創新工藝，黃茶抹茶受歡迎

夏日，湖北省孝感市大悟縣新城鎮的萬畝茶園里，機械嗡鳴，45歲的長嶺村茶農梁初陽和同伴們背著便攜式電動采茶機，手持機具輕掃茶梢，嫩綠的鮮葉便被整齊收割，落入收納袋中。

“我們家種了30多年茶樹，以前只采春茶芽葉，夏秋季的老葉子賣不出價錢，現在夏秋茶也能有收益了。”梁初陽說。曾在廣東務工的他，去年回到村里，靠采賣茶葉、就近務工等，年收入有10多萬元。

大悟縣是重點產茶縣，然而長期以來，茶葉生產模式比較單一，茶農只集中采摘一季春茶制作名優綠茶，口感苦澀、售價低廉的夏秋茶往往無人問津。

新城鎮朱灣村黨支部書記梁云英下定決心改變這一現狀。2023年當選第十四屆全國人大代表后，她多次帶隊前往河南、安徽等茶葉產地調研，安徽農業大學研究的黃茶制作工藝讓她眼前一亮。

“中國六大茶類的劃分依據并非茶樹品種，而是加工工藝和發酵程度的不同。”梁云英說，黃茶屬輕發酵茶，經加工后原本苦澀的夏秋茶能實現品質與價值的雙重提升。

當年8月，在梁云英聯絡下，鄉賢王仕棟回到家鄉大悟縣，引進安徽農業大學的全流程數字化生產線技術，在朱灣村創辦了湖北紅綠黃茶業有限公司。

走進公司生產車間，茶香氤氳，經過攤青、揉捻、燜黃、烘干、炭火提香等工序，一筐筐色澤嫩黃的干茶葉新鮮出爐。

“燜黃不足，味道苦澀；燜黃過度，味道發酸。”王仕棟說，公司創新采用“三燜三烘，炭火提香”工藝，根據不同的溫度、茶葉的鮮嫩度，精準設定燜黃時間，夏秋鮮葉加工的黃茶最高可賣到480元一斤。

截至目前，湖北紅綠黃茶業有限公司已累計收購鮮葉60余萬斤，帶動周邊12個鄉鎮2200余名茶農增收致富。公司還開發出黃茶麻糖、米酒、糕點等10余種衍生品。

“從5月下旬開始采收夏茶，目前已經賣了萬把塊錢?！绷撼蹶栒f，發展黃茶產業不增加茶園面積，畝均卻可增收2000多元。

“變廢為寶”的，不只有黃茶。走進河口鎮金墩村，整齊劃一的茶壟連綿起伏，全自動采茶車穿梭其間。從田間采收的新鮮茶青，15分鐘便可直達生產線，恒溫恒濕環境中，經過去梗、殺青、烘烤、碾磨等精深加工，葉肉最終變成鮮嫩細膩的抹茶粉。

“抹茶對原料要求極高，我們精選中茶108、龍井43等優良品種，攻克遮陰栽培等關鍵技術，鮮葉一季采變三季收，加工成抹茶畝收益超3萬元，是傳統名優茶的四五倍?！焙卑氡l茶業有限公司抹茶車間負責人張霞介紹，公司已成為多家知名品牌的抹茶供應商，并遠銷歐美。

2017年，大悟縣精準招商引進湖北半兵衛茶業有限公司，在金墩村流轉3500畝地建設抹茶基地及現代化加工生產線，每年為村集體增收20萬元。目前，公司年產抹茶500噸，產值達1.2億元，帶動158名村民就近成為產業工人。孝感市副市長、大悟縣委書記余海群說，通過創新工藝、發展茶葉初加工和精深加工，大悟縣已形成“春夏秋三季采、紅綠黃白抹全品類”產業格局，茶葉“兩品一標”認證產品達24個，去年全縣近30萬畝茶葉實現綜合產值28億元，10萬人在茶產業鏈上增收。（記者 范昊天）

來源：人民日報