來山西見一“面”！

世界面食在中國，中國面食在山西。由中國烹飪協(xié)會、省文旅廳共同主辦的2026非遺面食大會將于7月31日啟幕。
7月15日上午，省委宣傳部、省政府新聞辦舉行2026非遺面食大會新聞發(fā)布會。省文旅廳、朔州市政府、呂梁市政府相關(guān)負責(zé)人出席發(fā)布會，并介紹此次活動有關(guān)情況。
山西素有“中國面食之鄉(xiāng)”的美譽，面食文化積淀深厚、制作技藝多樣、品類繁多。截至目前，我省已有8項傳統(tǒng)面食制作技藝列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，44項列入省級非遺項目，涵蓋刀削面、剔尖、莜面栲栳栳等代表性品類，既是全國面食類非遺資源最富集的省份之一，也是中華面食文化的核心承載區(qū)。
省文旅廳副廳長（正廳長級）張志仁介紹，為進一步健全非遺面食保護傳承體系、弘揚非遺面食技藝，省文旅廳于2022年創(chuàng)辦了非遺面食大會，今年是第4屆。此次活動以非遺活態(tài)傳承為核心，深度挖掘非遺面食文化內(nèi)涵，依托“美食+文旅”融合發(fā)展模式，打造豐富的文旅消費新場景，推動非遺面食向生活化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化方向發(fā)展，為全省文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。
此次活動以“共享非遺·面向未來”為主題，以“來山西見一‘面’”“多‘面’山西，寶藏小城”“世界面食在中國，中國面食在山西”為口號，創(chuàng)新采用“雙城聯(lián)辦”模式，分設(shè)朔州、孝義兩個會場。其中，朔州會場增加朔州市政府為主辦方，孝義會場增加呂梁市政府為主辦方，通過分段舉辦系列展演、賽事及專業(yè)交流等活動，打造南北風(fēng)味同臺展示、多省（區(qū)、市）行業(yè)聯(lián)動合作、全民沉浸式體驗的非遺面食文化展示平臺。
據(jù)了解，大會首站活動舉辦時間為7月31日至8月4日，地點設(shè)在孝義臨水面食小鎮(zhèn)。第二站活動舉辦時間為8月13日至8月17日，地點設(shè)在朔州崇福寺廣場。
發(fā)布會上，此次活動的主視覺形象正式亮相，整體以“面食江湖”為立意，融合朔州、孝義兩地文旅特色。此外，山西非遺面食IP“面團團”今年會帶著兩位小伙伴——油糕“糕圓圓”和涼粉“涼晶晶”迎來全新升級，以武俠形象一起闖蕩面食江湖。
值得關(guān)注的是，朔州會場立足晉北莜面特色，聯(lián)動晉、冀、內(nèi)蒙古、陜、甘、寧6省區(qū)，打造北方非遺面食交流高地，主要開展特色非遺展演及面食技藝秀、非遺面食品鑒活動周、非遺莜面爭冠賽、全省城市非遺地標(biāo)美食邀請賽、非遺面食傳承創(chuàng)新交流五大活動。
孝義會場則以全國特色包子賽事為核心，聚焦多地域包子面點非遺交流，推出特色非遺展演及面食技藝秀、非遺面食品鑒活動周、城市非遺包子爭冠賽、百姓包子互動賽、二十四節(jié)氣山西秋季養(yǎng)生美食發(fā)布會等特色活動。
活動期間，主辦方還將在線上發(fā)起“我為家鄉(xiāng)出面”互動話題。參與者可打開抖音搜索話題“#我為家鄉(xiāng)出面”，拍下和家鄉(xiāng)面食“互動”的瞬間，即有機會贏取豐厚獎品。
張志仁表示，2026非遺面食大會期間，省文旅廳將通過專業(yè)賽事、大眾市集、百姓參與、行業(yè)交流等多元化形式，讓藏在街巷里的傳統(tǒng)面食非遺走進大眾視野，培育全民傳承保護意識，推動非遺面食產(chǎn)業(yè)化、品牌化創(chuàng)新，持續(xù)釋放“美食+文旅”消費潛力，助力我省打造全國非遺面食傳承創(chuàng)新示范標(biāo)桿，讓千年面食老手藝煥發(fā)新時代全新活力。

呂梁：聚焦四大看點著力展示三晉文化

7月15日上午省委宣傳部、省政府新聞辦舉行的新聞發(fā)布會上，呂梁市副市長任磊介紹，為辦好此次盛會，呂梁市統(tǒng)籌資源、精心籌備，將在會場集中呈現(xiàn)“品百味、看絕活、賞非遺、游呂梁”四個看點。
“品百味”。設(shè)置30個展示品鑒區(qū)，匯集全國百余種非遺面食、20多款特色包子，既全面展示呂梁雜糧面食的黃土特色、黃河風(fēng)味，也薈萃全國各地經(jīng)典面食品類。
“看絕活”。在孝義設(shè)置城市包子爭霸賽，邀請全國各地資深匠人同臺比拼、現(xiàn)場獻藝，從揉面、制皮、包餡到造型、蒸制，全程實景展示傳統(tǒng)古法技藝。
“賞非遺”。配套推出指掌乾坤——多流派木偶皮影優(yōu)秀作品展演，舉辦呂梁市晉中文化生態(tài)保護區(qū)建設(shè)成果展，使面食非遺和民俗非遺同臺呈現(xiàn)、相互賦能。通過多品類非遺集中亮相，讓群眾看得見手藝、讀得懂文化、感受到呂梁的厚重文脈。
“游呂梁”。以面食大會為契機，整合全市優(yōu)質(zhì)文旅資源，推出多條精品旅游線路，串聯(lián)生態(tài)觀光、古村民俗、紅色研學(xué)等業(yè)態(tài)，融入夜游經(jīng)濟等熱門業(yè)態(tài)。以美食聚人氣、以文化留客人、以旅游促消費，推動游客從“吃一碗面”轉(zhuǎn)為“游一座城、留一整夜”。

朔州：“城市比拼+絕活亮相”打造非遺盛宴

7月15今天上午省委宣傳部、省政府新聞辦舉行的新聞發(fā)布會上，朔州市副市長朱紅濤介紹，朔州會場以“粗糧精作、邊塞風(fēng)情”為定位、“城市比拼+絕活亮相”為主線，將面食技藝、邊塞文化、陶瓷產(chǎn)業(yè)、文旅資源有機結(jié)合，著力打造一場有歷史、有文化、有技藝、有煙火氣的沉浸式非遺盛宴。
據(jù)了解，朔州會場開幕式將在朔州崇福寺廣場舉行，活動邀請省交響樂團進行惠民演出，集結(jié)中國十大非遺面藝絕技閃亮登場。同時，活動期間將舉辦兩場城市非遺美食展演賽，一場為莜面展演賽，邀請晉、冀、內(nèi)蒙古、陜、隴、寧6省區(qū)24支代表隊同臺競技；另一場為非遺地標(biāo)美食展演賽，集中展示國家級、省級非遺面食，屆時朔州十大地標(biāo)美食與12道面食小吃將精彩亮相。
此外，朔州市依托非遺特色活動，聯(lián)動崇福寺、應(yīng)縣木塔等景區(qū)，推出“品非遺面食、游朔州美景”主題線路。在該市重點景區(qū)和商圈，游客不僅可以品鑒非遺美食、非遺好物，還能欣賞到非遺展覽與技藝展演，盡享味蕾與視覺的雙重盛宴。

山西經(jīng)濟日報全媒體記者 李京益