成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店恰餐廳及酒吧奢耀啟幕

2026年6月12日，洲際酒店集團(tuán)旗下獨(dú)立西式餐飲品牌——恰餐廳及酒吧（CHAR Bar & Grill）在成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店奢耀啟幕。作為全球第十二家、中國(guó)西部地區(qū)首家，恰餐廳及酒吧以“新五感”沉浸式用餐體驗(yàn)，為蓉城乃至西南地區(qū)食客帶來(lái)一場(chǎng)融合國(guó)際品質(zhì)與本土風(fēng)情的美食盛宴，讓成都的高端餐飲新添一份“恰”到好處的炭火風(fēng)味。

“新五感”沉浸體驗(yàn)，重新定義炭烤美學(xué)

恰餐廳及酒吧，其名“CHAR”寓意炭火炙烤的印記與精髓。品牌以炭烤藝術(shù)為核心靈魂，將西方精湛的烹飪技藝與東方對(duì)食材本味的的追求巧妙融合。在這里，火候被精準(zhǔn)掌控，化為激發(fā)食材風(fēng)味的魔法。從西安古都到北京三里屯，從廣州珠江畔到天府之國(guó)，恰餐廳及酒吧跨越山海來(lái)到成都，打造集松弛感、存在感、原生感、氛圍感與社交感于一體的“新五感”餐飲目的地，為成都這座美食之都注入全新奢華餐飲活力。

明星主廚團(tuán)隊(duì)領(lǐng)銜，發(fā)布十大招牌菜與CHAR系列雞尾酒

本次開業(yè)，標(biāo)志著CHAR品牌菜品體系的全面升級(jí)，由洲際酒店集團(tuán)洲際行家主廚團(tuán)隊(duì)共同研發(fā)的十大招牌菜正式亮相。同時(shí)，國(guó)際知名調(diào)酒師鮑里斯·伊萬(wàn)（Boris Ivan）親臨成都，助力CHAR系列特調(diào)雞尾酒正式發(fā)布，以創(chuàng)意醇釀呼應(yīng)炭火珍饈，為晚宴更添雅致格調(diào)。

四城主廚“八手聯(lián)彈”，獻(xiàn)禮中國(guó)西區(qū)首家

6月12日開幕日當(dāng)晚，特邀北京、廣州、西安三地恰餐廳及酒吧主廚齊聚蓉城，與成都主廚聯(lián)袂上演“八手聯(lián)彈”同臺(tái)炙烤盛宴，為現(xiàn)場(chǎng)賓客帶來(lái)了一場(chǎng)震撼味蕾的風(fēng)味共鳴。

周俊雄師傅 Chew Chen Shiong

行政總廚

成都世紀(jì)城天堂洲際酒店群

錢文忠 Steven Qian

恰餐廳及酒吧主廚

北京三里屯通盈中心洲際酒店

王進(jìn)中 Winson Wang

行政總廚

廣州保利洲際酒店

王獻(xiàn)濮 Kevin Wang

行政副總廚

西安經(jīng)開洲際酒店

開幕儀式現(xiàn)場(chǎng)，成都世紀(jì)城會(huì)展集團(tuán)有限公司總裁朱建偉先生，洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)奢華及精品酒店四川、重慶及西藏地區(qū)區(qū)域總經(jīng)理、成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店總經(jīng)理金金先生先后發(fā)表開業(yè)致辭。隨后，朱建偉先生、金金先生與洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)奢華及精品酒店餐飲運(yùn)營(yíng)總監(jiān)林久淳先生，成都世紀(jì)城天堂洲際酒店群業(yè)主總經(jīng)理覃勤先生，成都世紀(jì)城假日酒店酒店經(jīng)理石薇奕女士，成都世紀(jì)城天堂洲際酒店群行政總廚周俊雄先生共同參與揭幕儀式，標(biāo)志著成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店恰餐廳及酒吧正式啟幕。

成都世紀(jì)城會(huì)展集團(tuán)有限公司總裁

朱建偉先生 致辭

洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)奢華及精品酒店四川、重慶及西藏地區(qū)區(qū)域總經(jīng)理

成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店總經(jīng)理

金金先生 致辭

揭幕儀式

一場(chǎng)風(fēng)味合鳴的藝術(shù)盛宴

作為開業(yè)獻(xiàn)禮，四城主廚以炭火炙烤為核心脈絡(luò)聯(lián)手獻(xiàn)藝，為當(dāng)晚嘉賓呈現(xiàn)了一場(chǎng)風(fēng)味合鳴的藝術(shù)盛宴。

