曾經(jīng)最貧困的貴州小城，如今靠抹茶搶占全球市場(chǎng)，日本緊張了！

從曾經(jīng)中國(guó)最貧困省份變身“世界抹茶之都”：引進(jìn)抹茶發(fā)源地日本的技術(shù)與茶種，四年產(chǎn)量翻六倍

地處中國(guó)內(nèi)陸的貴州省銅仁市，正持續(xù)擴(kuò)大抹茶原料碾茶的種植規(guī)模。當(dāng)?shù)啬ú璁a(chǎn)量四年增幅超六倍，既帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)增收，同時(shí)全力打造可媲美日本產(chǎn)品的高品質(zhì)抹茶。而作為抹茶發(fā)源地的日本，正出臺(tái)相關(guān)舉措，整治海外仿冒產(chǎn)品、守護(hù)日本茶葉品牌。

訂單業(yè)務(wù)激增

銅仁市地處海拔千米的低緯度高地，擁有適宜茶葉種植的絕佳自然條件。伴隨全球健康消費(fèi)熱潮，拿鐵、甜點(diǎn)等抹茶類(lèi)休閑食品廣受追捧，全球抹茶需求持續(xù)走高。當(dāng)?shù)卣?010年代中期起，確立打造“世界抹茶之都”的目標(biāo)，全力擴(kuò)張抹茶產(chǎn)能。

市內(nèi)規(guī)模最大的抹茶生產(chǎn)企業(yè)，為產(chǎn)出高品質(zhì)抹茶專(zhuān)程聘請(qǐng)日本專(zhuān)家前來(lái)指導(dǎo)，學(xué)習(xí)先進(jìn)制茶工藝、引進(jìn)日本優(yōu)質(zhì)茶種，迅速搭建起完整增產(chǎn)生產(chǎn)線(xiàn)。產(chǎn)品順利通過(guò)歐美、日本出口所需的農(nóng)藥殘留等嚴(yán)苛檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，出口規(guī)模不斷擴(kuò)大。

一名在制茶企業(yè)工作的30歲女性表示：“短短幾年，抹茶相關(guān)訂單一下子多了起來(lái)，歐美、日本的客商經(jīng)常過(guò)來(lái)洽談合作。”

脫貧攻堅(jiān)支柱產(chǎn)業(yè)

貴州省山地、丘陵遍布，曾是全國(guó)貧困程度最深的省份之一。在脫貧手段有限的背景下，高附加值的抹茶產(chǎn)業(yè)被當(dāng)?shù)亓袨橹攸c(diǎn)扶貧產(chǎn)業(yè)。

銅仁市官方數(shù)據(jù)顯示，2021年全市碾茶種植面積為1.7萬(wàn)畝（約1100萬(wàn)平方米），2025年已擴(kuò)張至8.5萬(wàn)畝（約5700萬(wàn)平方米）；抹茶產(chǎn)量從400噸增長(zhǎng)至2500噸。

2025年，銅仁抹茶出口至包含日本在內(nèi)的54個(gè)國(guó)家和地區(qū)。當(dāng)?shù)卣A(yù)估，2026年抹茶產(chǎn)量將突破5000噸，僅銅仁一市的產(chǎn)能就將追平日本2024年全國(guó)抹茶總產(chǎn)量5336噸。

美國(guó)調(diào)研機(jī)構(gòu)格蘭德維尤研究數(shù)據(jù)顯示，全球抹茶市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)高速增長(zhǎng)，2025年市場(chǎng)規(guī)模預(yù)估達(dá)50.7億美元；機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)2033年市場(chǎng)規(guī)模將攀升至88.6億美元。依托這股全球抹茶消費(fèi)熱潮，銅仁市政府稱(chēng)當(dāng)?shù)匾延屑s十萬(wàn)居民年均增收2500元人民幣，未來(lái)農(nóng)戶(hù)收入還將持續(xù)提升。

商號(hào)冒用“宇治”字樣引發(fā)日方警惕

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人在去年12月的公開(kāi)演講中坦言：“日本抹茶擁有深厚的歷史文化底蘊(yùn)。”但如今日本本土抹茶產(chǎn)業(yè)面臨從業(yè)者老齡化、勞動(dòng)力短缺的困境，產(chǎn)能跟不上全球激增的市場(chǎng)需求。擁有充足勞動(dòng)力的中國(guó)，正抓住這一供需缺口搶占全球市場(chǎng)份額。

日方高度警惕的是市面上容易讓消費(fèi)者誤認(rèn)成日本原產(chǎn)的營(yíng)銷(xiāo)手段。今年5月上旬，廣州一場(chǎng)商貿(mào)展會(huì)上，一家抹茶專(zhuān)營(yíng)貿(mào)易公司的商號(hào)中帶有“宇治”二字，極易讓人聯(lián)想到京都知名的宇治抹茶。但該企業(yè)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，店內(nèi)銷(xiāo)售的全部是中國(guó)產(chǎn)抹茶，并無(wú)日本貨源。

日本茶葉中央會(huì)等行業(yè)機(jī)構(gòu)表示，為清除海外仿冒品、保護(hù)日本茶葉品牌，該協(xié)會(huì)已為“日本茶”申請(qǐng)地理標(biāo)志（GI）保護(hù)制度認(rèn)證——這是日本針對(duì)地方特色農(nóng)產(chǎn)品設(shè)立的國(guó)家級(jí)產(chǎn)地保護(hù)機(jī)制。一旦注冊(cè)成功，日本將可在全球范圍內(nèi)打擊對(duì)該標(biāo)識(shí)的非法冒用行為。

協(xié)會(huì)專(zhuān)務(wù)理事鈴木貞美稱(chēng)：“在海外守護(hù)日本茶葉品牌意義重大。我們將在穩(wěn)定產(chǎn)量、把控品質(zhì)的基礎(chǔ)上，保障日本茶葉穩(wěn)定供應(yīng)全球市場(chǎng)。”

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茶葉采摘前，需用葦簾等遮陽(yáng)材料覆蓋茶園2至3周，培育出鮮味濃郁的鮮葉；鮮葉經(jīng)蒸制、不揉捻直接干燥，制成碾茶。將碾茶用石臼研磨成超細(xì)粉末，即為抹茶。日本抹茶核心產(chǎn)區(qū)為鹿兒島、京都、靜岡等地。