內(nèi)鄉(xiāng)安心食品孫培昂：扎根鄉(xiāng)土做面食，小饅頭跑出產(chǎn)業(yè)大前景

從零散臟亂的街頭小作坊，到千平潔凈自動(dòng)化主食工廠，一枚饅頭串聯(lián)起內(nèi)鄉(xiāng)趙店鄉(xiāng)種養(yǎng)資源、就地加工、就近用工的完整產(chǎn)業(yè)鏈。在豫西南縣域主食市場(chǎng)同質(zhì)化、小廠低價(jià)內(nèi)卷的環(huán)境里，安心食品憑借自研工藝、嚴(yán)控品控，扎根鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品走進(jìn)縣域校園、大型企業(yè)與連鎖商超。而這份產(chǎn)業(yè)答卷的背后，是深耕面粉行業(yè) 22 年的孫培昂，一場(chǎng)耗時(shí)數(shù)年的實(shí)業(yè)落地試驗(yàn)。

在內(nèi)鄉(xiāng)縣趙店鄉(xiāng)，連片農(nóng)田孕育煙葉、中藥材、林果等豐富農(nóng)副產(chǎn)品，一眾種養(yǎng)合作社、深加工企業(yè)扎堆落地，得天獨(dú)厚的原料稟賦，成為本土食品加工產(chǎn)業(yè)生根的天然沃土。2020 年，看準(zhǔn)本地原糧資源優(yōu)勢(shì)，孫培昂依托原有商貿(mào)資源，落地安心食品加工廠，錨定平價(jià)安全主食賽道，“安心家人” 面食品牌自此誕生。

入行二十余年，孫培昂常年游走糧油面食行業(yè)，親眼目睹縣域面食小作坊生產(chǎn)環(huán)境簡(jiǎn)陋、原料參差不齊、食品安全缺少管控的行業(yè)痛點(diǎn)。市面饅頭、鮮面定價(jià)混亂、品質(zhì)懸殊，消費(fèi)者難尋放心主食，成為他下定決心自建標(biāo)準(zhǔn)化工廠的初衷。為跳出粗放式生產(chǎn)老路，企業(yè)耗時(shí)三年甄選國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)設(shè)備，重金投入建設(shè) 1500㎡H13 級(jí)潔凈生產(chǎn)車間，生產(chǎn)用水達(dá)到直飲標(biāo)準(zhǔn)，順利拿下 SC 食品生產(chǎn)資質(zhì)，從硬件端筑牢食品安全底線。

原料端，企業(yè)一邊甄選國(guó)標(biāo)面粉，一邊就地收購(gòu)趙店本地原糧，所有進(jìn)廠原料經(jīng)過(guò) 80 目精細(xì)過(guò)篩剔除雜質(zhì)，采購(gòu)、生產(chǎn)、成品留樣全鏈條質(zhì)檢閉環(huán)，把好食品第一道關(guān)口。比起照搬成熟設(shè)備方案，自主技改是安心食品壓縮成本、提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的核心抓手。孫培昂帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)反復(fù)調(diào)試設(shè)備，自研 “快慢啟停變頻揉面工藝”，通過(guò)加裝變頻器優(yōu)化設(shè)備程序，不僅順利解決外地客商設(shè)備故障難題，還承接意大利定制化面食訂單。

蒸制環(huán)節(jié)舍棄廠商高價(jià)改造報(bào)價(jià)，自掏五千余元完成節(jié)能改造，蒸汽能耗下降四成，一千七百元搭建冷凝水循環(huán)系統(tǒng)，每月節(jié)水最高 800 噸，回收余熱反哺廠區(qū)供暖。獨(dú)創(chuàng)富硒酵母醒發(fā)工藝，在縮短生產(chǎn)時(shí)長(zhǎng)的同時(shí)，讓面食口感對(duì)標(biāo)一線品牌，堅(jiān)持高品質(zhì)、親民售價(jià)，穩(wěn)住區(qū)域面食市場(chǎng)基本盤。

恒溫 18℃無(wú)塵車間內(nèi)，三條自動(dòng)化產(chǎn)線高速運(yùn)轉(zhuǎn)，平均每秒就能產(chǎn)出 4 個(gè)饅頭，饅頭、鮮面、餃子皮等多品類產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)。工廠采用夜班生產(chǎn)、凌晨配送模式，產(chǎn)品輻射內(nèi)鄉(xiāng)過(guò)半校園、西峽全域?qū)W校、牧原集團(tuán)及縣域各大商超。16 名在崗員工全部招錄趙店本地村民，家門口就業(yè)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)增收與村民增收雙向共贏。眼下，在建雙層燴面饅頭生產(chǎn)線落地后，還能直接節(jié)省項(xiàng)目投入 90 萬(wàn)元，進(jìn)一步放大生產(chǎn)效益。

地處趙店產(chǎn)業(yè)集群之中，安心食品與坤健藥業(yè)、碧源果業(yè)、友民紫薯合作社等本土涉農(nóng)主體形成產(chǎn)業(yè)互補(bǔ)，推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品就地深加工，補(bǔ)齊鄉(xiāng)鎮(zhèn)三產(chǎn)融合關(guān)鍵一環(huán)。

在孫培昂的規(guī)劃里，安心食品的成長(zhǎng)故事遠(yuǎn)未止步。下一步，企業(yè)將組建專職銷售團(tuán)隊(duì)，持續(xù)擴(kuò)充面點(diǎn)品類，深挖本地特色農(nóng)產(chǎn)品資源，依托趙店工業(yè)強(qiáng)鄉(xiāng)的區(qū)位與產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)向外拓市，力爭(zhēng)讓 “安心家人” 成長(zhǎng)為豫西南標(biāo)志性本土主食品牌。小小的白面饅頭，正從趙店鄉(xiāng)間，踏上品牌化產(chǎn)業(yè)化的遠(yuǎn)行之路。（郭清茹）