魔都火了6年的「川菜教科書」，有點(diǎn)東西！

川菜在魔都向來不缺花樣，但想在一家店同時(shí)吃到三大流派的川味代表，還得是「對(duì)酒當(dāng)歌」這家“六邊形戰(zhàn)士”！扎根這么多年一直人氣不減，24年還登上了必吃榜，現(xiàn)在不僅開出12家分店，每家都是好評(píng)/熱門/口味TOP收割機(jī)！

正好最近六周年店慶，到店用餐就有機(jī)會(huì)獲得額外驚喜，還有免費(fèi)吃招牌菜的福利活動(dòng)等吃貨們參與！

作為魔都“地道川菜”尖子生，「對(duì)酒當(dāng)歌」簡(jiǎn)直把川菜的3大流派——上河幫、小河幫、下河幫，掌握得爐火純青！店里的6大招牌菜更是實(shí)力突出，全部拿下本地菜品榜TOP！

之所以能一直拿捏吃貨的味蕾，離不開他們對(duì)原料和做法的苛刻要求：不僅80%的食材香料都要從當(dāng)?shù)乜者\(yùn)，連后廚顛勺的大廚都是清一色四川當(dāng)?shù)厝耍?/p>

當(dāng)歌過癮沸騰魚

從選材就格外講究的沸騰魚，每一份都是鮮活黑魚現(xiàn)殺片成薄片，刀口整齊才能保證入鍋后的彈嫩。

吊了4個(gè)小時(shí)的魚湯打底，青紅花椒在熱油里炸出的香氣直往鼻子里鉆。甚至湯底都可以直接喝，麻得過癮卻不會(huì)嗆喉！

紅紅火火毛血旺

一年能賣30萬份的毛血旺，實(shí)力真的不能小覷。除了鮮牛骨湯底，還少不了自己炒制的火鍋料！精選4種四川本地辣椒配牛油慢熬，是老師傅憑著幾十年手感掌控的火候。

最后那勺秘制香辣粉是點(diǎn)睛之筆，被滾油“滋啦”一澆，瞬間沁入鴨血毛肚黃喉和肥腸，要的就是這口麻辣鮮香的痛快。

武林麻辣鴨頭

先鹵后炒，用孜然勾出鴨肉的本味，武林麻辣鴨頭連縫隙都浸透麻辣干香！怪不得老饕們一年能啃掉一千萬只！

歌樂山戰(zhàn)斗雞

還有做法地道的辣子雞，只用肉質(zhì)鮮嫩的雞中翅部位，猛火快炸后外皮酥脆，內(nèi)里卻還保留著柔嫩的口感。要想風(fēng)味地道，少不了兩種辣椒的黃金配比，層層滲透進(jìn)雞肉，越嚼越帶勁！

成都老媽蹄花湯

成都的市花就是耙耙蹄花吧！用新鮮蹄花經(jīng)過足足四小時(shí)慢煨，燉到酥爛的蹄花筷子輕輕一碰就骨肉分離，喝完湯再涮菜，一鍋兩吃，冬天有這熱乎乎的一口也太巴適了！

過門香回鍋肉

加入自制豆瓣醬的家常風(fēng)味回鍋肉，油潤(rùn)透亮的肉片看著就饞人，配上青杭椒和蒜苗爆香，下飯也是一絕！

想要感受豪邁霸道的熱辣鮮香，還得看「對(duì)酒當(dāng)歌」的鹽幫菜！吃的就是十足的鍋氣~用仔姜襯托鮮嫩的牛蛙、口感滑嫩的腰花，下鍋爆炒時(shí)都格外講究火候和出鍋速度！

川菜其實(shí)尤其講究“百菜百味”，各種食材的搭配都能組合成富有層次的誘人味型。除了3大流派的招牌菜，蒜蓉粉絲蝦球、荷蘭豆炒臘肉、鮮椒土豆絲、冰粉…店里還有很多“不吃辣星人”也能挑戰(zhàn)的美味！

快帶上你的飯搭子，一起來「對(duì)酒當(dāng)歌」感受地道川味吧！

對(duì)酒當(dāng)歌·地道川菜

拍攝門店▼

肇嘉浜路店

地址：徐匯區(qū)肇嘉浜路825號(hào)

電話：18301935176

021-64171778

人民廣場(chǎng)店

地址：黃浦區(qū)中山東路311號(hào)

電話：15000452759

南京西路店

地址：靜安區(qū)江寧路81號(hào)

電話：13301759963

021-62456755

陸家嘴店

地址：浦東新區(qū)東昌路540號(hào)

電話：021-58386626

陸家浜路店

地址：黃浦區(qū)陸家浜路1339號(hào)

電話：021-63307882

八佰伴店

地址：浦東新區(qū)浦東南路1101號(hào)

遠(yuǎn)東大廈1樓A3-1-2鋪

電話：13061993286

江蘇路店

地址：長(zhǎng)寧區(qū)東諸安浜路229號(hào)

電話：021-62121760

南丹東路店

地址：徐匯區(qū)南丹東路300弄9-1

電話：021-64221797

宜山路店

地址：徐匯區(qū)宜山路485號(hào)1-2層

電話：021-64179528

吳中路店

地址：閔行區(qū)吳中路986號(hào)

電話：021-64012898

七寶寶龍夜宵店

地址：閔行區(qū)號(hào)文路123號(hào)

七寶寶龍1樓沿街

電話：021-52231196

虹橋麗寶廣場(chǎng)店

地址：閔行區(qū)蘇虹路330號(hào)

麗寶廣場(chǎng)四號(hào)樓1樓

電話：18001987599

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編輯 | 雪鵝

設(shè)計(jì) | Nat.

攝影 | YY

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