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微波爐加熱塑料飯盒可能影響身體健康？一文帶你讀懂究竟！

圖源：圖蟲(chóng)

近日，“微波爐熱菜致微塑料飆升125倍”相關(guān)話題登上熱搜，塑料餐盒加熱帶來(lái)的健康隱憂，再度引發(fā)公眾關(guān)注。

據(jù)央視新聞報(bào)道，浙江大學(xué)在一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，將帶油的塑料外賣盒放進(jìn)微波爐加熱3分鐘，其釋放出的微塑料數(shù)量，最高可飆升到只裝水加熱時(shí)的125倍，這個(gè)數(shù)字可謂觸目驚心。

圖片來(lái)源：國(guó)家應(yīng)急廣播

不過(guò)，讓消費(fèi)者感到疑惑的是，不少塑料餐盒明明標(biāo)有“微波爐加熱”“微波爐適用”字樣，為何如今又被曝出微塑料風(fēng)險(xiǎn)？

那么使用微波爐到底要用什么樣的器皿？除了塑料餐盒外，微塑料的攝入來(lái)源還有哪些？我們又該如何盡量避開(kāi)它？

塑料餐盒能進(jìn)微波爐加熱嗎？

解答這個(gè)問(wèn)題前，我們需要先了解引爆熱搜話題背后的這項(xiàng)科學(xué)研究。

2026年3月，浙江大學(xué)生命科學(xué)研究院蔣超實(shí)驗(yàn)室在國(guó)際期刊Advanced Science發(fā)表題為“Oil-Coated Nanoplastics Induce Rapid Membrane Disruption and Severe Intestinal Injury（中文翻譯：油包納米塑料可迅速破壞細(xì)胞膜并造成嚴(yán)重腸道損傷）”的研究論文。根據(jù)該研究院的公示信息，這項(xiàng)研究獲得國(guó)家自然科學(xué)基金、科技部重大專項(xiàng)、浙江省自然科學(xué)基金及中央高校基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)的資助。當(dāng)中，有多個(gè)引起關(guān)注的研究觀點(diǎn)。

浙江大學(xué)生命科學(xué)研究院公示相關(guān)研究論文

第一，外賣食品消費(fèi)的快速增長(zhǎng)讓塑料餐盒的使用日益普遍，當(dāng)富含油脂的食物在常見(jiàn)的聚丙烯（PP）或聚乙烯（PE）涂層塑料容器中通過(guò)微波爐加熱1-5分鐘時(shí)，會(huì)釋放出更多的微納米塑料（MNPs），最高釋放量達(dá)到只裝水加熱時(shí)的125倍。同時(shí)，塑料添加劑及重金屬等伴生物質(zhì)也同步釋放，進(jìn)一步增加潛在健康風(fēng)險(xiǎn)。這意味著，油脂是能夠主動(dòng)放大塑料遷移和暴露風(fēng)險(xiǎn)的重要因素。

第二，在油脂環(huán)境中形成的“油包裹納米塑料”呈現(xiàn)出獨(dú)特理化特性，如表面電荷改變和疏水性增強(qiáng)。與水中釋放的顆粒相比，油源納米塑料的細(xì)胞毒性提高約4倍，在特定環(huán)境下可快速附著于細(xì)胞表面并破壞細(xì)胞膜完整性。通俗理解就是，“塑料餐盒裝著油脂食物放到微波爐加熱”帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)不僅在于釋出更多的微納米塑料，更體現(xiàn)在油源納米塑料的毒性更強(qiáng)。

第三，在體內(nèi)實(shí)驗(yàn)中，連續(xù)口服暴露油源納米塑料可導(dǎo)致小鼠出現(xiàn)明顯的腸道屏障損傷和黏膜免疫功能紊亂。而基于所建立的安全閾值評(píng)估模型，該研究提示生活中外賣來(lái)源的長(zhǎng)期微納塑料暴露可能足以誘發(fā)腸道的分子擾動(dòng)和細(xì)胞功能異常。簡(jiǎn)而言之，長(zhǎng)期攝入油源納米塑料可能影響身體健康。

需要明確的是，這項(xiàng)研究更多在于提示“塑料餐盒裝著油脂食物放到微波爐加熱”的潛在安全風(fēng)險(xiǎn)，而并非得出“塑料餐盒完全不能放入微波爐加熱”的結(jié)論。

那到底什么樣的塑料餐盒可以用于微波爐加熱？

根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局公開(kāi)信息，聚丙烯（PP）是唯一可以放進(jìn)微波爐加熱的塑料制品（5號(hào)），其耐熱溫度高達(dá)130℃，可在清潔后重復(fù)使用。

