廣西
6月的來臨，氣溫逐漸升高，尤其是南寧的天氣，更是炎熱難當(dāng)。這種大熱天，人體的生理狀態(tài)和新陳代謝也發(fā)生著變化，此時(shí)合理的飲食調(diào)整顯得尤為重要。
6月的第一個(gè)時(shí)節(jié)是芒種，作為二十四節(jié)氣中的第九個(gè)節(jié)氣，太陽(yáng)直射點(diǎn)繼續(xù)向北移動(dòng)，北半球獲得的太陽(yáng)輻射量逐漸增多，氣溫顯著升高。
民間有“芒種夏至天，走路要人牽”的說法，形象地說明了此時(shí)天氣多變、不僅炎熱還有雨水較多的特點(diǎn)。在兩廣簡(jiǎn)直就是進(jìn)入蒸籠天氣，這種天氣，人容易出現(xiàn)食欲減退、消化功能下降等情況，因此飲食應(yīng)當(dāng)以清淡、易消化為主。
每每熱天，我家一定會(huì)做這道開胃小菜，物美價(jià)廉還十分開胃，一做就會(huì)做一大盆，親朋好友都分一份，大家都說很好吃，這道開胃小菜就是醬黃瓜。當(dāng)一家老少面對(duì)一桌飯菜卻提不起興趣時(shí)，端上一盤醬黃瓜，瞬間能讓全家胃口大開。
醬黃瓜有清熱解暑的功效，還有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等維生素，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，很適合芒種時(shí)節(jié)食用。加上醬黃瓜的膳食纖維很豐富，炎熱的夏季容易便秘，多吃醬黃瓜能很好的解決這個(gè)問題。
今天把做法分享給大家，趁著黃瓜價(jià)格便宜，買回來跟著我做一做，保管上桌比肉還搶手哦！
【醬黃瓜】
新鮮黃瓜2根，食鹽3勺（腌制出水），蒜1頭，姜1小塊，泡椒水半瓶，小米辣5個(gè)，白糖30克，生抽50ml，涼白開適量，白醋50ml，陳醋10ml，香菜頭幾個(gè)（沒有可不放）
夏季的黃瓜最是便宜，這樣新鮮帶刺的黃瓜一斤也就8毛錢，買上十幾斤也不過十元錢，回家就能做一大盆醬黃瓜，冷藏起來隨吃隨取，還能分成左鄰右舍一些。
黃瓜買回來后洗凈，用淡鹽水浸泡十來分鐘，能洗得更干凈一些。洗干凈的黃瓜切成適口小條，把中間芯去掉，能讓黃瓜的口感更脆更好吃。
把黃瓜條放入碗里，放入鹽抓勻腌制過夜。
第二天可以看見腌制過的黃瓜條多余的水分都會(huì)腌出，試一下口感是又爽又脆的口感，接下來就可以用涼白開洗一下黃瓜條，避免過咸。
把剩余的調(diào)味料拌勻，加入適量的涼白開，喜歡花椒口味的要放幾顆。
把黃瓜條泡入水里，過一陣拌勻一下，密封放入冰箱冷藏腌制1小時(shí)就可以吃，做多的黃瓜條要冷藏保存，隨吃隨取，會(huì)一直都是爽脆的口感哦。
夏季煮一鍋白米粥，就著這個(gè)醬黃瓜我能吃上兩大碗，特別開胃爽口，微微辣的口感我家老人孩子都喜歡。做法愛特別簡(jiǎn)單，廚房小白也能一次成功，芒種時(shí)節(jié)，見到新鮮的黃瓜可別錯(cuò)過了，買回來跟著我這樣做來試試吧！
今天的分享就到這里，如果你有適合芒種時(shí)節(jié)食用的美食，歡迎留言區(qū)曬出，讓廣大網(wǎng)友一起受益，感謝你的觀看，我們明天再見！
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