廣東
咱們老俗話常說，“養肝就是養命”，這可不是危言聳聽。肝臟作為人體內重要的器官，對于我們身體健康的維持占據著舉足輕重的地位。那么想要肝臟健康，睡眠好的話，在生活中就要少做一些“傷肝”的事情，比如熬夜、喝酒、憋尿、暴怒、生悶氣等。
今天家尤菜菜與大家來分享5種天然的養肝高手，時常適量吃點這些蔬菜，可幫助身體清肝去毒又降火，晚上輕松睡個好覺！咱們一起來看看是什么蔬菜，以及怎么做營養又好吃吧。
一、南瓜葉
推薦食譜——【南瓜葉湯】
所用食材：南瓜葉1把、梅頭肉1塊、大蒜2粒、生姜1片、豬油1勺、食鹽1小勺、面粉1勺
【烹飪步驟】
第1步：取新鮮的南瓜葉1把，把南瓜葉摘下倒入一勺面粉，再搓洗掉表面的雜質。
第2步：南瓜藤不要扔掉，撕去外皮，摘成小段，梅頭肉一塊切成薄片，大蒜2粒去皮拍扁，生姜切一片一起放到盤子里備用。
第3步：炒鍋里加入豬油1勺，再倒入大蒜和姜片翻炒2下，就加入適量的開水。
第4步：接著鍋里倒入切好的梅頭肉，大火滾煮5分鐘。
第5步：緊接著我們把洗好的南瓜葉都倒進鍋里面來，再開大火煮2分鐘。
第6步：后面加入1小勺食鹽提味，即可出鍋。
二、茼蒿
推薦食譜——【涼拌茼蒿】
所用食材：新鮮茼蒿一把、熟紅衣花生米一小把、大蒜2粒、花生油1、芝麻香油小半勺、醬油小半勺、食鹽1點點
【烹飪步驟】
第1步：取一把茼蒿加入淘米水，浸泡20分鐘后，再次清洗2遍。
第2步：接著取2個蒜瓣切碎，然后將菜切成2段備用。
第3步：鍋里水開，加入一勺花生油，分別加入茼蒿梗和茼蒿心進行大火焯熟再撈出。
第4步：等茼蒿稍微涼了，就倒入芝麻香油小半勺，醬油小半勺和1點點食鹽攪拌幾下，讓其入味。
第5步：后面我們只需加入1小把熟的紅衣花生米點綴一下即可。
三、枸杞葉
推薦食譜——【瘦肉枸杞葉湯】
食材準備：新鮮枸杞葉一把，梅頭肉3兩（即150克），食鹽1小勺，花生油小半勺
【烹飪步驟】
第1步：我們先把枸杞葉摘下來（枸杞葉桿不要），用淡鹽水浸泡10分鐘，然后再沖洗幾遍，撈起來瀝干水分備用。
第2步：取梅頭肉一塊150克左右清洗干凈，切成薄片放入碗中，加入小半勺食鹽,小半勺花生油進行腌制15分鐘。
第3步：接著鍋里加入適量的清水，燒開將豬肉先倒進來，轉開大火煮10分鐘。
第4步：后面倒入枸杞葉，大火滾煮1分鐘，這時候我們再加入小半勺食鹽提味即可。（注：枸杞葉非常容易熟，不用煮太長時間，避免營養流失）
四、胡蘿卜
推薦食譜——【胡蘿卜肉絲】
所用食材：貴妃肉1塊（豬肉）、胡蘿卜1根、雞蛋清1個、大蒜2粒、小米椒2個（可放可不放）、蠔油1勺、醬油幾滴、白醋幾滴、食鹽小半勺、花生油適量
【烹飪步驟】
第1步：選用1塊新鮮的貴妃肉切成絲，放進水里浸泡一下方便去血水。胡蘿卜一根去皮也切成條狀，大蒜2粒、小米椒2個清洗干凈剁好備用。
第2步：然后我們將肉絲的水分擠一下，再打一個雞蛋清進去攪拌，它有增香、嫩滑的作用。
第3步：接著把準備好的大蒜、小米椒倒進肉絲里，再加入蠔油1勺、醬油幾滴、白醋幾滴進行攪拌均勻，先靜置腌制半個小時。
第4步：緊接著水燒開后，加入小半勺食鹽和幾滴花生油，就倒入胡蘿卜，焯熟后就撈起。
第5步：鍋熱倒入1勺花生油，油熱后就快速加入肉絲，大火熗炒熟后即可。胡蘿卜條擺好盤，后面把肉絲放盤中間，美味即成！
五、菠菜
推薦食譜——【花生醬菠菜】
所用食材：菠菜1把、咸花生醬小半碗、熟白芝麻1勺、花生油小半勺
【烹飪步驟】
第1步：取新鮮菠菜1把放進淘米水里浸泡20分鐘，后撈起摘去根部，清洗干凈后切斷放到盤子待用。
第2步：接著水開加入花生油小半勺，攪拌均勻后下菠菜，大火焯水2分鐘，去掉多余的草酸和澀味。
第3步：緊接著將燙好的菠菜撈起，盛進小碗里，然后再倒扣在盤子里。
第4步：后面往菠菜上面澆淋小半碗咸味花生醬，并撒上1勺左右熟的白芝麻即可。
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