中國(guó)零售業(yè)的轉(zhuǎn)向：供應(yīng)鏈為王

近些年，傳統(tǒng)超市在商品力上面下了不少功夫，如加強(qiáng)源頭采購、開發(fā)自有品牌、推動(dòng)門店“去KA化”等。上述舉措雖然讓企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力有所提升，但一些關(guān)鍵問題依然沒有回答清楚。

比如，既然源頭采購可以讓企業(yè)獲得更大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，那么“去中間環(huán)節(jié)”為什么被認(rèn)為是偽命題？這個(gè)問題的核心就是供應(yīng)鏈管理。

在過去，零售企業(yè)從上到下懷有功利主義心態(tài)。零售企業(yè)眼里只有商品，沒有供應(yīng)鏈；過分看重交易條款，而忽略了客戶價(jià)值。

舉例來說，業(yè)界不乏這樣的做法：既然山姆會(huì)員店、胖東來爆款商品賣得這么好，那我也搞一些山姆、胖東來的商品去賣。“山姆同款”、“胖東來同款”成為某些超市的引流利器。但企業(yè)經(jīng)營(yíng)者不會(huì)想一想，為什么山姆和胖東來能夠獲得這些好商品，它們是怎么來的？

零售行業(yè)將進(jìn)入供應(yīng)鏈為王時(shí)代。中國(guó)商超發(fā)展數(shù)十年，百強(qiáng)企業(yè)之首銷售規(guī)模最大的時(shí)候也在一千億元上下徘徊，“千億魔咒”是本土超市難以打破的規(guī)模天花板。這背后，就是缺少強(qiáng)大的供應(yīng)鏈支撐。得供應(yīng)鏈者得天下，這并非一句口號(hào)。

供應(yīng)鏈?zhǔn)且环N全局思維，核心是效率

“供應(yīng)鏈管理在國(guó)外已經(jīng)有數(shù)十年的發(fā)展歷史，引入中國(guó)也有十多年了，但國(guó)內(nèi)大部分零售商并沒有掌握這一概念。這些年，行業(yè)通行的一些看上去很受追捧，但并不見得正確的做法，也是源于這一概念的缺失。”英國(guó)采購與供應(yīng)學(xué)會(huì)專業(yè)會(huì)員謝蓓表示。

我們借助供應(yīng)鏈管理工具——彼得·卡拉杰克模型來說明問題。卡拉杰克模型將采購需要的物資根據(jù)“市場(chǎng)獲得的難易程度”以及“對(duì)企業(yè)利潤(rùn)影響程度”兩個(gè)維度，分為日常物資、瓶頸物資、杠桿物資以及戰(zhàn)略物資四個(gè)象限。

日常物資是指市場(chǎng)上有大量供應(yīng)商可供選擇，并且對(duì)企業(yè)利潤(rùn)影響較低的物資；瓶頸物資指的是低毛利、高風(fēng)險(xiǎn)，但超市不可或缺的品類；戰(zhàn)略物資是指高價(jià)值、高毛利，市場(chǎng)上供應(yīng)商比較少，可以幫助企業(yè)樹立核心競(jìng)爭(zhēng)力的品類；杠桿物資指的是市場(chǎng)上供應(yīng)商比較多，對(duì)企業(yè)利潤(rùn)影響也比較高的品類。

卡拉杰克模型告訴我們，供應(yīng)鏈管理是一種全局思維，零售企業(yè)應(yīng)該先定義物資的屬性，然后再確定與其供應(yīng)商的合作方式，并由此為依據(jù)決定如何分配自己的精力和資源等。零售商不能把每一個(gè)供應(yīng)商都以“杠桿物資”的方式去壓榨，也沒必要把所有的商品都追根溯源，與源頭廠家合作。

國(guó)外一些優(yōu)秀的零售商提供了很好的樣板。比如，山姆會(huì)員店與供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，供應(yīng)商可以根據(jù)山姆的長(zhǎng)期需求規(guī)劃種植或養(yǎng)殖計(jì)劃，確保穩(wěn)定的貨源供應(yīng)，山姆也可借此獲得更有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格；同時(shí)，借助母公司沃爾瑪?shù)腞etailLink系統(tǒng)，山姆與供應(yīng)商亦可實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享，從而根據(jù)產(chǎn)品的銷售速度調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，避免庫存積壓或斷貨情況的發(fā)生。

