福建
涼風(fēng)有信，秋月無(wú)邊。秋天來(lái)了，微風(fēng)習(xí)習(xí)，吹拂在臉上，非常的舒服。這兩天也又有一個(gè)臺(tái)風(fēng)，風(fēng)呼呼的地吹，天氣很涼爽，我們的胃口也會(huì)好很多。
在秋季我們也要開(kāi)始進(jìn)行貼秋膘，彌補(bǔ)夏季流失的能量。秋季貼秋膘，這一道菜建議給家人安排起來(lái)，非常的簡(jiǎn)單，但是炒出來(lái)口感鮮脆美味，這個(gè)就是牛肉片炒酸筍丁。
牛肉是一種富含營(yíng)養(yǎng)的食材，它里面的蛋白質(zhì)很豐富，微量元素也高，礦物質(zhì)，還有豐富的氨基酸。可以補(bǔ)血養(yǎng)腎，增強(qiáng)免疫力，提高身體機(jī)能。
炒牛肉丁的時(shí)候加入酸筍，自家腌的酸筍，無(wú)添加，更放心食用。酸脆爽口，把它放在牛肉面里面，使得牛肉風(fēng)味更加獨(dú)特，還能讓我們胃口大增，一口米飯一口牛肉，真是美味。
這道菜里面還加入了幾個(gè)秋葵，秋葵營(yíng)養(yǎng)也是很豐富，口感獨(dú)特，把它加到這道菜里面，增加營(yíng)養(yǎng)還增加色彩，看上去更加有食欲。
★★★土酸筍炒牛肉★★★
準(zhǔn)備食材:
酸筍，牛肉，秋葵，食鹽，蠔油，醬油，淀粉，食用油
具體做法:
這些酸筍是自家腌的，非常的酸爽。取適量放盆中，簡(jiǎn)單的洗洗就好了。
取出一塊嫩牛肉，牛肉營(yíng)養(yǎng)高，適合小孩子吃。牛肉切成薄薄的小片，切片的牛肉放在碗里面，加入食鹽，食用油，少量的淀粉，再來(lái)點(diǎn)適量的醬油，用手給它拌一拌，攪拌均勻，拌勻之后的牛肉片放在一旁。
取出5個(gè)秋葵，秋葵外皮有很多毛毛，我們要給它洗洗干凈。洗凈的秋葵頭尾去掉，然后用斜切的方式給它切小塊，切好之后放在盆中備用。
鍋里面放入油，把油燒熱，用熱油潤(rùn)一下鍋身。油熱之后就把備好的牛肉片放進(jìn)去，牛肉下鍋煎個(gè)20來(lái)秒鐘之后再用鏟子給它多翻一翻，快速的炒均勻。
把鍋里面的牛肉炒至焦香的狀態(tài)之后，就把備好的秋葵放進(jìn)去炒一炒拌均勻。
鍋里面的秋葵炒個(gè)一分鐘左右，顏色變得更加翠綠，而且還有發(fā)粘的狀態(tài)，說(shuō)明它已經(jīng)快熟了。這個(gè)時(shí)候我們來(lái)調(diào)一下味道，往里面加點(diǎn)食鹽，跟適量的蠔油鏟子快速拌，均勻炒香。
接著把洗干凈的酸筍片放入里面，這一種酸筍非常的脆口，下鍋鏟子拌一拌，炒均勻，炒個(gè)一分鐘左右就可以出鍋了。炒酸筍時(shí)間建議不要太久，太久的話(huà)會(huì)有點(diǎn)苦。
牛肉炒酸筍片，這樣子煮好就可以出鍋，顏色鮮艷誘人可口，煮好后盛出放盆中，非常的受人喜歡，一上桌大家都搶著吃。
有酸筍中的乳酸菌味道，還有牛肉的鮮香以及秋葵的秋爽，秋季貼秋膘，這一道美食快給家人安排起來(lái)，開(kāi)胃爽口有營(yíng)養(yǎng)。
入秋有看到這一種酸筍，不要錯(cuò)過(guò)買(mǎi)一點(diǎn)回來(lái)把它跟牛肉這樣子簡(jiǎn)單炒一炒，好吃還下飯。平時(shí)我們煮湯加點(diǎn)酸筍，開(kāi)胃爽口又解膩。
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