河南
說起方某山胡辣湯的服務員用抹發擦鞋，我認為不必大驚小怪，顧客看不見的場景多了。你們沒看到的時候，不也喝得挺香的嘛？怎么現在開始嫌棄阿姨了，阿姨也會很委屈的。
有人說，這服務員也真是的，這抹布上沾滿油污，也能擦鞋？難道抹布上有油，擦皮鞋不用上油？拿個餐巾紙擦，不行嗎？
用餐巾紙擦鞋？你想多了。
他們胡辣湯店連餐巾紙都不提供，顧客吃飯還得付費兩元才給紙巾。服務員也是一樣，她的鞋臟了，你讓她去花錢買紙巾？不現實，她才不管三七二十一，拿抹布就擦，反正她又不喝這里的胡辣湯。
像這種早餐店，員工都是老年人居多，很難避免。如換作年輕人，他們都不會用擦桌子的抹布去擦鞋。他們甚至怕抹布上的油弄臟了自己的鞋子。從另一個方面來說，老年員工根本不在乎這個工作，知道為什么嗎？肯定工資低，工作量大。
這幾年，北方早餐胡辣湯已經攀到歷史巔峰，下坡路拐點快到了。像我這樣的周口人，也只有冬天非常冷的時候喝一碗，其余時間的早餐多以豆腐腦，豆沫，小米粥，八寶粥為主。以小而見大，尤其是早餐店，這是我們看到曝光的，沒見著的呢？少去什么百年老字號，什么幾十年老店， 真正講究的店面會體現在員工的精神面貌上，開心，快樂，負責。
網友朱小飛說：我是南方人 ，第一次去鄭州出差，被朋友帶去喝方某山胡辣湯，感覺像喝了碗辣椒水。嘆為觀止的是不提供餐巾紙，第一次聽說紙巾收費的。我們做的罐罐米線免費續粉、紙巾，打包盒，甚至十幾種小料都是免費提供。
在五年前，我們縣的方某山胡辣湯連開五家，如今，關的差不多了。喝了幾回，實在受不了那個辣味，大早上汗流浹背。除了黏黏糊糊辣以外，啥都沒有。我喜歡喝里邊放木耳，豆筋，花生，黃花菜的，有肉沒肉都可以。這么多年了，網紅胡辣湯沒有改進，反而湯越來越辣了！一包紙巾能收到兩塊了，與其他品牌相比，它正在走下坡路。
傳統中餐有些亂象讓人挺無奈的。不過好在總有人堅持用心做，真正把消費者當成自己的“財神爺”，咱們多支持那些靠譜的就好。餐飲外賣都不怎么衛生，主打一個眼不見為凈。希望國人的素質能越來越好，素質都高了，這種事也就沒有了。
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