湖南
很多人買了好茶，卻因為儲存不當，放不了多久就變味、發(fā)霉，白白浪費了。
開茶店這么多年，我見過太多這樣的情況，其實茶葉的儲存，關鍵是抓住“干燥、避光、密封、無異味”這幾個核心，而且不同茶類的儲存方法不一樣，今天就給大家詳細說說，不同茶類該怎么儲存，新手也能輕松學會。
首先，我們要明確一個知識點：茶葉的保質(zhì)期，其實更像是“賞味期”，過了保質(zhì)期，茶葉不一定會變質(zhì)，只是口感、香氣會下降，變得不好喝了。
而茶葉是否會變質(zhì)，關鍵就在于儲存環(huán)境——溫度過高、過于潮濕、有異味，都會加速茶葉變質(zhì)。中國農(nóng)業(yè)科學院的茶葉專家也說過，茶葉對儲存環(huán)境要求很高，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度會加快3~5倍。
不同茶葉的儲存方式介紹
先說說最常見的綠茶、黃茶，這兩種茶是不發(fā)酵或發(fā)酵程度很低的茶，最怕氧化，口感追求鮮爽，儲存重點是“冷藏、密封”。建議大家把綠茶、黃茶裝進鋁箔袋或密封罐里，盡量排盡空氣，然后放進冰箱冷藏，溫度控制在0~5℃，這樣能延緩氧化，保存茶葉的鮮爽度。如果想長期存放，也可以冷凍，但要注意，從冰箱拿出來后，一定要放在室溫下緩一緩，恢復到常溫再打開，不然會產(chǎn)生冷凝水，導致茶葉受潮。
然后是紅茶，紅茶是全發(fā)酵茶，性質(zhì)比較穩(wěn)定，不需要冷藏，常溫密封保存就可以。建議把紅茶裝進密封的鐵罐或陶瓷罐里，放在干燥、通風、避光的地方，遠離廚房、衛(wèi)生間等有異味的地方，避免茶葉吸收異味。高檔紅茶如果想保存得更久，也可以放進冰箱冷藏，但同樣要注意密封，避免受潮。
接下來是烏龍茶，烏龍茶分為清香型和濃香型，儲存方法不一樣。清香型烏龍茶（比如清香型鐵觀音），和綠茶一樣，需要冷藏密封，避免氧化，不然口感會變得苦澀；濃香型烏龍茶（比如濃香型鐵觀音、武夷巖茶），因為發(fā)酵程度高、焙火足，不需要冷藏，常溫密封保存即可，放在干燥、通風的地方，還能慢慢陳化，口感會越來越醇厚。
最后是白茶、黑茶（比如普洱茶），這兩種茶是可以長期存放的，而且放得越久，口感越好，儲存重點是“干燥、通風、無異味”。建議把白茶、黑茶裝進鋁箔袋或紙箱里，放在22℃~25℃的環(huán)境中，濕度控制在50%~55%以下，不要密封太嚴，要讓茶葉能呼吸，同時遠離異味、避光、防潮。注意，白茶、黑茶如果受潮、發(fā)霉，就不能喝了，一定要及時丟棄。
綠茶、黃茶冷藏密封，紅茶、濃香型烏龍茶常溫密封，白茶、黑茶干燥通風。只要找對方法，就能最大程度保留茶葉的口感和香氣，避免浪費。
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