河南
今天，【尋味登封】帶你打卡登封老牌特色羊肉館——清林羊肉館。
踏入店內，濃郁卻不膩人的羊肉鮮香撲面而來。作為登封非遺羊肉湯制作技藝傳承門店，這家老店開業三十年來，始終堅守古法熬湯工藝，甄選嵩山本地散養山羊，全程拒絕冷凍食材，守住地道本土風味。
門店每日早上6點半準時營業，堅持羊肉湯當天現熬，羊肉邊煮邊賣，保證入口新鮮。大塊羊骨搭配鮮羊肉一同放入老灶，全程文火慢熬六個多小時，以慢火細細逼出骨肉本身的純粹鮮香。實打實的優質用料，加上長久熬煮的匠心，讓每一鍋出鍋的羊湯，湯色清亮溫潤，品質上乘。
店內精心熬煮的頭道原湯，口感堪稱一絕。趁熱舀上一勺入口，鮮美潤熱、細嫩滑口，回味醇厚綿長。純粹的羊肉本香干凈治愈，多余調味反倒畫蛇添足。吸飽濃湯的羊頭肉、羊雜，每一口都裹滿濃郁湯汁，肉質軟爛入味，口感十足、格外過癮。滾燙的熱湯滑入喉嚨，暖流直達胃部，讓人渾身暖乎乎。
不止招牌羊湯備受食客青睞，店內各式羊味硬菜同樣廣受好評。
蘸汁熱羊肉、爆炒羊肚、炭火烤羊排等多款人氣菜品，均遵循傳統做法烹制，火候拿捏恰到好處，鮮香入味、清爽不油膩，適配老人小孩的口味。羊雜、特色涼菜搭配嵩山時令山野菜，全部現切現做，食材新鮮、分量扎實厚道。
三十年非遺制作技藝是這家店的招牌，干凈衛生的環境更是加分項。門店為三層獨棟空間，整體干凈敞亮，前廳開放式明檔操作透明、干凈直觀。開闊的大廳煙火氣十足，每日都坐滿前來喝湯嘮嗑的食客；店內同時配備多間獨立包間，無論是一人簡餐、家庭小聚，還是結伴聚餐、團隊就餐，都能完美適配。
小貼士
?營業時間：6:30—14:30、17:00—21:00
地址：清林羊肉館(總店)
溫馨提示：店內炒菜、涼菜分量偏大，可按需點餐。門店自帶專屬停車場，市民、游客登嵩山往返就餐十分便捷。
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