四川
導(dǎo)語：夏天黃瓜新做法，鮮香爽脆開胃又下飯，孩子三天兩頭吵著要吃
夏天便是吃黃瓜的季節(jié)，清爽脆口的黃瓜不管怎么做都好吃，一般的黃瓜做法要以拍黃瓜和醬黃瓜為多，雖說是好吃，但吃多了難免會(huì)讓人感覺膩味，這次要分享給大家的是一道熗黃瓜的做法，經(jīng)過一番操作做好的熗黃瓜口感脆爽特別的開胃下飯，我們可以發(fā)現(xiàn)在天熱的時(shí)候孩子很容易沒有胃口，不吃飯可不行，所以我便嘗試做了這份熗黃瓜，沒想到上桌后孩子一會(huì)兒就把一盤吃光了，這樣做的熗黃瓜口感美味，我家孩子自從吃過一次后，便三天兩頭吵著要吃，下面我便將熗黃瓜的這個(gè)做法詳細(xì)分享給大家。
熗黃瓜的做法：
備用食材：黃瓜2根，大蒜5瓣，花椒粒1小搓，醋少許，干紅辣椒5個(gè)，醬油少許，白糖少許；
制作過程：第一步，黃瓜2根將其清洗干凈后切去頭和尾，將黃瓜豎著對(duì)半切開，然后再將其切成小段用，黃瓜切好后，放入在一個(gè)調(diào)菜碗中待用；
第二步，生姜2片，將其切成末用，大蒜剝皮后，用刀背拍碎，然后再將其切成末，碼放在盛有黃瓜的容器中，同時(shí)將干紅辣椒和花椒粒準(zhǔn)備出來；
第三步，放在溫水中浸泡一會(huì)，控干其中的水分，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入醋、醬油和白糖，加上少許的食鹽，攪拌均勻即成料汁，在炒鍋中添上少許的食用油；
第四步，涼油放入花椒粒和干紅辣椒，置于火上，小火開始慢慢煸炒，待將其中的香味充分逼出后，將花椒粒和干紅辣椒撿出不要，關(guān)火后澆在姜蒜末上；
第五步，然后淋入事先調(diào)好的醬汁，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅錾宵c(diǎn)辣椒碎即可盛出享用。
小編總結(jié)：黃瓜作為夏天的應(yīng)季蔬菜，當(dāng)然不能錯(cuò)過吃，爽脆可口的黃瓜不管怎么吃都好吃，在天熱的時(shí)候人們?nèi)菀讻]胃口吃飯，便需要做一些涼拌的小菜，黃瓜便是不錯(cuò)的選擇，將其簡單搭配做好的菜，爽脆可口鮮香味美，特別的開胃下飯，每次餐桌上有這道菜的出現(xiàn)，家人吃飯便能特別香，我家孩子在吃過一次我做的熗黃瓜后，便三天兩頭吵著要吃，可見其魅力所在，所以說也非常建議大家可以學(xué)習(xí)這道菜的做法，當(dāng)季的蔬菜本就比較健康美味，尤其是用這個(gè)方法做更是不錯(cuò)的選擇，讓家人即使在熱天也能享受簡單的美味。
烹飪小技巧：
1、黃瓜怎么切根據(jù)個(gè)人的喜好選擇就可以了，絲、條、片都可以，黃瓜切好后，可以事先加上點(diǎn)食鹽腌漬一會(huì)，讓鹽充分融入在黃瓜中，口感便會(huì)更加足，而且黃瓜也會(huì)更加爽脆；
2、干紅辣椒和花椒粒事先放入水中浸泡一會(huì)，這樣下鍋炒的時(shí)候便不容易發(fā)黑，炸香料的時(shí)候注意要冷油下鍋，小火慢慢將其中的香味逼出即可，別炸的太過了，否則變糊了；
3、燒熱的油需要趁熱澆在蒜姜上面，將其中的香味充分激發(fā)出來，調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人的口味適當(dāng)增減。
天熱做這道熗黃瓜，開胃下飯吃得香，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
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