湖北
你見過這樣的店員嗎？
距離立秋還不到一個星期，“秋天的第一杯奶茶”的預熱戰就已經悄然打響。品牌們忙著上新限定口味、策劃營銷活動，而沖在一線的奶茶店員們，早早就進入了“備戰狀態”。
在社交平臺上，甚至還能看到各式店員的“訓練”視頻。有人練出了堪比大廚的刀工絕技，有人在備料環節苦練提速技巧，還有人提前梳理了操作流程，做好了隨時上崗的準備……
不得不感嘆，這年頭想在奶茶店打工，光靠“勤快”倆字，恐怕真不夠了。
茶飲店員秀刀工
01■
奶茶店員“炫技”
這操作把網友看呆了
如今，全自動泡茶機、自動出茶機、智能果糖機等機器設備在奶茶店普及，在一定程度上簡化了奶茶制作流程，解放了店員的雙手。
但不少環節依舊離不開店員手工操作。
01 硬核技能拉滿，每一手都是練出來的真工夫
先說切水果這道基礎工序，在奶茶圈早已卷出了專業級高度。
就拿檸檬茶門店必備的切香水檸檬來說，普通人切檸檬，速度慢不說，還容易厚薄不均，而如今的奶茶店員切檸檬片追求的是“快、準、狠”！
麒麟大口茶店員切檸檬名場面
有網友目睹麒麟大口茶店員的名場面：手起刀落，3秒切16次檸檬片，且皮不會斷開，憑借精湛刀工被網友稱為“香水檸檬殺手”。
還有茶百道的店員在網上曬出自己的“單人開早紀錄”：90分鐘內，完成泡茶、煮珍珠、芋圓、奶凍等小料、清洗切配數十斤水果、整理物料貨架、清潔吧臺全流程，一個人干完兩三個人的工作量，準點開門迎客，絲毫不耽誤營業，堪稱奶茶界的“無影手”。
茶百道店員90分鐘“開早”
除此之外，奶茶店員的隱藏技能還有很多：像不少店員鉆研切果技巧，保證果肉顆粒大小勻稱、品相規整。
更別提高峰期的奶茶店員，十幾杯帶著復雜備注的訂單記下來，“少冰去糖”“去茶底加小料”“常溫去冰”等等，分得清清楚楚。
難怪有人調侃，奶茶店上班久了，人人都能練出一身“肌肉記憶”的絕技。
02 創意整活不斷，趣味玩法成為門店流量
硬核技能展現專業實力，腦洞滿滿的創意整活則直接拉滿了消費趣味性。
最近，小編還看到了一個很有意思的話題#用一首歌打開奶茶品牌#。
在此話題下，古茗可以是“離別了才覺得刻骨（古）銘（茗）心”；瑞幸的芝士葡萄產品可以是“我無法芝士（只是）葡萄（普通）朋友”……網友利用產品名稱/標簽等，配上相應的BGM，在短視頻平臺上爆火。
以及在“申請出戰”的視頻下，也可以看到不少店員用各類奶茶原料拼出表情包，打出合拍變裝，氛圍感直接拉滿。這些接地氣又充滿巧思的內容，讓不少消費者看到了奶茶門店鮮活有趣的一面。
奶茶店員發帖“申請出戰”
此外，近幾年每到秋季，落葉氛圍感拉滿之時，蜜雪冰城、瑞幸咖啡、霸王茶姬、茶百道等品牌的店員們也紛紛動手，將奶茶袋DIY成楓葉等，這一創意迅速引發網友追捧，紛紛在線求教程。
很多時候，這些看似“不務正業”的小操作，反倒成為了門店的流量密碼。
02■
該看見的不應該只有熱鬧
各類店員炫技視頻走紅，評論區高頻出現一句心聲：“這么優秀的員工，就應該加工資。”也有不少消費者表示，他們的“炫技”，本質上是在高強度的工作里，把基礎工作做到了極致。
好在，越來越多品牌已經意識到一線員工的價值。正如此前阿水大杯茶門店發生的暖心一幕：深夜近十點，兩名00后店員剛結束晚高峰準備打烊，系統突然彈出一筆千元大單。
茶飲店員淡定完成百杯奶茶訂單
兩人對視一眼，沒有抱怨，只有默契配合，安靜利索地完成了這百杯奶茶訂單。老板通過監控看到全程后，次日專程趕赴門店，給每人包了2000元現金紅包，附帶禮物，并叮囑他們忙完務必補休。
值得注意的是，不少連鎖品牌還舉辦門店技能競賽，圍繞切配效率、出品穩定度、飲品口感等開展比拼，設立星級員工、技能獎金，讓手藝出眾的店員獲得實實在在的回報。
同時，不少品牌也主動捕捉員工創意，將有趣的玩法官方化，轉化為品牌營銷亮點，吸引了大量網友的關注。
所有的游刃有余，背后都是千錘百煉。包括茶飲行業在內的所有服務行業從業者，需要更多理解與善待。
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