供應(yīng)鏈的核心是效率。可以看出，數(shù)字化在山姆的供應(yīng)鏈管理中起到了關(guān)鍵作用。而在高度數(shù)字化的今天，供應(yīng)鏈主導(dǎo)者借助“數(shù)據(jù)+AI”讓供應(yīng)鏈上下游協(xié)作更加高效、快反、柔性化。

以希音（Shein）為例，這家服裝零售企業(yè)去年銷售額接近450億美元、凈利潤(rùn)增速達(dá)180%，它的APP在全球54個(gè)國(guó)家IOS購物APP中排名第一。希音的核心就是供應(yīng)鏈管理，它先以小批量訂單在網(wǎng)上進(jìn)行測(cè)款，如果效果好，就追加訂單，如果效果不好，立馬停止生產(chǎn)。

在這個(gè)過程中，希音與供應(yīng)商共享銷售數(shù)據(jù)、市場(chǎng)反饋等信息，幫助供應(yīng)商更好地了解市場(chǎng)需求，調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃。同時(shí)，希音也會(huì)根據(jù)供應(yīng)商提供的數(shù)據(jù)，優(yōu)化自身的采購計(jì)劃和庫存管理。

由此可見，供應(yīng)鏈與數(shù)字化是一體同胞。在未來，沒有數(shù)字化，就沒有供應(yīng)鏈。

供應(yīng)鏈名為“鏈”，其實(shí)是一張網(wǎng)

“供應(yīng)鏈名為鏈，其實(shí)是一張網(wǎng)，它是商品流、現(xiàn)金流以及信息流的合一”，謝蓓表示。

在過去，供應(yīng)鏈“三流”中的信息流只在企業(yè)自身及上下游合作伙伴之間的內(nèi)部空間流動(dòng)，積累的數(shù)據(jù)和經(jīng)驗(yàn)只能為企業(yè)自身服務(wù)。而在AI時(shí)代，這種信息流以大數(shù)據(jù)的形式分布在“云”上，這使得供應(yīng)鏈具備生態(tài)化的屬性。

在供應(yīng)鏈生態(tài)方面，華為是一個(gè)很好的案例。華為作為一家優(yōu)秀的品牌商，其自身的供應(yīng)鏈管理能力非常強(qiáng)大。依托自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，華為將自身在智能制造以及供應(yīng)鏈能力外溢出來，持續(xù)開放給行業(yè)客戶與伙伴，形成一個(gè)從制造到流通再到消費(fèi)端的生態(tài)。此外，華為云也正在被越來越多中國(guó)零售企業(yè)所認(rèn)可。據(jù)華為云副總裁、戰(zhàn)略與產(chǎn)業(yè)發(fā)展部總裁黃瑾介紹，中國(guó)零售TOP品牌中，目前已有80%的企業(yè)選擇了華為云。

以華為云與某國(guó)際知名食品及零售集團(tuán)的合作為例。該集團(tuán)旗下?lián)碛胁惋嫼土闶郏ū憷辏┮约笆称分圃烊髽I(yè)務(wù)板塊。在其零售端，該集團(tuán)一直以來的痛點(diǎn)是門店訂貨以店長(zhǎng)的經(jīng)驗(yàn)為主，店長(zhǎng)會(huì)根據(jù)歷史銷售數(shù)據(jù)結(jié)合第二天的天氣、節(jié)假日等各類因素以人工方式向配送中心下達(dá)訂單。

因此，一個(gè)有豐富經(jīng)驗(yàn)的店長(zhǎng)和一個(gè)新手店長(zhǎng)對(duì)門店的業(yè)績(jī)影響巨大。該集團(tuán)的門店擴(kuò)張受限于店長(zhǎng)的培養(yǎng)周期。

了解到客戶需求之后，華為云基于“預(yù)測(cè)大模型+天籌AI求解器”，幫助該集團(tuán)實(shí)現(xiàn)了門店的自動(dòng)訂貨。系統(tǒng)通過“天籌AI求解器”建模和求解，結(jié)合門店庫存、在途、貨架、歷史銷量等信息給出最佳訂貨量建議，達(dá)到缺貨和庫存成本的最優(yōu)解。數(shù)據(jù)顯示，通過對(duì)會(huì)員、商品、門店等數(shù)據(jù)的全面采集和分析，華為云幫助該集團(tuán)的零售門店降低60%左右的食材損耗，履約效率提升30%。