而浙江大學(xué)研究項(xiàng)目中的聚乙烯（PE）涂層塑料餐盒（高密度對(duì)應(yīng)2號(hào)、低密度對(duì)應(yīng)4號(hào)）并不在官方認(rèn)可的微波爐加熱之列。

內(nèi)置PE涂層的餐盒不能用于微波爐加熱

（圖源：電商平臺(tái)）

可是既然聚丙烯（PP）可以放進(jìn)微波爐加熱，那為何浙江大學(xué)的研究又提示其存在安全風(fēng)險(xiǎn)。答案的關(guān)鍵在于正確的認(rèn)知和掌握合理的使用方法。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局提示，在使用烤箱和微波爐加熱食品時(shí)，除了要認(rèn)準(zhǔn)PP材質(zhì)外，還要關(guān)注產(chǎn)品上是否有明確的“烘烤適用”、“微波適用”及加熱說(shuō)明的標(biāo)識(shí)，否則，不要將食品連同塑料包裝一起放入烤箱和微波爐加熱。

另外，使用塑料產(chǎn)品時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)簽標(biāo)識(shí)或說(shuō)明書(shū)中的使用提醒使用，長(zhǎng)期錯(cuò)誤或超范圍使用可能會(huì)導(dǎo)致化學(xué)物質(zhì)遷移到食品中，進(jìn)而危害自身健康。這個(gè)錯(cuò)誤和超范圍使用就包括“長(zhǎng)時(shí)間加熱”和“裝載高油食物加熱”。

格蘭仕相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受《消費(fèi)者報(bào)道》采訪時(shí)表示，聚丙烯（PP）是目前推薦用于微波加熱的食品塑料材質(zhì)。但該材質(zhì)耐熱上限有限，僅適合短時(shí)加熱中低油、低糖食物。使用帶蓋PP容器時(shí)必須開(kāi)蓋或留出透氣縫隙。另外，高硼硅玻璃和無(wú)金屬裝飾耐熱陶瓷也適用于微波爐加熱。如果用戶無(wú)法判斷器皿是否適用，最可靠的方法是查看器皿底部標(biāo)識(shí)：印有“微波爐適用”或英文“Microwave Safe”專用圖標(biāo)/文字，方可放入微波爐。若無(wú)明確合規(guī)標(biāo)識(shí)，出于安全考慮，最好更換器皿。

符合標(biāo)準(zhǔn)的常見(jiàn)“可以微波使用”標(biāo)注樣式

（圖片來(lái)源：杭州市消保委）

樂(lè)扣樂(lè)扣京東自營(yíng)旗艦店工作人員則表示，PP材質(zhì)塑料盒只適合在微波爐低溫加熱（低溫指60℃至70℃），建議的加熱時(shí)間是不超過(guò)3分鐘。因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間高溫加熱會(huì)使保鮮盒變形。而根據(jù)樂(lè)扣樂(lè)扣方面提供的使用注意事項(xiàng)，如果食物中油分和糖分較多，可能會(huì)使保鮮盒發(fā)生變形。

總的來(lái)說(shuō)，聚丙烯（PP）是唯一可以放入微波爐加熱的塑料材質(zhì)，消費(fèi)者使用時(shí)需要注意餐盒上的“微波爐適用”“Microwave”字樣或圖形標(biāo)示，不能盛裝高油分食物進(jìn)行加熱，加熱時(shí)長(zhǎng)也不應(yīng)超過(guò)3分鐘。

微塑料本身有哪些危害？

解答完塑料餐盒放入微波爐加熱帶來(lái)的油源性微塑料問(wèn)題。再回到微塑料本身，它究竟有哪些潛在危害？

文獻(xiàn)資料顯示，微塑料這一概念最早由英國(guó)海洋生態(tài)學(xué)家Richard Thompson及其團(tuán)隊(duì)在2004年提出，并首次將直徑小于5mm的塑料碎片定義為“微塑料”。

有研究表明，微塑料能夠在海洋生物中累積，并通過(guò)食物鏈傳遞給人類，導(dǎo)致內(nèi)分泌干擾、炎癥反應(yīng)等多種健康問(wèn)題。

2025年1月，發(fā)表在《科學(xué)進(jìn)展》上的一項(xiàng)研究證實(shí)，微塑料顆粒會(huì)被免疫細(xì)胞吞噬，然后隨著血液流動(dòng)，最終停留在大腦的血管中，這可能會(huì)導(dǎo)致血管堵塞、腦血栓，并導(dǎo)致神經(jīng)行為異常。同年，國(guó)際期刊《自然?醫(yī)學(xué)》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，癡呆癥患者的大腦樣本中微塑料濃度顯著高于正常腦組織。研究人員推測(cè)，微塑料可能通過(guò)穿透血腦屏障直接進(jìn)入大腦，對(duì)神經(jīng)細(xì)胞造成損傷和功能障礙。

