浙江
來源：小紅書、溫州草根說
近日，社交平臺有網友發布消息，溫州老牌精品咖啡 AC&31 咖啡（時代店）確定將于 8 月 10 日正式閉店。
消息一出，勾起眾多本地咖啡愛好者回憶。
網友“藍色溫迪”在某書發布信息，這家位于時代廣場附近金石園的 AC&31 咖啡豆子店即將結束經營，店內咖啡設備同步對外轉讓。
31咖啡是溫州較早深耕精品手沖賽道的咖啡館，創始門店坐落于荷花路，積累大量忠實老客。
后續品牌拓展，在金石園開出第二家門店，后與 AC 合作，更名為 AC&31 咖啡豆子店，主打精品手沖、咖啡豆零售，在溫州精品咖啡圈內擁有不小知名度。
消息傳開后，不少市民留言表示惋惜。時代店閉店之后，喜愛該品牌的顧客可以前往荷花路總店繼續消費。
一家老牌精品咖啡館的閉店通知，觸動了許多溫州咖啡愛好者。
作為溫州較早普及精品手沖文化的本土品牌，31 咖啡曾經承擔培育市場的角色。在很多人還只熟悉速溶、連鎖咖啡的時候，這類獨立小店向市民普及單品豆、手沖萃取知識，培養了一大批本土咖啡愛好者，承載不少人的休閑記憶。時代店關停，自然會讓長期打卡的老顧客心生不舍。
放在當下的市場環境來看，獨立精品咖啡館生存挑戰日益凸顯。一方面，連鎖咖啡品牌憑借低價、便捷搶占大眾客流；另一方面，不斷涌現的新式獨立咖啡館分流客源。房租、人力、原材料成本持續上漲，面對激烈競爭，調整門店布局、收縮戰線，成為不少老店理性的選擇。
但我們不必過度悲觀。時代店閉店，并不代表品牌消失，荷花路總店依舊正常營業。
城市商業本就是新舊交替，有人關門退場，也有新店嶄新開業。一杯咖啡的故事，并不會因為一家門店的落幕就此結束。
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