河北
最近一段時(shí)間，賈國龍動(dòng)作頻頻，比如在一月下旬獲得來自一米八胡曉明、新榮記創(chuàng)始人張勇所在公司超十億融資后，前幾天西貝又拿到了一筆錢。
是賈國龍富豪老鄉(xiāng)林來嶸投資了內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)有限公司。
按照西貝當(dāng)前估值計(jì)算，這筆投資金額也不小。在接連拿到兩輪投資款后，賈國龍的新動(dòng)作也浮出水面。
3月19日，據(jù)多家媒體報(bào)道，賈國龍的最新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目「天邊砂鍋燜面」已在北京798藝術(shù)區(qū)悄然落地。
據(jù)了解該品牌主打品類是賈國龍家鄉(xiāng)內(nèi)蒙古巴盟特色的砂鍋燜面。
根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)該品牌人均消費(fèi)61元。
這家名為 “天邊” 的砂鍋燜面店，正是賈國龍的新副牌。
“是同一個(gè)老板開的。”店員透露，雖然刻意保持低調(diào)，但“確實(shí)有部分西貝員工被分流到了這里”。
從現(xiàn)場(chǎng)圖片看，“天邊”主打砂鍋燜面、砂鍋菜和鹵味，風(fēng)格年輕化，與西貝莜面村的西北正餐形成鮮明對(duì)比。
要說賈國龍為啥急著搞新品牌，得先看看西貝這半年過得有多難。
2026年開年，西貝直接啟動(dòng)了“斷臂求生”模式：一次性關(guān)閉全國102家門店，占門店總數(shù)的30%，覆蓋30余個(gè)城市，實(shí)際關(guān)停數(shù)量后來被曝超150家，波及4000多名員工。
更慘的是，2025年9月到2026年1月，西貝累計(jì)虧損超5億元，單日營收最高暴跌300萬，客流同比直接下滑50%！
一邊是關(guān)店收縮，一邊是新品牌試水，賈國龍的新牌“天邊砂鍋燜面”確實(shí)花了不少心思。
首先是定位接地氣。以前西貝總被吐槽“人均七八十，吃頓好的有點(diǎn)肉疼”，這次新品牌直接把人均壓到了40-50元，比西貝的人均消費(fèi)低了不少，主打平價(jià)實(shí)惠。
其次是風(fēng)格徹底換新。
這家店藏在798藝術(shù)區(qū)的獨(dú)棟建筑里，兩層加起來近千平米。裝修沒有用西貝標(biāo)志性的紅格桌布，而是走的大地色基調(diào)，還在二樓搞了樂隊(duì)演出，一邊吃燜面一邊聽現(xiàn)場(chǎng)，氛圍感直接拉滿。
最關(guān)鍵的是，賈國龍這次專門做了全明廚設(shè)計(jì)。
廚師在明檔里做燜面、調(diào)湯底，顧客坐在外面能看得清清楚楚，就是為了打消大家對(duì)“預(yù)制菜”的顧慮。
但價(jià)格一出，網(wǎng)友直接炸了！
有網(wǎng)友吐槽：“40多塊一碗燜面，我在巴盟本地吃正宗燜面加兩道小菜才35.9，西貝這是飄了？”
還有人算筆賬：“蘭州拉面加肉才20多，沙縣小吃一份套餐15，40多吃碗燜面，性價(jià)比在哪？”
甚至有網(wǎng)友直接喊話：“西貝都快吃不起了，還搞這燜面，這價(jià)格根本不算平價(jià)！”
西貝這波轉(zhuǎn)型，本質(zhì)上是在餐飲市場(chǎng)越來越卷的當(dāng)下，試圖找到一條更穩(wěn)健的路。
關(guān)掉不賺錢的店，推出更平價(jià)、更接地氣的新品牌，既是自救，也是在賭消費(fèi)者的新需求。
你覺得賈國龍這次的“接盤”計(jì)劃靠譜嗎？40多一碗的燜面，到底值不值？
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