河南
中午，外出吃飯，吃的是米線。看到飯店里的座位基本滿了，但感覺味道一般般。我有些懷疑自己味覺是否過于挑剔，出了門口，問了一下，家人的感覺和我一致。
之所以門庭若市，大概和剛開業充值力度大有關系。人們樂意嘗鮮，特別是對于一個定價不高的飯店來說，如果能夠在保持特色同時，不斷推出新產品，或者保持優惠就能夠把生意做好。我看到飯店里所提供的食物，基本都是預制菜，烤腸、鹵肉、米線、湯料，十有八九是加盟公司提供的，廚師不需要什么技術。
這家飯店附近的蘭州拉面，五六年前還是廚師動手，有著熟練的拉面手法，我去過幾次。疫情三年沒去，后來再去發現差距比較大。那天結賬的時候發現，廚師不是拉面師傅，而是操作機器做拉面、拉條。飯店的成本低了，顧客吃起來也會有很大差距。
一款制作面的機器
在外面吃水餃，很多商家宣傳所謂手工水餃——和面搟皮是手工做、剁餡也是如此，效率低，同樣的材質，同樣的技法，味道更好。注重美食味道，還是要人多參與，用人工智能目前還替代不了。
食神大模型發布會
2024 年 6 月 24 日，老板電器在杭州正式發布專注于烹飪領域的 人工智能大模型——「食神」大模型。它的核心目的是降低烹飪的門檻，而非替代人在烹飪中的地位。現在，我們常常驚嘆人工智能的強大之處，并且對人工智能的發展充滿了樂觀，但距離廚師受到工廠生產的預制菜、普通機器人，甚至人工智能機器人的挑戰時間還很遙遠。
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