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你還記得前天我說的就是冰箱存酒嗎？. 事實(shí)上，把酒放在冰箱里是不好的，今天，我想向大家介紹一下我家或公司的葡萄酒儲存武器-恒溫酒柜。
一般葡萄酒需要放在穩(wěn)定的酒架上，讓軟木塞和葡萄酒充分接觸，保持軟木塞濕潤和密封。所以，保存葡萄酒的最佳環(huán)境要求是恒溫、恒濕、避光、避震、通風(fēng)、無異味，所以很多人選擇用冰箱來儲存葡萄酒，覺得既方便又能滿足上述的環(huán)境要求。然而，冰箱真的能替代恒溫酒柜保存葡萄酒嗎？事實(shí)上，如果你有一定的條件，你應(yīng)該選擇一個合適的酒柜來保存你的酒。
美國作家威廉·楊格曾說過：“一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它只是水果而已；一旦壓榨后，它就變成了一種動物，因?yàn)樗兂删埔院螅陀辛藙游锏纳！币虼耍咸丫剖怯猩模绻^續(xù)它的生命，保存和享受它原來的味道和味道，必須妥善儲存。
接下來跟大家說一下冰箱和酒柜儲存葡萄酒到底有什么區(qū)別？
1、精確控制好儲存溫度。
葡萄酒的最佳儲藏溫度應(yīng)在 12 — 13 ℃左右，有學(xué)者做過專門分析，認(rèn)為葡萄酒保存的最佳溫度為12.8℃。雖然冰箱也可以設(shè)置一個恒定的溫度，但是冰箱里實(shí)際的溫度與設(shè)定的溫度相差較大，經(jīng)常處于不穩(wěn)定的狀態(tài)，因此很難完全保證葡萄酒儲存的溫度要求。酒柜配有專業(yè)的精密壓縮機(jī)和溫控器，可精確控制溫度，保證酒柜內(nèi)酒的穩(wěn)定性。所以在溫度控制上，酒柜比冰箱更好。
2、調(diào)節(jié)儲存環(huán)境的通風(fēng)和濕度。
如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至干裂，輕則開瓶時遇到麻煩，重則失去密封功能，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，影響葡萄酒的發(fā)酵，使葡萄酒變味。如果環(huán)境濕度要求太高，不僅會導(dǎo)致酒瓶上發(fā)霉，而且酒標(biāo)很容易出現(xiàn)發(fā)霉甚至脫落，這大大降低了酒的形象。酒柜有完善的通風(fēng)系統(tǒng)，通過酒柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異，使酒柜內(nèi)產(chǎn)生濕氣，可以適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。冰箱是家用電器中的一種，其內(nèi)部的通風(fēng)和濕度進(jìn)行調(diào)節(jié)能力遠(yuǎn)不如恒溫酒柜專業(yè)，而且中國冰箱中還將放置一些其他相關(guān)物品，相互關(guān)系混雜的異味會直接產(chǎn)生影響酒。
3、 避光。
而光線中的紫外線對于葡萄酒的成熟和老化也有很大影響。如果葡萄酒在強(qiáng)烈的陽光下暴露6個月，就足以使葡萄酒變質(zhì)。專業(yè)酒柜具有雙層防紫外線玻璃門，能有效防止光線對葡萄酒的侵害。當(dāng)然，冰箱是沒有這樣專業(yè)的防紫外線設(shè)備的。
4、避免震動。
震動會加速葡萄酒化學(xué)反應(yīng)的速度，對于葡萄酒成熟過程有相當(dāng)大的影響。酒柜內(nèi)部有精密的防震壓縮機(jī)，工作時緩慢、平穩(wěn)，與酒柜主體并不直接接觸，大大降低了各種震動，是保存葡萄酒的必要條件。冰箱沒有這樣精密的防震設(shè)備，當(dāng)你把手放在冰箱上時，會感覺到冰箱引擎的持續(xù)震動，不利于保持葡萄酒的新鮮。
可見，選擇一個合適的專用恒溫酒柜是非常必要的。當(dāng)然，這應(yīng)該在你的能力范圍內(nèi)，如果你是一個葡萄酒收藏家或狂熱的葡萄酒愛好者。如果不是，你就說我只是隨便喝喝，買幾瓶酒嘗嘗，或者你自己只有一瓶，沒必要買專業(yè)的酒柜來儲酒。
今天的分享就到這里了，謝謝關(guān)注！如果覺得文章有用，請點(diǎn)在看和點(diǎn)贊哦！
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