臺風來了，雨沒下透，人更難受了，這幾樣吃食專門對付濕熱

這兩天天氣邪了門了。

臺風"紅霞"前天凌晨在廣東惠東登陸，登陸的時候中心附近最大風力14級，是今年登陸我國最強的一個臺風。然后一路往北竄，昨天凌晨移進湖南，今天還在湖南境內慢慢磨蹭。按說臺風來了應該涼快吧？結果呢，該熱的地方還是熱，該悶的地方更悶了。

我有個朋友在杭州，昨天打電話跟我抱怨，說臺風外圍環(huán)流影響下，最高氣溫還有36.6度，跟前天比就降了一度。關鍵是下了點雨沒下透，地面一蒸，整個人跟泡在桑拿房里似的，黏糊糊的難受得要命。

蘇州那邊也一樣，臺風影響偏弱，最高氣溫照樣35度以上，氣象局管這叫"蒸煮模式持續(xù)在線"。說白了就是——高溫沒退，濕氣反而更重了。

這種天氣，比單純的熱還讓人遭罪。

單純的熱，你找個陰涼地方一待，或者吹個風扇，多少能緩過來。但濕熱不一樣——空氣里全是水汽，汗出不來，憋在皮膚底下，整個人從頭到腳都是黏的、沉的、透不過氣的。早上起來舌苔厚、嘴里發(fā)黏，白天昏昏沉沉沒精神，晚上睡覺翻來覆去不踏實。

都是濕氣鬧的。

那這種又熱又濕的天兒，吃啥能好受點？我琢磨了幾樣，都不復雜，菜市場隨便買，廚房里隨便做。

一、紅豆薏米水，煮一壺當茶喝

去濕氣的東西里頭，赤小豆配薏米是最穩(wěn)妥的組合。

赤小豆利水消腫，薏米健脾祛濕，兩樣搭在一起，專門對付這種暑濕天氣帶來的身體沉重、四肢乏力。

做法簡單到不好意思寫：

赤小豆抓一把，薏米抓一把。干鍋小火炒到微微發(fā)黃——這一步別省，薏米偏寒，炒一下能去掉寒性，脾胃弱的人喝著也不礙事。炒個四五分鐘，聞到香味就行了。

然后丟進鍋里加水煮，水開了轉小火煮20分鐘。關火燜著，當茶水喝。喝完一壺可以再加水煮一次，豆子還能接著吃。

不想煮的，放保溫杯里用開水燜一晚上，第二天當水喝也行。這個法子懶人最愛，我試過，效果不差。

注意：買的時候看清楚，要買赤小豆，不是紅豆。赤小豆細長，紅豆圓胖，祛濕效果赤小豆強得多。別買錯了。

二、冬瓜湯，越簡單越管用

冬瓜這東西，夏天吃最合適。清熱、解暑、利尿，關鍵是不挑人，誰都能吃。

濕熱天喝冬瓜湯，最好帶皮煮。冬瓜皮清熱效果比肉還好，很多人習慣削了皮再煮，等于把好東西扔了。

我家最近的煮法是冬瓜薏米湯：

冬瓜帶皮切大塊，薏米提前泡一小時。鍋里加水，放薏米先煮20分鐘，再放冬瓜煮到半透明，加點鹽和蔥花出鍋。整個過程不到半小時，喝完一身清爽。

想喝鮮一點的，扔幾顆干貝或者一把蝦皮進去，不用放味精，湯就夠鮮了。想省事的，就冬瓜加幾片姜，清水煮，出鍋撒鹽，照樣好喝。

別放太多油。冬瓜本身清淡，油放多了反而膩，喝不下去。

三、涼拌苦瓜，專門對付沒胃口

濕熱天最容易沒胃口。飯菜端上桌，扒拉兩筷子就不想吃了。

這時候適合吃點苦的。老一輩說"夏天吃苦，勝似進補"，苦瓜就是最好的選擇。

很多人嫌苦瓜太苦不肯吃，其實處理方法對了，苦味能去掉大半：

苦瓜對半切開，用勺子把里面的白瓤刮干凈——白瓤是苦味的源頭，刮得越干凈越不苦。然后切薄片，燒一鍋水，水里加點鹽和油，苦瓜放進去焯一分鐘，撈出來過涼水。焯過水的苦瓜，苦味減了大半，剩下一點清苦，剛好開胃。

拌法也簡單：蒜末、生抽、香醋、一點點糖、幾滴香油，攪勻了往苦瓜上一澆。放冰箱里冰半小時再吃，脆生生的，酸酸甜甜帶點苦，吃完嘴里清爽得很，胃口也跟著回來了。

四、說句題外話：注意安全

這幾天臺風殘余環(huán)流還在往北走，廣東、江西、湖南、湖北、河南不少地方都有強降雨。有些地方已經下了大暴雨甚至特大暴雨，廣東轉移了80多萬人，湖南資興轉移了2萬多人。

如果你在這些地方，這幾天盡量少出門。強降雨容易引發(fā)山洪、滑坡、城市內澇，別往山區(qū)、河邊、低洼地方跑。在家待著，煮點祛濕的湯水，安安心心等這波天氣過去。

天氣的事咱管不了，但吃啥、喝啥、咋保重自己，咱能說了算。

濕熱天不好熬，但也不是沒法子。該喝的湯喝著，該拌的菜拌著，別跟天氣較勁，也別跟自己的身體過不去。

等這陣子過去，秋涼來了，一切都會好起來的。