2024年，國(guó)際期刊《心臟病學(xué)研究綜述》上發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，檢測(cè)到微塑料和納米塑料已經(jīng)侵入頸動(dòng)脈組織中的人，會(huì)增加了心臟病、中風(fēng)和死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

另外，2021年發(fā)表在國(guó)際期刊《環(huán)境科學(xué)與技術(shù)》上的研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)的微塑料含量過(guò)高，可能會(huì)加劇腸道炎性反應(yīng)，誘發(fā)腹瀉、腹痛甚至直腸出血。

不過(guò)，關(guān)于微塑料的研究似乎仍然存在爭(zhēng)議。英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》在調(diào)查報(bào)道中指出，至少有7項(xiàng)關(guān)于人體內(nèi)微塑料的高調(diào)研究受到同行公開(kāi)挑戰(zhàn)，涉及動(dòng)脈、血液等多個(gè)人體部位，爭(zhēng)議的核心集中在研究方法的局限性上。

中國(guó)環(huán)境科學(xué)學(xué)會(huì)持久性有機(jī)污染物(POPs)專業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院副研究員王斌接受《中國(guó)環(huán)境報(bào)》采訪時(shí)回應(yīng)稱，當(dāng)前微塑料暴露及健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估存在較大的不確定性。一方面，在實(shí)驗(yàn)室研究中，模式生物的微塑料暴露濃度通常比環(huán)境實(shí)際濃度高出數(shù)個(gè)數(shù)量級(jí)，且暴露條件與真實(shí)環(huán)境差異顯著；從模式生物效應(yīng)向人體效應(yīng)的推導(dǎo)也存在很大的不確定性，所以基于實(shí)驗(yàn)室研究的結(jié)果，可能一定程度上夸大了微塑料的危害和風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，現(xiàn)有許多微塑料人體健康效應(yīng)研究主要基于相關(guān)分析，而非因果分析，這種關(guān)聯(lián)可能受到多種其他復(fù)雜因素的影響，因此不能從相關(guān)性推斷微塑料是導(dǎo)致特定健康效應(yīng)的直接原因。

華東師范大學(xué)生態(tài)與環(huán)境科學(xué)學(xué)院何德富教授向《消費(fèi)者報(bào)道》表示：“由于塑料使用量太大，微塑料可以說(shuō)無(wú)處不在。完全避免攝入不太可能。只能盡量避免，降低潛在健康風(fēng)險(xiǎn)。”

因此，對(duì)于廣大消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，《消費(fèi)者報(bào)道》認(rèn)為大家暫時(shí)沒(méi)必要為尚存爭(zhēng)議的科學(xué)研究過(guò)度擔(dān)憂，但基于適當(dāng)預(yù)防原則，可以主動(dòng)了解日常生活中的微塑料來(lái)源，適當(dāng)減少不必要的接觸。為此，我們梳理出以下建議：

1、避免將裝有食品的塑料產(chǎn)品長(zhǎng)期暴露在高溫條件下，如夏天放在車后廂的塑料瓶裝水、微波爐加熱的塑料飯盒等。即使是標(biāo)有“微波爐適用”的塑料，長(zhǎng)期或高溫使用也存在風(fēng)險(xiǎn)。油性、酸性食物更容易促使塑料成分遷移。

2、減少使用一次性塑料制品，盡量使用玻璃、木質(zhì)、陶瓷或不銹鋼等材質(zhì)的物品進(jìn)行替代。

3、日常泡茶時(shí)，要盡量避免購(gòu)買和使用塑料材質(zhì)的茶包，優(yōu)先選擇散茶或使用不銹鋼、玻璃材質(zhì)的茶濾網(wǎng)。

4、不粘鍋涂層脫落也可能釋出微塑料，一旦涂層出現(xiàn)劃痕，建議最好更換。

參考文獻(xiàn)：

[1] 張宇霄, 魯珍妮, 林勤保, 等. 模擬接觸條件下外賣餐盒微塑料遷移的顯微紅外表征[J]. 包裝工程, 2025, 46(19): 198-206.