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葡萄酒的香氣有非常多種，千變萬化，層出不窮，你品嘗的每一款葡萄酒香氣都會不一樣，讓你會深深的沉醉其中，想努力的去分辨出這些香氣到底是由哪幾種組成的，那今天我們就來講講葡萄酒的香氣。
葡萄酒的香氣從大類來說分成了以下三種。
一、品種香。又稱一類香氣，這一類的香氣主要是釀酒葡萄自身的香氣，這些香氣清新而且是愉悅的，出色的葡萄酒會呈現豐富且復雜的香氣，如：
紅黑漿果香：黑莓、黑櫻桃、黑醋栗、李子、藍莓、草莓、櫻桃、覆盆子、蔓越莓、葡萄干、無花果、西梅干、橙皮等，基本出現在紅葡萄酒中；
水果香：蘋果、梨、檸檬、柚子、橘子、桃子、蜜瓜、菠蘿、荔枝、百香果等，基本出現在白和桃紅葡萄酒中；
花香：金銀花、橘子花、紫羅蘭、茉莉花、干花等；
植物香：薄荷、桉樹、樹葉、番茄、甜椒、橄欖、羅勒葉、百里香、甘草等；
礦物香：濕石頭、白堊石、打火石、火山巖、鉛芯、木炭等。
二、發酵香，又稱二類香氣，這一類的香氣主要來自葡萄汁在發酵的過程中和后期處理時化學反應而形成的香氣，如：發酵香：黃油、奶油蛋糕、餅干等，還有的是酵母菌可能會導致葡萄酒中有馬廄氣味。
三、陳年香，又稱三類香氣，這類香氣來自橡木桶熟化和灌瓶后在品種陳年時，由品種香與發酵香轉化或還原形成的特殊香氣，如
堅果香：杏仁、榛子、胡桃、開心果、栗子等；
焦糖香：蜂蜜、牛油糖、巧克力、太妃糖等。
動物香：野味、培根、麝香、皮革等；
香精香：雪松、松樹、檀木、樟木、熏香、蠟、墨水等；
煙熏香：煙草、咖啡、可可粉等；
香料香：香草、甘草、肉桂、豆蔻、姜、丁香、八角、白胡椒、黑胡椒等；
泥土香：濕泥土、菌菇、灌木叢、霉菌、焦土等；
以上的就是葡萄酒中擁有的好類型香氣，當一瓶葡萄酒中帶有一部分上述香氣時，它會顯得非常迷人且吸引我們繼續探索下去，當然有好，就一定有壞，下面再列出一些壞的氣味，這樣的味道會影響我們的品鑒，如果出現這些氣味，這瓶酒就是一瓶有缺陷的葡萄酒了。
這樣的氣味也叫異味，如：濕紙板味、發霉報紙味、火柴味、臭雞蛋味、橡膠味、洋蔥味、蒜味味等，這樣的氣味聞起來非常不舒服，一般都是酒有問題的時候才會出現這樣的氣味。
還有一種味道，是因為葡萄酒已經氧化過度，很多時候我們遇到這樣的葡萄酒，會說它已經變醋了，呈現的氣味如下：醋、卸甲水、核桃、過熟蘋果、甜玉米等，遇到這樣的葡萄酒，它本身是沒有變壞的，但是已經過了其適飲期，喝起來口感已經遠遠不及它最好狀態的時候了，這樣的酒可以飲用，但是不適合品鑒了，如果不想浪費，請盡快喝掉，不要再存放了，不然會口感會越來越差的。
葡萄酒的香氣目前大概就是這些了，在未來還可能因為釀酒技術的發展會出現更多的香氣，請大家繼續喜愛它，謝謝關注！
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