在供應(yīng)鏈組織方面，華為云幫助該集團(tuán)預(yù)測(cè)倉庫的日發(fā)貨量，并給出不同倉庫的原料建議采購量、安全庫存建議和分批送貨建議，這使得企業(yè)提升了倉庫面向門店服務(wù)的訂單滿足率，降低欠貨率，并整體降低庫存積壓和報(bào)廢，降低庫存成本。

在更深的層面，華為云正在為該集團(tuán)打造“AI大腦”，即以云服務(wù)為底座，基于數(shù)據(jù)平臺(tái)+AI平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的采集、分析自動(dòng)化以及積累數(shù)據(jù)資產(chǎn)，從而讓“人貨場(chǎng)”實(shí)現(xiàn)高效溝通以及創(chuàng)新。

顯而易見，在供應(yīng)鏈方面，華為云憑借其強(qiáng)大的“數(shù)據(jù)+AI”基礎(chǔ)底座為零售企業(yè)賦能，助力其實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新與供應(yīng)鏈的柔性供應(yīng)，確保優(yōu)質(zhì)商品能夠迅速且精準(zhǔn)地送達(dá)至消費(fèi)者手中。在這一過程中，華為云運(yùn)用多模態(tài)大模型技術(shù)，孵化出適用于零售企業(yè)的爆品打造、輔助設(shè)計(jì)、銷量預(yù)測(cè)、配送優(yōu)化、全渠道一盤貨等五個(gè)場(chǎng)景能力，幫助定制一套涵蓋產(chǎn)品創(chuàng)新與供應(yīng)鏈管理的綜合解決方案。

此外，華為云還有面向用戶運(yùn)營(yíng)，基于用戶畫像精準(zhǔn)營(yíng)銷的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)新路徑，以及面向門店的數(shù)字化門店解決方案等一攬子工具。

總之，華為云正基于云上“數(shù)據(jù) + AI”的融合模式，為零售企業(yè)帶來用戶增長(zhǎng)、體驗(yàn)升級(jí)、產(chǎn)品創(chuàng)新、生態(tài)共建和全球布局五大方面創(chuàng)新，與伙伴共享商業(yè)共贏，共筑智能時(shí)代偉大品牌。

供應(yīng)鏈核心是共贏，華為云“共筑”理念不謀而合

其實(shí)，對(duì)零售商而言，它一端連接的是消費(fèi)者，另一端連接的是供應(yīng)商，零售商與供應(yīng)商之間的“零供關(guān)系”是整個(gè)供應(yīng)鏈的核心，這也關(guān)系到零售商能否獲得具有競(jìng)爭(zhēng)力的商品。

在過去，零售商借助自己的優(yōu)勢(shì)地位，盤剝和壓榨供應(yīng)商成為行業(yè)普遍現(xiàn)象，一度使得零供之間關(guān)系緊張且微妙。

伴隨著零售商渠道優(yōu)勢(shì)逐漸喪失，零售商也逐步意識(shí)到改善零供關(guān)系的必要性。于是這兩年，零供雙方都在呼吁，二者是共贏關(guān)系，而不是博弈關(guān)系。

阿爾迪（ALDI）、山姆會(huì)員店、7-11等優(yōu)秀零售企業(yè)，它們對(duì)待供應(yīng)商持有長(zhǎng)期主義心態(tài)，追求公平，希望在供應(yīng)鏈上下游的所有企業(yè)獲得合理的利潤(rùn)，核心是共贏。

以阿爾迪為例，它從來不會(huì)硬性要求供應(yīng)商的某商品一定要降價(jià)多少，而是基于價(jià)值分析，對(duì)業(yè)務(wù)單位或成本單位進(jìn)行檢查，去除不必要的內(nèi)容。阿爾迪公平對(duì)待合作伙伴，一直準(zhǔn)時(shí)支付貨款，雙方談判的價(jià)格一旦確定就不會(huì)重新調(diào)整，更不會(huì)事后要求新的折扣。正是這種自我約束，讓阿爾迪與各類供應(yīng)商保持了長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年良好的合作關(guān)系。

