于東來突然發(fā)話：員工根本不值錢！

作者 | 新零售參考編輯部

報(bào)道 | 新零售參考

6月10日，于東來在胖東來內(nèi)部會(huì)上說了一句刺耳的話：

公司30年來一直用超越員工期望的薪酬激發(fā)熱情，但也容易產(chǎn)生“溺愛”；員工其實(shí)不值那么多錢，高薪會(huì)造成認(rèn)知偏差，讓人真以為自己值這個(gè)價(jià)；在胖東來體系內(nèi)會(huì)驕傲、幸福，一旦離開就可能“完蛋”。

要知道，過去，人們談胖東來，最愛談它的高薪、年假、不開心假、顧客體驗(yàn)和“神仙公司”。

如今，于東來自己把另一個(gè)問題擺到臺(tái)面上：胖東來的員工，到底「值不值錢」？

高薪的苦惱

胖東來的服務(wù)成本

胖東來的員工制度，長期是中國零售業(yè)的異類。

員工平均收入高，休假多，工作時(shí)間相對克制，還設(shè)置“不開心假”。

于東來曾披露，2025年胖東來8000多名員工稅后平均月收入約9000元，未來工作時(shí)間每周不超過36小時(shí)，年休假不低于40天。

這樣的福利放在河南許昌、新鄉(xiāng)的本地收入水平里，確實(shí)具有強(qiáng)烈沖擊力。

但胖東來從來不是靠“善良”賺錢。

事實(shí)上，胖東來的高薪，本質(zhì)是服務(wù)型零售的經(jīng)營投入。傳統(tǒng)超市把員工視作費(fèi)用項(xiàng)，壓工資、壓編制、壓培訓(xùn)，最后門店變成冷冰冰的貨架倉庫。

胖東來反過來做，把員工當(dāng)作體驗(yàn)鏈條的核心資產(chǎn)，讓一線人員愿意回答問題、處理投訴、整理貨架、維持秩序、主動(dòng)服務(wù)。

許昌消費(fèi)者到胖東來，買的不只是商品，也買確定性：貨真、價(jià)格明、退換順、服務(wù)穩(wěn)。

員工的高收入，最終轉(zhuǎn)化成顧客的高復(fù)購和企業(yè)的高口碑。

因此，于東來這次擔(dān)心的，企業(yè)太包容，員工就容易把規(guī)則當(dāng)成情面。組織太強(qiáng)，個(gè)人就容易看不清自己的真實(shí)能力。

幫扶永輝、步步高之后

胖東來模式被證明很難照搬

胖東來走紅后，全國商超都想抄作業(yè)。

永輝、步步高、中百、美特好等企業(yè)先后學(xué)習(xí)或調(diào)改，行業(yè)一度把“胖改”看作線下零售的救命藥。

圖源：微博

永輝從2024年啟動(dòng)學(xué)習(xí)胖東來，調(diào)改涉及商品結(jié)構(gòu)、價(jià)格體系、賣場動(dòng)線、員工待遇和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；步步高則通過門店調(diào)改、供應(yīng)鏈優(yōu)化和關(guān)閉低效門店，部分經(jīng)營數(shù)據(jù)出現(xiàn)修復(fù)。

圖源：新零售參考拍攝

問題在于，胖東來模式最難復(fù)制的，是胖東來的利益分配與文化執(zhí)行。

永輝有全國門店網(wǎng)絡(luò)，有復(fù)雜的區(qū)域差異和歷史包袱。

調(diào)改門店客流能回升，商品體驗(yàn)?zāi)芨纳疲瘓F(tuán)層面的虧損、閉店、資產(chǎn)減值和供應(yīng)鏈重構(gòu)，仍會(huì)吞噬短期成果。

這也是于東來后來明確收縮幫扶范圍的重要原因。

胖東來從自家門店抽調(diào)人手去幫扶外部企業(yè)，員工也要休息，企業(yè)也有自身經(jīng)營邊界。

也就說，胖東來的能力不是無限外溢的咨詢產(chǎn)品。

于東來能教別的超市怎么調(diào)貨盤、怎么改動(dòng)線、怎么尊重員工，卻很難替別人重建老板心智、利潤分配和組織信任。

零售行業(yè)最容易犯的錯(cuò)，是把胖東來理解成“服務(wù)好一點(diǎn)、工資高一點(diǎn)、貨架漂亮一點(diǎn)”。

真正的胖東來，是高工資、高標(biāo)準(zhǔn)、高淘汰、高信任放在同一個(gè)系統(tǒng)里運(yùn)行。

只學(xué)前兩項(xiàng)，成本會(huì)先上來，后兩項(xiàng)跟不上，利潤就會(huì)掉下去。

仍處在爭議中的胖東來

胖東來崛起于1995年的許昌。

于東來從一家40多平方米的糖煙酒小店起步，當(dāng)年市場假貨多、退貨難，他提出“用真品換真心”“不滿意就退貨”，慢慢把信任做成了護(hù)城河。

后來，胖東來從煙酒、百貨擴(kuò)展到超市、珠寶、餐飲和生活服務(wù)，依舊保持區(qū)域深耕，沒有瘋狂開店。

消費(fèi)者喜歡胖東來，原因很樸素：東西放心，服務(wù)舒服，出了問題有人管。

很多外地顧客專程去許昌打卡，就是想體驗(yàn)一個(gè)“把顧客當(dāng)人”的賣場。

在《新零售參考》看來，于東來的矛盾很典型。

他既想讓員工過上有尊嚴(yán)的生活，又擔(dān)心員工被高福利養(yǎng)成依賴；既希望企業(yè)保持溫情，又知道溫情如果缺少邊界，遲早變成管理成本。

胖東來過去解決了一個(gè)行業(yè)難題：零售員工也可以被尊重。現(xiàn)在它要面對第二個(gè)難題：被尊重之后，員工怎樣繼續(xù)成長，怎樣保持專業(yè)，怎樣在更高薪酬下創(chuàng)造更高價(jià)值。

其實(shí)，于東來的話雖然難聽，但也恰恰點(diǎn)出：好企業(yè)不能只靠老板的慈悲，也不能只靠員工的感動(dòng)。

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