黑珍珠級(jí)主廚坐鎮(zhèn)的江南家宴，這家“江浙菜大佬”藏得太深了…

在上海，想吃一頓地道的江浙菜，繞不開「錦樓」這個(gè)名字。自2021年品牌上海首店開業(yè)以來，在2024、2025年連續(xù)兩年被評(píng)為大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜，核心主廚團(tuán)隊(duì)來自原杭州黑珍珠餐廳原班人馬，實(shí)力擺在那里。

很多上海人請(qǐng)客都認(rèn)準(zhǔn)「錦樓」，人均將近400，但老客都說“值”，食材、火候、分寸感全都拿捏到位，那份品質(zhì)和體面是實(shí)打?qū)嵉模?/p>

這次吃到的這家「錦樓·江南食集」，把那一套“錦樓標(biāo)準(zhǔn)”的品質(zhì)搬進(jìn)了靜安MOHO寫字樓里。這家店是錦樓體系里為老百姓日常吃飯開的全民餐廳——口味、服務(wù)、出品細(xì)節(jié)沒縮水，人均卻直接降了大半！端上桌的每一道食材，東海生態(tài)黃魚、梭子蟹、海膽、老鴨……都是老板跳過供應(yīng)商、直接從源頭拿貨，真材實(shí)料一樣不少。

廚房的每一道工序，煎、煲、燉、燜，還是同一批黑珍珠班底的人在盯。把原本人均近400的高端宴請(qǐng)規(guī)格，做成了日常也能從容安排的一頓飯，請(qǐng)客不用多想隨時(shí)來。

服務(wù)也沒打折扣，延續(xù)了品牌一貫的細(xì)致，進(jìn)門主動(dòng)招待、送上茶水，點(diǎn)單時(shí)會(huì)根據(jù)人數(shù)和預(yù)算幫忙搭配菜品，把整桌安排得清楚到位。把家宴定在這兒，包你把長(zhǎng)輩哄得高高興興；請(qǐng)朋友、客戶小聚，不貴還夠體面！

「錦樓·江南食集」菜單不算復(fù)雜，但選擇很多，第一次來可能會(huì)有點(diǎn)選擇困難——看著都想點(diǎn)，但又怕點(diǎn)多了吃不完、點(diǎn)少了不過癮。別慌，我們替你試過了，直接按“請(qǐng)客規(guī)格”點(diǎn)了一整套！

4個(gè)人、12道菜，冷碟開場(chǎng)，熱菜、湯、主食全齊了，還有點(diǎn)心收尾，滿滿一桌但節(jié)奏剛好，體面拉滿了，結(jié)賬下來人均依然在100出頭，請(qǐng)客跟著點(diǎn)就行。

椒麻拌雙絲，清爽中帶著一點(diǎn)微麻，開胃但不搶；牛油果醬脆味盞一咬就碎，里面的餡料清清爽爽；桂花糯米蜜藕甜糯拉絲，還帶著桂花香；糟缽頭里料很足，豬蹄、豬舌、雞胗，毛豆，自帶醇香。開場(chǎng)4道冷菜，麻、鮮、甜、醇各占一味，整桌的節(jié)奏一下子就有了！

砂鍋魚頭皇幾乎是來「錦樓·江南食集」請(qǐng)客必點(diǎn)，妥妥的C位“鎮(zhèn)桌硬菜”。建議第一道就下單，讓它先在灶上慢慢煨著，邊聊邊吃。

加入鮮蝦、豆腐燉到咕嘟冒泡，湯底層層疊疊，是那種真正慢火煨出來的味道。魚頭滑嫩到用筷子一撥就脫骨，膠質(zhì)全燉出來了，嘴唇碰一下都有點(diǎn)黏，滋補(bǔ)力拉滿了！

鮮活的梭子蟹本身就鮮甜飽滿，蟹肉一嗦就脫殼。但一上桌，都忍不住翻底下的年糕，吸飽了蟹的湯汁，軟糯入味卻帶點(diǎn)嚼勁。一口年糕、一口蟹肉，沒多久就光盤了，誰(shuí)吃誰(shuí)懂！

石鍋端上來還在咕嘟咕嘟冒泡，海膽的鮮全融進(jìn)豆腐里，豆腐嫩到一抿就化。海膽的鮮、豆腐的嫩全裹在一起，就這一道菜我能吃下兩碗飯！甚至有老客專門為了這一道跨區(qū)跑來吃，第一次來一定要點(diǎn)。

咸肉的咸香、筍干的清鮮、蠶豆的粉糯，在一鍋里小火慢煲到湯底變成奶白色，一碗下肚全是春天的鮮。喝完湯記得撈里面的筍干、豆皮，比肉還香！

臘肉、臘腸的多重油脂香全滲進(jìn)米飯里，開蓋那一瞬間香氣往鼻子里鉆。最底下那層金黃鍋巴是整鍋的精華，咬下去“咔哧”一聲，焦香混著臘味的油香，一定得趁熱吃！

「錦樓·江南食集」的點(diǎn)心，不少吃過的回頭客評(píng)價(jià)“比菜還出色”，專門沖著點(diǎn)心來！鮮肉灌湯小籠包一口爆汁，一口玲瓏珠小巧精致，西湖龍井燉奶的茶香、奶香同時(shí)在嘴里化開，咸的、甜的都有，用來收尾剛好~

走進(jìn)店里，很難想象寫字樓里居然藏著這樣一座“江南庭院”！流蘇燈籠、古典窗欞、墻面描畫的江南庭院……新中式的雅致從進(jìn)門就鋪開了。

600多平的空間布局清晰，能坐2-4個(gè)人的卡座有21個(gè)，舒服不說，私密性這一塊也能保證。圓桌和八仙桌適合家庭聚餐、朋友小聚，一桌七八個(gè)人圍在一起，熱熱鬧鬧。人多點(diǎn)可以直接訂包間，10個(gè)不同大小、不同風(fēng)格的選擇，最關(guān)鍵是沒有低消限制，不用算“得點(diǎn)多少錢才夠”。

所以不管你是兩個(gè)人約個(gè)飯，還是三五好友小聚，或者見長(zhǎng)輩、約客戶正經(jīng)請(qǐng)一桌人，這家店都能穩(wěn)穩(wěn)接住。如果你最近要請(qǐng)一頓“重要的飯”，但又不想動(dòng)輒人均四五百，存好這家店直接來就對(duì)了！

錦樓·江南食集(MOHO寫字樓店)

地址

靜安區(qū)陜西北路900號(hào)MOHO寫字樓2樓

營(yíng)業(yè)時(shí)間

周一至周四 11:00-14:00,17:00-21:00

周五至周日 11:00-14:30,16:30-21:00

電話

021-62152769

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