。
你只要去盒馬、山姆、叮咚買菜這類新零售渠道看看，就會發現散裝雞蛋越來越少，取而代之的是一盒盒貼著標簽、帶有溯源二維碼的品牌雞蛋。新零售渠道要求產品標準化、可追溯，無包裝、無品牌的散裝蛋，根本拿不到上架資格。
在這樣的行業趨勢下，扛不住市場波動的小散戶正在快速離場，而擁有資金、技術和全產業鏈布局的頭部企業，正在搶占更多市場份額。今年一季度，全國品牌蛋的市場占有率已經突破 30%。
雞蛋市場正在從 “認品類” 轉向 “認品牌”。以前買雞蛋比的是誰家的雞養得好，以后買雞蛋，可能比的是誰家的品牌更值得信任。有業內人士預判，未來雞蛋行業或許會像牛奶市場一樣，最終只剩下少數幾個全國性大品牌。
如今買雞蛋，你更在意價格還是品牌？歡迎到評論區聊聊你的看法。
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