山東
在我們的古老傳統(tǒng)中，冬有“三九”最冷，夏有“三伏”最熱。隨著夏至節(jié)過后，今年在7月15日迎來一年中最熱的三伏天。入伏是民間重要的時(shí)令節(jié)點(diǎn)，千百年來，老百姓順應(yīng)暑熱氣候，流傳下許多接地氣的習(xí)俗和特色食俗，這些習(xí)俗以及食俗中藏著古人消暑避暑的生活智慧。
入伏，在民間是非常重視的，南北方的食俗更是各有不同，代代相傳。7月15日入伏，再忙牢記“吃3樣，做1事，忌1事”安康入伏平穩(wěn)度夏，傳承老傳統(tǒng)！這些古老的“入伏”習(xí)俗與食俗，不僅是順應(yīng)時(shí)節(jié)的生活儀式，更是古人順應(yīng)自然、消暑避暑的生活智慧！
一：吃餃子
在北方，入伏講究吃餃子，俗話說“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。入伏后天氣悶熱，人們?nèi)菀孜缚谧儾睿溩硬坏_胃，趁熱吃下微微出汗，既能排出體內(nèi)濕氣，還能補(bǔ)充體力，可以緩解夏日體虛。
【西紅柿雞蛋餃子】食材：面粉，雞蛋，西紅柿，蝦仁，鹽，大蔥，花生油。
1，西紅柿用開水燙，把鍋里燒開，把西紅柿放入燙裂口，皮就輕松揭下了切成小丁，過濾水分后放入盆中，加入炒好的雞蛋碎、鹽、花生油、蝦仁拌勻，餃子餡即成。
2，面粉加水和成軟硬適中的面團(tuán)，醒一會(huì)兒揪成小劑子，搟成圓形的餃子皮，放上餡料捏緊，放到鍋里煮熟撈出即成。
二：雞湯
在南方地區(qū)很多地方，流傳著“頭伏吃雞，二伏吃鴨”的說法。入伏燉上一鍋土雞，搭配生姜溫補(bǔ)祛濕，補(bǔ)足夏日消耗的元?dú)猓部灯椒€(wěn)度夏！
【土雞湯】食材：土雞1只，八珍菌菇包1包，鹽少許，生姜少許。
1，菌菇處理得十分干凈，稍微浸泡清洗備用，把土雞剁成塊，焯水洗去浮沫，放入砂鍋中，大火煮開。
2，然后加入生姜、菌菇、紅棗，小火慢慢地?zé)醮蠹s40分鐘，加入適量的鹽調(diào)味，上桌即成。
三：喝伏羊
入伏，在山東、徐州一帶盛行“伏羊節(jié)”，入伏喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯，民間認(rèn)為這樣以熱制熱，可以驅(qū)散體內(nèi)積攢的寒濕，對于健康是非常有利的。
【羊頭湯】食材：羊頭1個(gè)，蔥，姜片鹽少許，味精少許，香菜適量，胡椒粉少許，小蔥末少許。
1，羊頭充分的清洗干凈，浸泡出血水，羊頭放入鍋里，加入適量的清水，放入蔥姜片，燒開撈出，清洗干凈，羊舌頭去掉外層的皮，羊嘴里拿一層皮也刮去。
2，清洗干凈的羊頭放入鍋里，加入蔥姜，大火燒開，改成小火慢慢燉大約1個(gè)半小時(shí)~2個(gè)小時(shí)，去骨后加入鹽，胡椒粉，味精，撒上小蔥末，香菜末即成。
入伏記得做好1件事：
1，曬伏：在很多地方，入伏最經(jīng)典的民俗便是曬伏，伏天陽光充足、天氣也會(huì)變得干燥，。這時(shí)家家戶戶都會(huì)趁著好天氣晾曬衣物、被褥和書籍雜物。驅(qū)散潮氣、防止發(fā)霉蟲蛀，民間則認(rèn)為曬透的物件能祛除晦氣，保佑夏日平安，平穩(wěn)度夏！
入伏忌1件事：
1，忌過度貪涼：伏天，到了最熱的時(shí)節(jié)，這時(shí)人體陽氣外散、毛孔張開，大汗淋漓時(shí)，切忌直吹空調(diào)風(fēng)扇、沖冷水澡、猛喝冰飲，這些行為極易讓寒濕侵入體內(nèi)，損傷脾胃與陽氣，引發(fā)腹痛、乏力、關(guān)節(jié)酸痛等問題，為了安康平穩(wěn)度夏一定要記得不貪涼。
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