晚宴由一份溫潤(rùn)雅致的蒸烤奶酪包子緩緩開啟味蕾序章，后續(xù)菜式巧妙排布，讓賓客得以一次性沉浸式體驗(yàn)多重炭烤風(fēng)味。從豪橫海鮮到鮮美河鮮，從醇厚牛排到鮮嫩禽肉，錢文忠?guī)煾怠⑼踹M(jìn)中師傅與王獻(xiàn)濮師傅以匠心搭配多元食材，每道菜式層層遞進(jìn)、風(fēng)味交融，兼顧入口質(zhì)感與炭火本味。而后周俊雄師傅攜標(biāo)志性干式熟成牛排重磅壓軸——經(jīng)過精準(zhǔn)控溫控濕的熟成工藝，牛肉肌理在微生物作用下緩慢發(fā)酵，水分適度蒸發(fā)，肉香被高度濃縮，形成獨(dú)特的堅(jiān)果與黃油般馥郁香氣；再經(jīng)炭火慢炙，外焦里嫩的肌理中鎖住醇厚肉汁，搭配陳皮牛骨汁與頗具本地特色的四川泡菜中和口感，充分詮釋干式熟成工藝的匠心積淀與炭火炙烤的獨(dú)特風(fēng)味，彰顯品牌對(duì)食材與工藝的極致堅(jiān)守。筵席尾聲，“恰”甜蜜甜品推車登場(chǎng)，多款精致甜品為這場(chǎng)美食盛宴畫上圓滿句號(hào)。

四城風(fēng)味碰撞共生、相得益彰，既詮釋了恰餐廳及酒吧專屬的炭火炙烤料理哲學(xué)，也為現(xiàn)場(chǎng)賓客呈現(xiàn)了一場(chǎng)兼具品質(zhì)與創(chuàng)意的美食盛宴。

關(guān)于恰餐廳及酒吧（CHAR Bar & Grill）

作為全球第十二家、中國(guó)西區(qū)首家門店，成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店恰餐廳及酒吧堅(jiān)守明火炭烤烹飪理念，甄選全球優(yōu)質(zhì)牛肉與高品質(zhì)海鮮，依托專業(yè)干式熟成設(shè)備，歷經(jīng)14至28天精準(zhǔn)控溫濕與酸堿環(huán)境，水分緩慢蒸發(fā)、風(fēng)味高度濃縮，原料損耗近三成，方凝練出肌理間宛如堅(jiān)果與黃油般的馥郁芬芳。再經(jīng)由明星主廚以明火炭烤精準(zhǔn)拿捏，以熾熱炭火喚醒沉睡的醇香，牢牢鎖住鮮嫩肉汁——每一份，皆是時(shí)間與匠心的凝練之作。

賓客可親臨熟成柜，自選牛排的心儀部位。當(dāng)那塊經(jīng)由時(shí)間凝練風(fēng)味的牛排，伴隨著滋滋作響的美妙聲音與黃油融化的香氣，盛于熾熱鐵盤中被送桌前時(shí)，一場(chǎng)關(guān)于視覺、聽覺、嗅覺與味覺的五感盛宴便由此開啟。此外，賓客還可自選專業(yè)扒刀與多款甄選海鹽，為每一口美味增添個(gè)性化樂趣。

憑借精準(zhǔn)的火候、優(yōu)質(zhì)的食材與沉浸式的體驗(yàn)，餐廳將為西南地區(qū)的賓客帶來(lái)更多“恰”到好處的美食與社交體驗(yàn)。目前，恰餐廳及酒吧十大招牌菜及CHAR系列雞尾酒現(xiàn)已正式上線，在滋滋作響的炭火聲中，誠(chéng)邀各界賓客蒞臨品嘗這份由匠心、火候與優(yōu)質(zhì)食材共同譜寫的炙熱盛宴。

—— 成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店 ——

成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店，擁有先進(jìn)設(shè)施的現(xiàn)代化會(huì)議中心，555間獨(dú)具特色的豪華客房和套房及面積達(dá)1670平的總統(tǒng)府，6個(gè)風(fēng)格各異的餐廳和酒廊。傳統(tǒng)歐洲風(fēng)格的設(shè)計(jì)與川西民居風(fēng)格珠聯(lián)璧合，使成都世紀(jì)城天堂洲際大飯店成為蓉城又一璀璨亮點(diǎn)。