安徽
在兩千年前的漢代廚房里
藏著超前的節能巧思
古人那時便打造出
到現在都不過時的“全能蒸鍋”
今天一起認識
漢帶流甗（yǎn）形器
開箱漢代“蒸鍋”
“三件套”分工一目了然
甗就是古代的蒸食器
功能相當于現代的蒸鍋
這件漢代“蒸鍋”
足足有6680克重
釜、甑（zèng）、蓋三件套層層扣合
三件套一合體
就是古人的“蒸飯神器”
它們分工明確
每一層都藏著實用巧思
01 蓋——上層保溫擔當
最上層的便是頂蓋
可以牢牢鎖住鍋內熱氣
起到保溫效果
這是圓弧腹平頂蓋
腹部還有規整的弦紋
兩側配有一對鋪首銜環
自帶把手的蓋子
讓開蓋挪動都十分順手
02 甑——中層美食隔間
中層的甑便是食物的
專屬“隔間”了
它的最下邊是
長條形的鏤空箅（bì）隔
仔細看
是不是很像現在的籠屜？
箅上還凸起一圈擋水沿
用于截留水汽
旁邊還留有一個小孔
直接通往外側的短流
03 釜——下層燒水底座
底層的釜便是燒水供熱的
核心部件
它就相當于現代的鍋
上腹同樣有一對鋪首銜環方便搬動
與頂蓋不一樣的是
它的肩部有一個馬蹄形凹槽
凹槽中還有一個小孔
正對著甑部的短流
看到這
你猜出來這個不起眼的小孔
有什么妙用了嗎？
超前設計出圈！
古人打造兩千年前的節能環保鍋
單單分層設計還不夠驚艷
更巧妙的是
兩千年前的古人
早就玩轉“蒸汽回收”的精妙原理
下層釜注水加熱
中層甑的箅擺放食材
蒸汽上升蒸騰食物時
凸形沿會截留水汽
蒸汽遇冷變成水珠
然后順著外側的短流管道
一滴一滴流進釜肩部的
馬蹄形凹槽
短流用于疏導
加熱中產生的多余水分
而馬蹄形凹槽里的小孔
則是用于回收流出的水分
讓水再次流入鍋中循環利用
這套獨特的“流眼結合”循環系統
設計科學巧妙
既能防止甗體內部燒干
又高效節能
堪稱漢代版的“節能環保裝置”
而且，球形結構的設計
還能讓受熱更均勻
使食物保持良好的口感
古人巧妙地把節約智慧
刻進了這件日常廚具里
它凝聚了漢代先民的
生活智慧和綠色環保理念
是見證江淮地區
漢代社會風貌、手工業水平的
珍貴實物
擁有極高的歷史價值
順應自然、物盡其用
一件漢帶流甗形器
定格古人的設計巧思
讓我們感受到
漢代先民樸素又超前的
生活智慧
來源| 央視新聞客戶端
責編| 顧盼編輯| 王玲
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