陜西
傍晚，福州永輝奧體中心店，消費者李女士拿起一包“高原上海青苗”，用手機掃了掃包裝上的溯源碼——屏幕跳出產地信息：云南曲靖會澤縣，196項農殘檢測均為“未檢出”。
同一時刻，兩千公里之外的會澤高山基地里，新一批高原上海青苗經過預冷、挑選和包裝，即將開啟冷鏈之旅，駛向全國的永輝門店。
01
確定性訂單背后，是一套可執行的嚴格標準
5月14日，永輝農場定向種植蔬菜基地戰略簽約暨揭牌儀式在云南會澤舉行。現場，永輝超市與合作方共同為基地揭牌，并簽署新一輪定向種植合作協議。永輝超市商品中心生鮮負責人柯志一在現場表示，定向種植是永輝農場體系的重要一環，“我們希望用確定性的訂單、確定性的標準，給消費者一個確定性的安全承諾。”
“定向種植”并不是簡單的訂單農業。在會澤這片優質的高海拔蔬菜產區，永輝把“安全”拆解成一套可執行的標準。種植基地位于烏蒙山主峰地段，海拔超過2000米，晝夜溫差大，光照充足，空氣潔凈，病蟲害壓力天然較低。基地全部采用標準化田間管理，禁用非法農藥，采收前7天停止用藥，采收前3天進行農殘檢測，化肥用量嚴格控制。土壤改良用上了EM菌等微生物菌肥，病蟲害則優先采用綠色生物防治。目前，該基地產出的所有蔬菜均獲得綠色蔬菜認證，其中高原上海青苗、高原水果清芹、高原意大利生菜等9個單品更獲得了綠色蔬菜與中國良好農業規范（GAP）雙認證。
農戶張叔種了多年菜，過去常為銷路和價格波動發愁。加入定向種植體系后，他按照永輝的種植規范管理，什么時候施肥、什么時候停藥、何時可以采收，都有明確指引。“以前是種出來再找買家，現在是還沒種就知道賣給誰、什么標準，收入穩多了。”張叔說。據統計，首批揭牌的云南基地已帶動超百戶合作農戶，戶均年增收可達2萬至3萬元，同時提供超三千個就業機會。
02
從地頭到貨架，安全如何被“看
安全不只在種植端。永輝農場定向種植蔬菜搭建了三級檢測體系：產地自檢、入庫檢測和門店快檢。每日自檢后，檢測報告隨車出發，第三方權威機構還會定期進行農殘、重金屬、微生物等全項檢測。檢測數據與產地等信息被集成到包裝上的溯源碼里，消費者掃一掃，就能看到一棵菜從種植到成品的全過程信息。
采收后的保鮮和流通，同樣是品質把控的關鍵。蔬菜一律在清晨低溫采摘，采后30分鐘內快速預冷，隨即經過標準化分揀和包裝，全程冷鏈運輸，車廂配有溫度計實時記錄。到達門店后，蔬菜還要經過規格、外觀、重量的驗收，葉菜實行日清制度——當天配送、當天銷售，不賣隔夜菜。正是這套緊湊的流程，將“會澤山頭”的高原蔬菜新鮮送達“城市餐桌”。
此次揭牌，也是永輝商品中心化戰略持續深化的一個縮影。近兩年，永輝將重心從門店煥新轉向品類深耕，把每一個核心品類做深、做透。生鮮是這場精細化深耕的首要戰場，為此永輝構建了十大健康場景，“健康鮮蔬園”正是其中之一。
在“健康鮮蔬園”中，定向種植蔬菜是核心板塊。目前定向種植蔬菜共有12支單品，包括高原上海青苗、高原意大利生菜、高原油麥苗、高原甜心小娃娃菜等，已覆蓋全國永輝門店。這些蔬菜在外包裝的顯著位置標注“定向種植”及“永輝農場”，并配有綠色標識和可追溯碼，幫助顧客清晰識別。柯志一介紹：“現階段更專注商品力的沉淀，讓每一個品類都有它自己的品質故事。”
據悉，永輝農場云南定向種植基地目前種植面積達2萬畝，剛剛過去的“五一”假期，銷量同比增長超200%，年訂單計劃增長30%。永輝蔬菜業務負責人余前對記者透露，永輝農場還將落地到更多優質產地，計劃引入螺絲椒、水東芥菜、手指蘿卜等新品，進一步拓寬銷售品類和門店覆蓋范圍。
從高山基地的標準化田壟，到賣場里的一包一碼，永輝農場定向種植蔬菜正在嘗試回答一個零售業的老問題：怎樣讓“安全”被看見。當李女士把高原上海青苗放進購物車時，她或許只是完成了一次尋常的消費，但背后的鏈路，正悄然重塑著蔬菜從土地到餐桌的信任關系。
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