北京
一看就會(huì)一做就香，點(diǎn)下方卡片加關(guān)注，美食管夠~
時(shí)間過(guò)得真快，一晃就到了谷雨。作為春季里的最后一個(gè)節(jié)氣，既是春天的尾巴，也是夏天的前奏，氣溫回升加快，降水量增多。
老一輩流傳下來(lái)的民間習(xí)俗豐富多彩，比如祭倉(cāng)頡、摘谷雨茶、走谷雨、賞花、吃春等，這里面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，都是人們對(duì)一年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、安康順?biāo)斓拿篮闷谠S。
谷雨時(shí)節(jié)，受氣候的影響，日常和飲食要順時(shí)而養(yǎng)。老祖宗的智慧講究健脾祛濕，要吃3樣食物，做1事，只有吃對(duì)了，做對(duì)了，把身體調(diào)理好，到了夏天才不遭罪。
谷雨吃3樣
一，吃香椿
春季應(yīng)季食材里，“樹(shù)上蔬菜”香椿正當(dāng)時(shí)，季節(jié)性很強(qiáng)，錯(cuò)過(guò)了要等明年。谷雨吃春的食俗里，說(shuō)的就是吃香椿芽，除了營(yíng)養(yǎng)高以外，祛濕、醒脾開(kāi)胃更是一把好手，摘上一把，加雞蛋炒上一盤(pán)，全家都愛(ài)吃。
食譜：【香椿攤雞蛋】
做法：
1，需要準(zhǔn)備的食材：香椿芽1小把，雞蛋4個(gè)，蔥末，鹽，植物油
2，把香椿洗凈，開(kāi)水下鍋焯水去草酸，變色打蔫后撈出來(lái)過(guò)一遍涼水
3，撈出來(lái)對(duì)齊，切成末倒入小盆里，磕入4個(gè)雞蛋，加入鹽、蔥末，用筷子攪勻
4，炒鍋里加植物油燒熱，倒入香椿蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋攤勻，中小火煎到定型，翻面煎至微微黃，滑入盤(pán)子里上桌
二，吃鴨肉
香噴噴的肉總是令人欲罷不能，但是到了谷雨時(shí)節(jié)，一定不能貪嘴，熱量高肥膩的要少吃，以免濕氣加重。但是有一種肉可以放心享用，它就是鴨肉，這食材性涼，健脾胃的同時(shí)還利水，有助于排濕和解燥熱，解饞補(bǔ)身體。
食譜：【鴨肉蘿卜燉菌菇】
做法：
1，需要準(zhǔn)備的食材：新鮮的整鴨1只，白蘿卜1根，鹿茸菇1把，枸杞半把，蔥姜，鹽，植物油
2，把整鴨處理干凈，剁成塊，泡去血水，涼水下鍋，大火燒開(kāi)焯水
3，撈出來(lái)控去水。炒鍋里加入植物油燒熱，倒入鴨塊大火煸炒至表面發(fā)黃，關(guān)火
4，倒入電飯煲里，倒入沒(méi)過(guò)鴨塊的開(kāi)水，加蔥姜去腥，倒入泡軟的鹿茸菇，合攏電飯煲，煲湯功能1小時(shí)20分鐘
5，在50分鐘的時(shí)候，把蘿卜去皮切成塊下鍋，加鹽燉半小時(shí)，放入洗凈的枸杞，再燉2分鐘，關(guān)火
三，薏米
薏米是很有名氣的祛濕好食材，是春夏不可錯(cuò)過(guò)的好東西。會(huì)吃的都會(huì)把薏米炒黃以后用，泡水或煮粥，不但減少寒涼不傷脾胃，健脾祛濕的效果也翻倍。
食譜：【炒薏米赤豆泡水】
做法：
1，需要準(zhǔn)備的食材：薏米2小碗，赤小豆半小碗
2，炒鍋不用放油，倒入薏米和赤小豆干炒，一直炒到薏米發(fā)黃，倒出來(lái)涼透，裝罐，室溫儲(chǔ)存
3，每天或一兩天泡一次。找個(gè)保溫杯，睡前舀入1勺加入，倒入剛燒開(kāi)的水，擰好蓋子
4，早就能喝了。喝完再加開(kāi)水，等水喝完，再把泡得軟爛的薏米和豆子吃干凈
谷雨做1事：走谷雨
早在古代就有“走谷雨”的風(fēng)俗。谷雨當(dāng)天別在家里宅著，出去溜達(dá)溜達(dá)。呼吸新鮮空氣，與大自然相融，寓意祛病強(qiáng)身，排出濕氣一身輕，為入夏打好基礎(chǔ)。
谷雨時(shí)節(jié)講究順時(shí)而養(yǎng)，是對(duì)自己和家人的愛(ài)，把身體調(diào)理好，安安穩(wěn)穩(wěn)去入夏。
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