李錦開“斛掌門”落地赤水，踐行“三服四建|共創品牌”新范式

政研企聯動重塑高端醬酒標準 李錦開教授團隊“金斛令”成果落地赤水，踐行“三服四建|共創品牌”新范式

【廣州，2025年8月18日】 —— 在“健康中國”戰略深入實施的背景下，中國地理標志（GI）保護體系下的高端健康消費品迎來里程碑式突破。今日，ICGIA國際（中國）地理標志保護聯盟作為標準制定與監督機構，見證并發布了由廣東食藥同源健康研究中心主任、《中國藥典》資深編委李錦開教授領銜的重大科研成果。

這不僅是一次科研突破，更是“三服四建|共創品牌”模式在食藥同源領域的完美落地。依托赤水市人民政府的主導協調、廣東食藥同源健康研究中心的科研攻堅以及國際薦酒師（香港）協會的國際標準背書，歷時三年（2023-2025）研發的“赤水金釵石斛+醬酒”穩態融合技術圓滿完成，并正式賦能貴州赤水國禮金釵石斛發展有限公司旗下“斛掌門”牌赤水金釵石斛醬酒（金斛令系列）。這標志著中國最頂級的地方品牌，正通過標準化的產業協作，開啟全球化新征程。

科研攻堅：三年磨劍，踐行“品質服務”與“信譽服務”

李錦開教授團隊的研究始于2023年，其核心目標直指解決傳統藥酒“藥味蓋酒香”與“酒燥抵藥效”的行業痛點。這正是“三服四建”中“企業做品質服務”與“政府做信譽服務”的深度融合。

通過對赤水金釵石斛（石斛堿含量0.38%~0.58%）的深度解構，團隊利用HPLC與GC-MS技術，精準鎖定了藥材與基酒的最佳融合點。“我們不僅完成了復合酶解與低溫浸提的技術創新，更建立了嚴格的質控體系。”李錦開教授表示，“三年的實驗室數據證明，金釵石斛能有效中和醬酒的燥熱偏性，實現‘去燥存醇、藥食協同’的實質性突破。”這一成果確保了產品作為中國頂級GI品牌的硬核品質。

政研企共建：四方合伙，詮釋“三服四建”新范式

本次成果的轉化落地，是ICGIA推動“三服四建|共創品牌”的典范案例，徹底打破了傳統壓貨模式，實現了全鏈路閉環：

1. 政府做信譽服務（文）： 早在2025年5月，在赤水市人民政府的主持下，各方正式簽訂產業合作協議。政府作為產區信譽的守護者，為項目的合規性與可持續性提供官方背書。

1. 企業做品質服務（產）： 貴州赤水國禮金釵石斛發展有限公司作為生產基地，嚴格遵循李錦開教授團隊的科研成果進行生產，確保每一瓶“金斛令”都符合GI標準。

1. 品牌方做流量服務（銷）： ICGIA與國際薦酒師（香港）協會利用“世界酒中國菜”等文化IP，為產品注入文化靈魂，解決“有產品無文化”的難題，讓產品自帶流量。

1. 四方共建（共創）： 通過“發起方、股東、創客、推薦官”的四方合伙機制，項目確立了“前三年研發（2023-2025）+ 后兩年測試（2025-2027）”的嚴謹路徑，實現了先拼后創，B2M反向定制的雛形。

上市規劃：全鏈路閉環，2027年全球啟航

根據“三服四建”的產銷邏輯，“金斛令”系列制定了科學的上市時間表，確保文化、產業與貿易的無縫銜接：

· 2025年下半年（品質驗證）： 基于李錦開教授科研成果的小批量試產與市場盲測，夯實品質服務基礎。

· 2026年（文化出海）： 依托國際薦酒師（香港）協會的全球網絡，進行國際口感適應性測試與小范圍預售。這正是ICGIA推動中國GI標準出海的關鍵一步，通過“文、產、銷分離”模式，讓文化先行，貿易跟進。

· 2027年（全面量產）： 在完成所有測試與產能爬坡后，項目將正式全面投產并大規模上市，成為赤水市乃至中國“藥食同源”產業的一張金名片。

結語：定義下一代健康白酒的“中國標準”

業內專家認為，此次合作打破了傳統白酒行業“重營銷、輕研發”的慣性。ICGIA通過統籌赤水市政府的資源、李錦開教授的學術背書以及國際薦酒師協會的標準輸出，成功將“金斛令”系列從單一的農產品升維為“高科技消費品”。

這不僅是“三服四建|共創品牌”模式的勝利，更是中國地理標志產品在全球市場確立話語權的最佳實踐。中國不需要看任何國家的臉色定立標準，因為中國標準本身就是世界標準。

中國標準，全球共享！這杯健康醬香，未來可期！