北京
驅車駛出河北省沽源縣城向北，壩上草原鋪展層層疊疊的綠，伴著一路清風，一行人來到庫倫淖爾湖畔。120座烤爐沿湖整齊排開，裊裊炊煙纏裹濃郁肉香，在湖面清風里四處飄蕩。第四屆全國烤羊大會的炭火次第燃起，五湖四海的烤羊匠人、尋味游客奔赴于此，一面是湖光草甸的塞外風光，一面是滋滋作響、熱氣騰騰的人間煙火，美食盛事與草原美景相融共生。
烤羊大賽正式開賽。各支隊伍守著自家烤爐，翻面、刷油、撒料、控溫……油脂滴落炭火的滋滋聲連成一片，香氣漫過整片環湖廣場。短短幾年，這場烤羊盛會已突破地域邊界，匯聚20余個省（區、市）120支參賽隊伍，最遠的新疆喀什代表隊，不遠千里赴壩上草原比拼技藝。
賽場煙火里藏著普通人的溫情故事。石家莊老底家飯店的攤位前白煙升騰，店主底志山夫妻倆在30年烤羊生涯中對火候分寸早已了然于心。妻子舉著手機同步直播，直播間里多年熟客隔著屏幕向往沽源縣的湖光與烤羊。“靠著烤羊，我把兩個孩子供進大學，如今孩子們都參加工作了。這次比賽完，我也帶家人好好轉轉。”底志山手里的活兒沒停，嘴角卻在上揚。
全場最吸睛的，當數喀什團隊獨有的馕坑烤羊。圓肚馕坑以明火烘熱內壁，依靠余溫慢煨整羊。掀開坑蓋的瞬間，熱氣裹挾香味撲面而來，金黃油亮的烤羊被高高托起。師傅們一早逛遍本地早市，買下新鮮韭花搭配羊肉：“沽源本地羊配本地韭花，再用喀什的馕坑技法，碰撞出獨一份的復合風味。”話音剛落，圍觀游客的喝彩聲此起彼伏。
游客們戴著手套、端著餐盤循香穿梭，烤羊一出爐，攤位前立刻圍得水泄不通。環湖沿路，啤酒、奶茶、鐵鍋燉湖魚、壩上走地雞一字排開，舞臺上歌聲響起，游人圍坐長桌舉杯閑談，滿足與愜意彌漫在草原晚風中。
從北京自駕過來的市民劉志，帶著家人在攤位前排隊等候，手里剛撕下一塊烤羊，便忍不住感慨：“早就聽說夏天的沽源有著20多攝氏度的清涼，特意趁著烤羊大會過來。美食、美景還有實景演出，一站式玩得特別舒服。不用遠行就能感受塞外風情，好想每年夏天都想過來放松幾天。”
一場烤羊盛會串起了沽源縣的生態文旅資源，單一美食賽事升級為全天候沉浸式度假。活動當日，多元文旅業態聯動創收突破100萬元，藜麥、土豆粉、富硒牛肉、金蓮花茶借著賽事熱度走出壩上。不僅如此，新業態蓬勃興起讓越來越多群眾在家門口吃上“文旅飯”，也吸引了青年返鄉創業。
夜色漸濃，湖畔烤爐炭火慢慢熄滅，篝火旁的歡聲笑語依舊回蕩。（本文來源：經濟日報 作者：王勝強 李 杰）
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