像以上這種供應(yīng)鏈管理中的“共贏理念”也與華為云倡導(dǎo)的“共筑”思維不謀而合。在12月13日舉辦的“共筑智能時(shí)代偉大品牌——零售創(chuàng)新峰會(huì)2024”上，華為云聯(lián)合合作伙伴共同發(fā)布 “共筑智能時(shí)代偉大品牌 產(chǎn)業(yè)加速計(jì)劃”讓更多供應(yīng)商伙伴受益。

這是一系列的產(chǎn)業(yè)政策和推廣計(jì)劃，比如為初創(chuàng)企業(yè)提供最高100萬人民幣的華為云服務(wù)代金券，幫助企業(yè)低成本敏捷上云，專注創(chuàng)新；在HC、HDC等華為全球性的峰會(huì)上對(duì)合作伙伴的品牌持續(xù)曝光，提升企業(yè)品牌影響力；為合作伙伴提供MDF市場(chǎng)營(yíng)銷資金，助力伙伴的市場(chǎng)營(yíng)銷推廣等。

華為云為什么要提出“共筑智能時(shí)代偉大品牌”？背后是它對(duì)自身定位的清晰認(rèn)知和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深刻洞察。

首先，華為云要做千行萬業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型的“黑土地”。沉淀華為豐富的端到端實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、數(shù)字化轉(zhuǎn)型經(jīng)驗(yàn)等，這些經(jīng)驗(yàn)為零售企業(yè)提供了可復(fù)用的成功模版。華為云還依托全球資源連通零售業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游，構(gòu)建了一個(gè)超級(jí)生態(tài)。

而在這個(gè)生態(tài)上面，零售企業(yè)、生態(tài)伙伴、華為云不斷產(chǎn)生交互，孵化新場(chǎng)景，創(chuàng)造行業(yè)新價(jià)值。在華為云開放政策和豐富資源的基礎(chǔ)上，華為云也攜手諸多行業(yè) Know-how 伙伴共同打造面向零售行業(yè)的聯(lián)合解決方案，最終使得零售企業(yè)受益于這個(gè)生態(tài)，同時(shí)相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)也回饋到這個(gè)生態(tài)，讓整個(gè)生態(tài)可持續(xù)發(fā)展。

其次，這是一種共享精神和利他主義。供應(yīng)鏈的核心思想是，先利他，再利己，通過成就他人來成就自己。華為云“共筑”理念類似產(chǎn)業(yè)孵化器，讓更多合作伙伴在上面加速成長(zhǎng)，共同受益。

最后，這是華為對(duì)AI時(shí)代，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深刻洞察。華為副董事長(zhǎng)、輪值董事長(zhǎng)徐直軍表示，AI時(shí)代的一個(gè)顯著特征是“全量全要素全聯(lián)接”。即實(shí)現(xiàn)企業(yè)的資產(chǎn)、員工、客戶、伙伴、生態(tài)等全互聯(lián)，所有業(yè)務(wù)對(duì)象、過程、規(guī)則實(shí)現(xiàn)數(shù)字化，不僅要提升信息的量，更要改善信息的質(zhì)，從而使企業(yè)具備智能化必須的數(shù)據(jù)和信息基礎(chǔ)，也就是深度、全面的數(shù)字化。

未來是一個(gè)廣泛聯(lián)接的時(shí)代，每個(gè)企業(yè)都是數(shù)字生態(tài)上的一個(gè)環(huán)節(jié)，而不是獨(dú)立生存的信息孤島。華為的宏大愿景是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游共同合作。在華為看來，術(shù)業(yè)有專攻，每個(gè)企業(yè)都有自己的一技之長(zhǎng)，而依托華為云，借助“數(shù)據(jù)+AI”釋放企業(yè)創(chuàng)新能力，幫助中國(guó)傳統(tǒng)零售企業(yè)跨越千億天花板，塑造多個(gè)市場(chǎng)超越千億的零售企業(yè)。華為云提出“共筑智能化時(shí)代偉大品牌”其目的也是希望號(hào)召零售產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)共同推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，共榮共生。