云南
1.馬龍羊湯鍋漿粑粑
一、主料：羊肉一公斤
二、輔 料：本地干辣椒五個、鹽、味精、胡椒粉、花椒油、姜，
三、制作方法：
1、鍋里放入羊油、干辣椒、姜，炒變色倒入羊肉小火慢炒，其中，加入鹽花椒油，料酒，炒到羊肉吐油變黃即可加水調味，然后倒入高壓鍋壓二十五分鐘即可。
2、將燕麥用水漂洗干凈，泡透用石磨磨成漿，用平底鍋烙熟，上桌，放羊肉湯泡即可食用。
四、特點：味道濃厚，微辣。
2.馬龍小炒
一、主料：馬龍熟食豬后腿肉
二、配料：蒜苗
三、調料：鹽、味精、生抽、老抽、姜、干辣椒
四、制作方法：將豬肉切片、蒜苗切片備用，鍋內放入豬油、放入姜片、干辣椒炒散、然后放入蒜苗、加入醬油、調味即可
五、特點：鮮香味美、辣而不燥。
3.蒸姜肝
一、主料：姜肝
二、配料：雞蛋
三、調料：鹽、味精、胡椒粉
四、制作方法：1、將姜肝放入碗中，加入冷水后打入兩三個雞蛋、攪勻、讓后調味、放入蒸箱蒸十五分鐘即可。
4.深溝雞（一種古法美食）
一、主料：深溝土雞一只
二、調料：菜油、雞油、鹽、花椒、清水、干辣椒、糊辣椒面
三、制作過程：
1、將宰殺好后的深溝土雞清洗干凈砍成塊備用。
2、起鍋放入菜油再放入雞身上的雞油煉成油撈起油渣放入干辣椒節炸香放入雞塊煸炒，煸炒途中加入鹽、花椒繼續煸炒至雞的水氣干時加入清水大火燒開撇凈血沫調好味后轉至小火燉至雞熟即可。
3、將雞出鍋裝入器皿后放入糊辣椒面即可食用。
4、把雞吃完后，剩余湯汁可放入喜歡吃的蔬菜更美味。
四、深溝雞成菜特點：雞肉有嚼勁，湯鮮味美。
5.馬龍炸蕎絲
一、 主料：蕎絲300g
二、 配料：菜籽油
三、 制作方法：油炸至7~8成熱，放入蕎絲，炸泡炸透起鍋即可。
6.清湯稻田魚
一、 主料：張安屯稻田魚1000g
二、 配料：姜、蔥、料酒、胡椒面
三、 制作方法：魚宰殺后，清洗干凈，放入鹽、胡椒面、料酒腌入味，鍋放入清水，下入腌好的魚煮開，打出浮沫，放入調料，豬油煮熟即可。
7.云嶺牛湯鍋
一、 主料：燉肉、牛肚、牛腸、牛腳
二、 配料：香蔥、芫茜、鹵腐、花生面、芝麻面、花椒面、胡辣子、小米辣、姜、蒜末
三、 制作方法：牛宰殺后，分割好，放入盆中，放入清水，漂盡血水，放入湯桶，放鹽、大蔥、八角、草果，煮熟切片，用原湯裝入鍋中，調好佐料，蘸水上桌即可。
8.雜菌酸湯
一、 主料：黃牛肝200g，蔥菌200g，黑牛肝100g
二、 配料：農家酸菜80g、大蔥、干椒
三、 制作方法：
1、 主料切片混合滑熱油1分鐘至八成熟起鍋備用。
2、 熱鍋下豬油（菜籽油），加入干椒段（6~8段），大蒜炒香倒入滑油后的菌煸炒8~10秒加入高湯，調味后大火燒開小火燉熟10分鐘加入酸菜再燉1~2分鐘起鍋即可。
9. 臘肉炒豆豉
主料：臘肉300g
配料：豆豉100g，干辣椒、大蔥
制作方法：臘肉切片，鍋放水，下入臘肉氽一下除去鹽味，再放油，下入臘肉再除去一些油起鍋待用。鍋放入油，下入干辣椒段炸黃，下入豆豉炒香，再下入臘肉翻炒幾下，下入蔥段，起鍋裝盤即可。
10.藥膳燉深溝雞
一、主料：馬龍深溝雞一只。
二、輔料：新鮮仙茅，又名仙茅參。
三、調料：姜少許，鹽，味精，雞精，胡椒粉。
四、制作方法：先將雞砍成小塊，然后熱鍋中加入少許雞油，姜片，接著倒入雞塊煸炒出油時加入開水，放入仙茅，調好味倒入高壓鍋十五分鐘即可。
▍內容來源：曲靖市馬龍區總工會
▍綜合編輯：馬龍生活網（轉載請注明）
注：
免責聲明：文字及圖片來源于網絡，不具有任何商業用途，版權歸原作者所有，如有問題請及時聯系我們以作刪除處理。當本聲明與國家法律法規沖突時，以國家法律法規為準。
素材來源官方媒體/網絡新聞
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
